兒腸怎么做好吃？做法步驟：1.腸洗凈，改刀后的腸水開以后下鍋焯水，焯透即可 2.野山椒和泡椒切段 3.大蒜，老姜切片，大蔥切段，花椒粒適量 4.鍋內油溫五成時加入野山椒和泡椒段、姜蒜片，那么，兒腸怎么做好吃？一起來了解一下吧。
把準備好的材料洗干凈切好備用，姜要切片，蒜剁茸，青椒切塊，小米椒切小丁。
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把新鮮買回來的兒腸切花，用適量的醋和生粉腌十幾分鐘，除掉兒腸的腥味。
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十幾分鐘后，用開水沖洗兒腸。
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鍋內放水燒開，把兒腸倒進去，焯水后立即用涼開水冷卻，瀝干水分備用。
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干鍋，放油，倒入備好的輔料，加入適量的鹽，爆炒一分鐘。
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爆炒好輔料用，倒入瀝干水分的兒腸，不斷的翻炒。
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在翻炒的過程中，可以適量的加入一點水。以防粘鍋。快好的時候，加入適量的生粉水和糖，再不斷翻炒。
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最后加點生抽上色，翻炒一下。熄火，上盤。爆炒兒腸做好了。
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1、豬大腸炒辣椒
豬大腸的做法確實很多，其中用來清炒是最常見的做法，也是大家比較喜歡的，可以將豬大腸用來炒辣椒，很多人都很喜歡吃，而且做法比較容易，首先要準備適量的新鮮豬大腸，將其切開來洗干凈，然后切成段，在準備一些辣椒清洗干凈，然后先把豬大腸放到鍋里面加入一些佐料，炒香后再將辣椒放進去一起翻炒，最后滴入少量的水燜收汁后即可。
2、豬大腸燒豆腐
豬大腸還可以跟豆腐一起燒，把豬大腸燒豆腐也是大部分的朋友都非常喜歡吃的，這種做法也比較簡單，首先要準備適量的新鮮豬大腸和適量的新鮮豆腐，兩者一定要都處理干凈，然后放到煲鍋里面，再加入一些調味料，比如茴香，八角，醬油，食用鹽，味精等，最后加入適量的清水，然后用大火將其煮開，再改用小火慢煮，直到煮爛煮入味后即可。
3、紅燒豬大腸
如果平時比較喜歡吃紅燒口味的菜肴的話，那么將豬大腸做成紅燒豬大腸也是非常值得推薦的，把豬大腸做成紅燒菜肴非常的鮮美，制作方法也并不復雜，首先要準備半斤左右的新鮮豬大腸，將其用剪刀剪開清洗干凈，然后切成段，先放入鍋中翻炒，加入鹽，醬油生抽翻炒片刻后，在加入少量的水燜，直到將其燜入味后即可。
主要材料：豬腸2根，青椒6個，紅辣椒5個，大蒜3瓣，生姜2片。
1、起鍋放入適量清水，放入辣豬腸回焯水，冒大量白泡取出；
2、過涼水切斜刀塊；
3、青椒切斜刀塊，辣椒、大蒜、生姜切碎
4、鍋內放適量油，油熱放入生姜、大蒜、辣椒；
5、爆香后放入辣豬腸；
6、倒入適量料酒繼續翻炒，料酒炒干后放入青椒；
7、不斷翻炒大約3分鐘，倒入生抽、老抽、蠔油、雞精等調味料；
8、翻炒均勻，倒入少量清水
9、大火燒開后轉小火收汁后即可出鍋裝盤；
10、成品。
用料
主料豬兒腸500克辣椒150克
輔料蔥姜蒜 香菜 油 鹽 蠔油適量
爆炒豬兒腸的做法
1. 豬兒腸切成小塊；辣椒斜著切好；輔料切好備用。
2. 起鍋燒油，油熱放入豬兒腸和姜片煸炒。
3. 鍋邊溜點水，因為豬兒腸本身就是熟的，所以炒五六分鐘后可以放鹽調味。
4. 放入切好的青紅辣椒，蒜片繼續翻炒。
5. 炒至辣椒斷生，放入蔥段，香菜段，蠔油翻炒均勻后即可出鍋。
西紅柿香腸
原料：西紅柿2個，德式維也納香腸或煙熏維也納香腸2根（不要用廣式香腸和雙匯‘粉腸’），油、鹽、香菜各適量。
制做方法：
1、將西紅柿洗凈，與香腸都斜切成圓形薄片；
2、將油放入平底鍋中燒熱，先將香腸炒好取出，再把西紅柿炒熟，放鹽，都放在盤中，上面撒些香菜即可。
1.
兒腸一副洗凈,改刀后的兒腸水開以后下鍋焯水,焯透即可
2.
野山椒和泡椒切段
3.
大蒜,老姜切片,大蔥切段,花椒粒適量
4.
鍋內油溫五成時加入野山椒和泡椒段、姜蒜片,豆瓣醬炒香
以上就是兒腸怎么做好吃的全部內容，主要材料：豬腸2根，青椒6個，紅辣椒5個，大蒜3瓣，生姜2片。1、起鍋放入適量清水，放入辣豬腸回焯水，冒答大量白泡取出；2、過涼水切斜刀塊；3、青椒切斜刀塊，辣椒、大蒜、生姜切碎；4、鍋內放適量油。
