土豆燉胡蘿卜的做法？1.土豆去皮洗凈，切成細絲；菠菜洗凈，切小塊；胡蘿卜洗凈，切細絲；姜洗凈去皮切成末。2.土豆用涼水洗去淀粉，用開水焯一下，撈出投涼瀝凈水；胡蘿卜用開水焯一下，撈出放涼，瀝凈水；菠菜取其葉放開水稍燙一下，那么，土豆燉胡蘿卜的做法？一起來了解一下吧。
1
土豆胡蘿卜去皮洗凈切成滾刀塊、青蒜段切成段、生姜切片、洋蔥切碎。
2
鍋中加入少許油，放入適量的白糖小火炒糖色。
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待鍋中的糖炒出顏色，冒泡時下入洋蔥碎、土豆塊、胡蘿卜塊大火翻炒均勻。
4
加入適量的料酒、老抽繼續(xù)翻炒，再加入適量的清水沒過原料。
5
下入八角、花椒、青蒜段、生姜。
6
下入八角、花椒、青蒜段、生姜。
7
繼續(xù)燉煮至水分收干，胡蘿卜和土豆熟透為止。
小竅門
胡蘿卜燉牛腩】
【準備原料】：牛腩1000g、胡蘿卜3根、姜、燉肉料包2小袋、生抽醬油、鹽、黃冰糖、蔥姜料酒；
【食譜制作過程】：
步驟1：牛腩切成塊，在清水泡出血水，多換幾次清水，盡量把血水都泡出去；
步驟2：把牛腩塊放到小鍋里，注入水，上火煮開，水開后會出血沫，用勺子撇去；
步驟3：把煮過的牛腩塊用漏勺撈出；
步驟4：另外準備一個砂鍋，鍋里燒熱水，一定要是熱水！再把牛腩塊放到砂鍋里，放上幾片姜、兩小袋燉肉料，再倒入一大勺蔥姜料酒，大火燒開；
我用的燉肉料包是超市調(diào)料柜臺常見的，專用來燉煮牛羊肉的料包，一包里有好幾個小袋，比較方便，適合家用。
用料
主料
胡蘿卜100g
馬鈴薯丁(脫水)200g
調(diào)料
食鹽
適量
醬油
適量
調(diào)和油
適量
胡蘿卜燉土豆的做法
1.土豆削皮切滾刀塊，
2.胡蘿卜削皮切小塊
3.平底鍋倒多點的油，
4.油六七成熱時下胡蘿卜炸，
5.炸熟后控油盛出，
6.再下土豆塊炸，
7.炸熟后控油盛出，
8.鍋里留少許底油，放蔥姜花椒大料桂皮炒香，
9.倒胡蘿卜和土豆塊翻炒，
10.加入一勺醬油炒勻，
11.倒入適量的清水，沒過胡蘿卜和土豆，中火燉
12.加入適量的鹽，
13.燉至湯汁快收干即可。
自制蘿卜土豆要想更入味，先要選用優(yōu)質(zhì)蘿卜土豆。還有要切待適當大小，太大話容易不進味太小容易燉爛。 步驟有，首先先把水煮滾了之后先加入蘿卜，蘿卜快熟時立即放入土豆，再轉(zhuǎn)入小火進行燉煮即可。
材料
主料：土豆1個、紅蘿卜半根、排骨200g；
輔料：油適量、鹽適量、雞精適量、蔥花適量、醬油適量、花椒數(shù)顆、蒜末適量
土豆胡蘿卜燉排骨
1排骨洗凈控水備用。
2加入鹽和醬油腌制。
3紅蘿卜切大塊
4土豆切大塊備用。如果不是馬上用，加點水泡著。以免變色。
5鍋內(nèi)放適量油，加熱，加入蒜末和花椒爆香。
6加入排骨翻炒至變色。
7加入紅蘿卜翻炒。
8加入土豆翻炒。
9調(diào)味。
10放入高壓鍋中，加入適量水（水不能超過菜菜）
11加蓋，燜制即可盛出。
排骨提前腌制易入味。用高壓鍋煮過后，排骨的骨頭都已經(jīng)很酥爛了。
以上就是土豆燉胡蘿卜的做法的全部內(nèi)容，1.土豆削皮切滾刀塊，2.胡蘿卜削皮切小塊 3.平底鍋倒多點的油，4.油六七成熱時下胡蘿卜炸，5.炸熟后控油盛出，6.再下土豆塊炸，7.炸熟后控油盛出，8.鍋里留少許底油，放蔥姜花椒大料桂皮炒香。
