正宗辣子雞的做法視頻？1、放入雞肉，加料酒，生抽，胡椒粉，鹽，攪拌均勻，腌制30分鐘。如下圖所示。2、倒入食用油，姜絲，花椒，雞塊。如下圖所示。3、小火煎至雞肉變色。如下圖所示。4、倒入大蒜，干辣椒，辣椒圈。如下圖所示。5、翻炒均勻。如下圖所示。6、辣子雞成品圖。如下圖所示。那么，正宗辣子雞的做法視頻？一起來了解一下吧。

辣子雞的烹飪方法

用料

雞肉我用了一只雞全腿的量；土豆2個，目測直徑4cm；干辣椒很多，用了有約15個吧；花椒一大把；姜1塊，拇指大小；糖5粒單晶冰糖，可用白糖1勺替代；孜然可選；鹽1勺+1小勺，1勺腌制雞肉，1小勺炒時放；料酒2勺

做法

干辣椒剪小段，姜切薄片，蒜切碎粒，雞肉洗凈瀝干斬小塊，入一半姜片、料酒、鹽適量腌制待用。土豆洗凈去皮切5mm左右方丁

鍋入底油（20ml）大火燒溫入剩余姜、一半蒜碎爆香，入雞肉翻炒均勻轉中小火入花椒慢炒至雞肉水干油亮，入糖轉大火炒至雞肉上色

入土豆、鹽翻炒均勻，轉中火繼續翻炒至土豆熟，入干辣椒轉大火炒勻，入孜然略炒關火裝盤搞定

飄香辣子雞-紅紅火火的下飯菜

用料

所有原料和過程見介紹這里就不寫了

做法

我炒辣子雞一般會選用雞腿肉，而不是雞胸肉。因為雞腿肉相對來說，嫩一些。其實也可以買小的土雞來做，肉質更香。不過現在一般好的小土雞不容易買到，所以就相對選用更易取得的雞腿肉就可以了。這次我買了4個大雞腿，因為家里人比較愛吃。買雞腿的時候，讓相熟的攤主大刀咔咔咔斬成合適的小塊，回來洗干凈，瀝干水分就可以用了。有時候我也會買了雞腿回來后，自己剔骨，這樣炒好的辣子雞沒有骨頭，全是腿肉，也是可以的。

辣子雞怎么做才好吃視頻

主料：雞肉丁500克

輔料：食用油20毫升、大蒜5克、姜5克、辣椒1根、料酒3克、胡椒粉2克、生抽3克、鹽2克、花椒5克、干辣椒適量

1、放入雞肉，加料酒，生抽，胡椒粉，鹽，攪拌均勻，腌制30分鐘。如下圖所示。

2、倒入食用油，姜絲，花椒，雞塊。如下圖所示。

3、小火煎至雞肉變色。如下圖所示。

4、倒入大蒜，干辣椒，辣椒圈。如下圖所示。

5、翻炒均勻。如下圖所示。

6、辣子雞成品圖。如下圖所示。

家庭版辣子雞做法視頻

1、家養土雞一只，或者三黃雞，剁成3厘米左右的塊洗凈控水備用。

2、將剁好的雞塊放入碗中，加鹽3克、為味精3克、胡椒粉2克，料酒或者啤酒5克抓勻腌制10分鐘。

3、大蔥10克切段，姜10克切片，紅干椒20克剪成節，紅花椒10克，備用。

4、鍋內燒少許油，八成油溫下入腌好的雞塊，炸至金黃、外焦里嫩，撈出控油。

5、鍋內留油少許，下入花椒粒、蔥段、姜片爆香。

6、然后再下入干辣椒節，炒至顏色紅亮、酥脆出香味。

7、這時下入炸好的雞塊煸炒，撒少許鹽、味精、白糖炒勻，撒入熟芝麻即可。

怎樣做辣子雞好吃又簡單視頻

辣子雞的做法有兩種，一種是干炸的，一種是直接用青辣椒炒的，不管是哪一種都是要把雞肉先炒香或者炸香，這是辣子雞丁最重要的一個步驟

正宗辣子雞的制作方法

主料

辣椒：5個

雞肉：350

輔料

油 ：適量

鹽 ：適量

生抽 ：適量

蠔油 ：適量

料酒 ：適量

具體步驟

第一步

1.雞肉切好用鹽，料酒腌制20分鐘

第二步

2.辣椒、姜、蒜

第三步

3.切好

第四步

4.水煮開，倒入雞肉煮2分鐘

第五步

5.撈起備用

第六步

6.熱鍋下油，放入姜、蒜、辣椒炒到味

第七步

7.倒入雞肉不停翻炒

第八步

8.炒到雞肉黃黃的，干干的，加入生抽、蠔油、蒜苗炒勻即可

烹飪技巧

雞肉用水煮會，讓雞肉炒時不會出多余的水分！

以上就是正宗辣子雞的做法視頻的全部內容，1、家養土雞一只，或者三黃雞，剁成3厘米左右的塊洗凈控水備用。2、將剁好的雞塊放入碗中，加鹽3克、為味精3克、胡椒粉2克，料酒或者啤酒5克抓勻腌制10分鐘。3、大蔥10克切段，姜10克切片，紅干椒20克剪成節，紅花椒10克，備用。4、鍋內燒少許油，八成油溫下入腌好的雞塊，炸至金黃、。