大龍蝦做法視頻？大龍蝦 1只 蒜瓣 4個(gè) 白葡萄酒 1杯 鹽 少許 胡椒粉 半勺 蒜蓉大龍蝦的做法 大龍蝦入鍋蒸5分鐘，取出卸下蝦鉗，用剔刀和筷子剔出里面的蝦肉 切下蝦頭，把蝦身翻過(guò)來(lái)，背朝下放置，用剪刀把蝦肚的那一面殼剪下來(lái)，保留蝦背的殼完整，取出蝦肉，那么，大龍蝦做法視頻？一起來(lái)了解一下吧。
1、材料準(zhǔn)備：龍蝦一只、粉絲適量、大蒜適量、鹽少許、油適量、雞精少許、黃酒15毫升、蔥兩根、紅椒一個(gè)、西蘭花少許。然后將龍蝦洗刷干凈，如下圖所示。
2、用剪刀剪去龍蝦大小鉗子，去頭去腮，蝦尾從背部中間剪開(kāi)去蝦線，剪成小塊待用，如下圖所示。
3、取適量的大蒜子切末待用，如下圖所示。
4、鍋預(yù)熱放入適量的油，將切好的蒜末倒入調(diào)小火翻炒至金黃色，加入少許雞精、鹽調(diào)味，如下圖所示。
5、提前將粉絲用溫水泡軟待用，如下圖所示。
6、先取一個(gè)適合蒸鍋能容下的盤子，將粉絲打底，龍蝦擺放上面，灑入適量15ml的黃酒，澆上熬好的蒜泥，如下圖所示。
7、待蒸鍋上蒸汽，放入龍蝦蒸8-10分鐘，如下圖所示。
8、將西蘭花、小蔥、紅椒切好待用，如下圖所示。
9、把蒸好的龍蝦倒入大盤中擺放、裝盤點(diǎn)綴，如下圖所示。
1.解凍，從冰箱中取出，放在水中沖洗快速解凍，蝦身變軟就可以了（因?yàn)椴皇腔畹乃砸冉鈨觯?/p>
2.卸腳，用剪刀把龍蝦的腳剪下來(lái)
3.卸頭，用刀將龍蝦頭與身的鏈接處切斷，然后就可以輕松的分離開(kāi)了
4.從頭部用剪刀將龍蝦腹部的一層膜剪開(kāi)，再將整個(gè)腹部剪掉。
5.將背部的殼與肉的連接處剪斷，就能完整把龍蝦肉給取出來(lái)
6.頭部是整只龍蝦營(yíng)養(yǎng)價(jià)值最高最美味的，頭部的處理同樣也很簡(jiǎn)單沿著背部的連接處剪開(kāi)，把上下兩個(gè)殼分開(kāi)
7.頭部沖洗一下，就能看到滿滿的膏了
一只完整的龍蝦都在盤子里了，是不是很有成就感，下面開(kāi)始煮粥。
8，粥燒開(kāi)，等米湯泛白后放入姜，香菇，蟲草花（食材因個(gè)人口味而定）
8，粥燒開(kāi)，等米湯泛白后放入姜，香菇，蟲草花（食材因個(gè)人口味而定）
步驟
蒜泥大龍蝦的做法步驟11.在活龍蝦尾部位插入一支筷子，放尿
蒜泥大龍蝦的做法步驟22.在頭部與尾部中間剪一把，這樣龍蝦不太會(huì)動(dòng)了
蒜泥大龍蝦的做法步驟33.順蝦脊剪開(kāi)至尾部，取出沙線
蒜泥大龍蝦的做法步驟44.就象除魚腮一樣的把頭兩面的殼稍微翻起把腮摘除
蒜泥大龍蝦的做法步驟55.洗干凈后放進(jìn)盆子里
蒜泥大龍蝦的做法步驟66.加入適量的料酒蒸五分鐘左右即可
蒜泥大龍蝦的做法步驟77.把金針菇去根后洗凈
蒜泥大龍蝦的做法步驟88.把粉絲在溫水里浸泡半個(gè)小時(shí)
蒜泥大龍蝦的做法步驟99.準(zhǔn)備一鍋熱水，加入金針菇焯熟
蒜泥大龍蝦的做法步驟1010.然后再焯粉絲，把兩者瀝干
蒜泥大龍蝦的做法步驟1111.碼進(jìn)盆子里
蒜泥大龍蝦的做法步驟1212.澆上適量的生料
蒜泥大龍蝦的做法步驟1313.蒸龍蝦的湯汁倒進(jìn)鍋里
蒜泥大龍蝦的做法步驟1414.加入適量的蠔油、生抽、生粉煮成湯汁
蒜泥大龍蝦的做法步驟1515.把蒸好的龍蝦放進(jìn)盆子里擺出造形
蒜泥大龍蝦的做法步驟1616.澆上煮好的湯汁
蒜泥大龍蝦的做法步驟1717.然后起油鍋，放入生姜和大蒜泥爆香
蒜泥大龍蝦的做法步驟1818.龍蝦上撒上香蔥，澆上蒜泥熱油即可食用了
清蒸大龍蝦的做法
食材準(zhǔn)備
大龍蝦2只，生抽適量，姜、蒜、香油各適量，料酒少許。
方法步驟
1、洗凈龍蝦放入適量鹽，料酒，和姜蒜浸泡幾分鐘備用。
2、將龍蝦放置進(jìn)蒸鍋中，大約半小時(shí)即可出鍋。
3、在蒸大龍蝦的時(shí)候同時(shí)調(diào)配醬汁，將姜蒜剁碎成末加入生抽和幾滴香油攪拌均勻即可。
4、龍蝦出鍋，配上做好的醬汁即可食用。
大龍蝦的做法大全之火爆大龍蝦
食材準(zhǔn)備
大龍蝦1只，馬蹄若干，料酒1適量，雞湯1適量，砂糖1少許，芡粉2少許，青蔥3棵，生姜末1大匙，食用鹽適量。
方法步驟
1、將少許料酒與雞湯、砂糖和芡粉調(diào)成汁備用；
2、將大龍龍蝦清洗干凈后切成幾大段，馬蹄片備用；
3、在龍蝦切口上均勻撒上芡粉，將龍蝦段放入油鍋中爆炒，蝦殼變紅后取出；
4、鍋中加少量油，將蔥段和姜末放入油鍋中炒出香味；加入馬蹄片炒兩分鐘；
5、繼續(xù)將龍蝦段放入炒約兩分鐘即可；
6、倒入備好的醬汁，蓋鍋燜三分鐘，盛出擺盤。
大龍蝦的做法大全之芝士焗龍蝦
材料準(zhǔn)備
新鮮的大龍蝦1只，葡萄酒50ml，蘑菇少許，洋蔥1/4個(gè)，蒜1瓣，白胡椒粉5克，鹽少許，黃油20克，芝士80克，錫紙一大張。
1、龍蝦一只，大蒜適量，色拉油適量，鹽適量，魚露適量，海鮮醬油適量，蒸魚豉汁適量。
2、龍蝦蝦背用剪刀從中間剪開(kāi)。
3、然后翻過(guò)來(lái)同上邊的剪法一樣從中間剪開(kāi)。
4、慢慢的掰開(kāi)兩半，把蝦線挑出來(lái)扔掉。
5、兩邊有腮，這是不能吃的，把它剪掉。
6、把龍蝦用清水泡了30分鐘，期間換了幾次水。
7、泡龍蝦的時(shí)候就準(zhǔn)備材料了。大蒜一頭切成末。
8、鍋中放入適量的色拉油，燒熱。
9、放入蒜末翻炒。
10、將火調(diào)成下火，以免蒜末炒糊。
11、將蒜末炒至微黃，然后放入一勺鹽調(diào)味。
12、海鮮醬油，蒸魚豉汁，一起攪拌均勻就可以關(guān)火了。
13、將龍蝦放在蒸屜上，擺好姿勢(shì)。
14、將做好的蒜汁用小勺澆在龍蝦上。
15、做一鍋水，水開(kāi)以后放到鍋上蒸10分鐘即可。
以上就是大龍蝦做法視頻的全部?jī)?nèi)容，1、材料準(zhǔn)備：龍蝦一只、粉絲適量、大蒜適量、鹽少許、油適量、雞精少許、黃酒15毫升、蔥兩根、紅椒一個(gè)、西蘭花少許。然后將龍蝦洗刷干凈，如下圖所示。2、用剪刀剪去龍蝦大小鉗子，去頭去腮，蝦尾從背部中間剪開(kāi)去蝦線，剪成小塊待用，如下圖所示。3、取適量的大蒜子切末待用，如下圖所示。4、。
