正宗油墩子的做法？1、準備面包粉、培根、白蘿卜洗凈。2、在面包粉中加入3克鹽，混合在一起。把它慢慢倒入水中。攪拌成薄的面糊，并離開5分鐘。把面糊留給面粉和水充分結合。3、剝下白蘿卜，用蔬菜擦擦。加2克鹽，然后用手抓住。把水撈出來之后，把它撿起來，把水榨干。4、把培根切成細粒，洗凈小洋蔥，切成蔥。5、那么，正宗油墩子的做法？一起來了解一下吧。
主料
面粉200克
白蘿卜200克
輔料
油
一大碗
黑胡椒
少許
鹽
5克
蔥花
少許
油墩子的做法
1.
白蘿卜去皮
2.
擦成細絲后加入3克鹽
3.
等5分鐘后把水分擠干，再加入蔥花拌勻
4.
5.
面粉中加入適量鹽拌勻
6.
加入水調成糊，喜歡黑胡椒的加一點進去增加香味
7.
攪拌成這樣的糊糊（能掛住勺子）
8.
模具里刷一些油，底部多刷一些，先加入3分之一的糊中間加入拌好的蘿卜絲再把糊加滿，可以用手輕輕的震幾下
9.
熱鍋溫油，連模具一起下入（油量要多一點能浸沒模具為佳）
10.
煎炸油溫慢慢升高，表面微黃，把模具翻面，輕輕敲一下就自動脫模了
11.
煎炸至微黃撈起
12.
再一次復炸至金黃色撈起控油即可享用
美味食譜 油墩子 特色小吃 外酥里嫩 三農 教您上海特色小吃油墩子做法，外酥里嫩嘎嘎香，連吃五個不嫌多！上海快要失傳的油墩子，步驟配方全都告訴你，學會都可以擺攤了！
用料：白蘿卜一個、蝦皮小半碗、小米椒或辣椒粉適量、面粉100-150克、雞蛋一個、鹽適量、白胡椒粉適量、白糖適量、雞精少許、蔥一小把
做法：
1、白蘿卜去皮。
2、白蘿卜用擦絲器擦成絲，放兩小勺鹽，抓均勻，腌漬去水。
3、蝦皮用水洗二遍，瀝干水備用。
4、把小米椒和蔥花切碎。
5、鍋里放油，把小米椒和蝦皮放下去爆香。
6、把蔥花放入鍋里。
7、炒好的放入蘿卜絲碗里，放白糖和白胡椒粉。
8、攪拌均。
9、放入1個雞蛋，100-150克的面粉。
10、把面粉和蘿卜絲攪拌均勻，邊攪拌邊加入水。
11、鍋里放油，把模具入一同加熱。
12、加熱后的模具取出，模具里面留一點底油，把面糊放入。
13、放入鍋中炸，火要中小火。
14、炸至表面微黃即完成制作。
找一只淺底的土瓷碗；找一根（自己用棉花捻也行）筷子粗細的純棉繩；碗里的菜油不能太多，三分之二左右；把棉繩先在油里浸泡透，然后將繩的一頭拉到碗邊點燃就可以了。
需要提前準備好的材料包括：糯米粉 230克、豬肉 200克、蔥花 1小把、油 一大碗、醬油 一調羹、鹽 適量、白砂糖 少許、酵母粉 少許。
1、把豬肉剁碎，加入少許鹽、醬油、蔥花、白砂糖調勻，待用。
2、糯米粉加入開水，揉成面團。
3、加入少許酵母粉，靜止發酵十五分鐘。
4、分成若干個大小相同的小團。
5、把小團在手心里壓扁。
6、加入肉糜。
7、揉成光滑的面團。
8、在鍋中加入一大碗油，大火燒開。
9、把糯米團放入油鍋中煎到表面金色。
10、然后盛出，這樣就完成了。
以上就是正宗油墩子的做法的全部內容，1、把豬肉剁碎，加入少許鹽、醬油、蔥花、白砂糖調勻，待用。2、糯米粉加入開水，揉成面團。3、加入少許酵母粉，靜止發酵十五分鐘。4、分成若干個大小相同的小團。5、把小團在手心里壓扁。6、加入肉糜。7、揉成光滑的面團。8、在鍋中加入一大碗油，大火燒開。9、把糯米團放入油鍋中煎到表面金色。
