家常泡雞爪的做法？1、鍋里放水，用一半姜拍碎放入煮開，放雞爪煮開，繼續煮2分鐘，煮好后沖涼水后，晾干。2、蜂蜜和白醋兌好，充分攪拌均勻，均勻的刷在雞爪上，一面刷好翻面再刷，刷后晾干。3、鍋里燒油，油燒熱迅速下入雞爪，那么，家常泡雞爪的做法？一起來了解一下吧。
泡雞爪，味道不錯吧，說到就會很快想到它的美味。自己動手樂趣恒生，當然吃起來更不錯哦，重在色香味全。下面由我為大家整理的'泡雞爪的家常做法，希望可以幫助到大家！
原料
食材雞爪，配料（黃瓜條）
泡雞爪的家常做法步驟
1、首先，雞爪洗凈，改刀，一分為二，爪尖可以一并去除。
2、其次，水煮雞爪。適當的水，能超過雞爪，不易燒干。
3、再次，等雞爪熟（爪結能輕易嚼斷），就可以過濾舀起來。
4、其后，為了防止雞爪產生黏，需要用凈化后的飲用水沖一遍。
5、把黃瓜切條，輔料備好，創造具備刺激食欲的顏色。
6、最后，雞爪裝盆，黃瓜條蓋上，取鹽水腌制。選用泡菜水或者市場上買的泡椒水為最佳。再添上花椒，蒜等作料。
家常雞爪最簡單做法：
準備材料：雞爪500克、白糖10克、桂皮1小塊、八角1個、蔥白20克、香菜10克、小蔥10克、蠔油5克、鹽3克、姜5片、老油2克。
步驟
1、首先把雞爪洗干凈，然后把爪子上的尖尖的指甲全部都剪掉，最后把雞爪剁小一點（主要方便入味，而且熟得快）。
2、把剁好的雞爪放入涼水的鍋中。
3、水開之后燒3分關火，主要是去除雞爪的血沫。
4、把雞爪倒出來，放入涼水洗凈，備用。
5、接下來，我們準備好大蔥白、姜片、香菜葉、小蔥、八角和桂皮備用。
6、燒熱鍋，把大蔥白、姜片、八角和桂皮放進去炒幾下，把香味炒出來。
7、放入焯水后洗凈的雞爪，用大火翻炒幾下（注意：炒的時間不要過長）。
8、加入開水末過雞爪，然后加入蠔油、老抽、白糖、鹽一起煮。
9、湯汁快干時，放入香菜葉和小蔥快速翻炒兩下即可關火，裝盤。
說到雞爪，相信不少的朋友都跟天健一樣特別喜歡吃，雞爪肉不多，口感脆爽，富含豐富的蛋白質，對于一個吃貨而言，雞爪絕對是精品美食！
做法1：酒鬼雞爪
準備食材如下：雞爪500克，生姜1塊，朝天椒5個，料酒1湯匙，冰糖20克，蔥2根，香葉3片，八角3個，陳皮少許，啤酒1瓶，生抽1湯匙，老抽少許
具體做法如下：雞爪去趾，生姜切片，朝天椒切段，雞爪加料酒焯水，冰糖炒化炒出糖色，加入雞爪翻勻，加入生姜，小米椒，蔥結，加入香葉，八角，陳皮，倒入啤酒沒過雞爪，加入生抽，老抽調味，煮至湯汁濃稠起鍋裝盤即可。
做法2：鹵雞爪
準備食材如下：雞爪500克，色拉油適量，食鹽1茶匙，冰糖20克，蔥1根，蒜3瓣，八角3個，干辣椒5個，料酒適量，老抽少許，腐乳汁2湯匙，草果1個，麻椒1撮
具體做法如下：將雞爪去掉腳趾，放入冷水中燒開去除雜質，撈出洗凈備用，鍋內倒油后放入配料爆香，倒入醬油和料酒和腐乳汁，然后再加入兩碗水調成鹵汁，將雞爪放入鹵汁中，加水要漫過雞爪，大火將雞爪燒開后改小火慢燉，燉至雞爪皮軟爛即可！
做法3：泡椒雞爪
準備食材如下：雞爪500克，紅尖椒10個，食鹽10克，味精5克，雞精5克，姜1塊，花椒5克，料酒少許，泡紅椒適量，水250克
具體做法如下：泡椒水：用溫水250克左右加入鹽10克左右，花椒5克，味精5克，雞精5克調勻，倒入泡椒中混合。
1、原料：買瓶裝腌制好朝天椒、鳳爪、味精、糖，白醋、鹽.
把買來的鳳爪洗干凈，用水煮大約15分鐘，在煮的時候放入適量鹽。待煮熟撈出用涼水浸一下。找個小壇或者夠大玻璃瓶，放鳳爪，把朝天椒連汁水一起倒進去，加水（別太多，所有的汁水漫過鳳爪就可以），味精、糖，白醋、鹽適量（根據自己喜好調比例，我自己就喜歡稍微咸的：））泡起來就可以了，最好是放冰箱里！
2、一天就可以了時間久點可能更入味些冰箱里最長我沒試過我覺得不超過3天吧
通常做不了很多一兩天肯定吃完啦1天以后就可以了（主要是取決你所需要的口感其實當時就可以蘸著汁吃）但是記住在撈鳳抓時筷子以定要干凈的不然就會加速湯的變質還有就是時間也不能太長要快點吃完不然容易變質（尤其夏天）
3、辣椒應該是那種小小的尖尖的綠色的辣椒絕對不能用醬油，醋都必須是白醋
制法二、
買了超市里收拾好的雞爪一盒，廣西產的泡野山椒一瓶，回家實踐。
1、鳳爪洗了，用開水焯一下，在放到涼水里煮。因為要用泡椒，我估摸著香料沒啥必要，就光放了點姜片去腥味、一點鹽。煮熟了的雞爪撈到一個大玻璃碗里先放在一邊。
2、做汁。我弄了半鍋水（要能完全莫住雞爪那么多水）放糖、醋開煮，還到了半瓶泡椒，立刻滿屋子都是嗆喉嚨的辣椒味稍滾后趕緊關火，趁熱把汁倒到雞爪上。
以雞爪500克為例——
輔料：子姜100克,西芹100克,野山椒500克
調料：鹽3克,味精1克,白砂糖3克,江米酒5克,辣椒(紅,尖,干)50克,花椒5克,八角20克,茴香20克
1. 將雞爪去爪尖，清洗干凈，用刀對剖成兩半；
2. 干辣椒、花椒、香料，用紗布包好，制成香料包；
3. 仔姜洗凈，切成薄片；
4. 西芹洗凈，切成菱形塊；
5. 鍋置中火上，摻清水燒開至沸，放入香料包，煮一會兒，倒出晾冷；
6. 雞爪用沸水氽泡斷生，撈出投冷；
7. 將晾冷的汁水加鹽、味精、白糖、醪糟水、野山椒及汁，調和均勻；
8. 放入仔姜片、西芹、鳳爪，一起泡制4～6小時；
9. 撈出鳳爪、姜、西芹擺盤，點綴上你的小米辣即可
以上就是家常泡雞爪的做法的全部內容，（5）把雞爪放到保鮮盒里面，再加入小米椒段，加入姜片，加入1茶匙的食鹽，加入1茶匙的雞精，再加入1整瓶的野山椒和野山椒水，然后把整個保鮮盒放到冰箱里面冷藏5小時以上，這樣泡椒鳳爪就做成了。2、。
