揚州炒飯的做法？揚州炒飯做法：1. 準備好米飯、雞蛋、火腿腸、蝦仁、豌豆、胡蘿卜、蔥花、鹽、雞精、生抽、油。2. 將雞蛋打散，火腿腸、蝦仁、豌豆、胡蘿卜切成小丁。3. 熱鍋涼油，倒入雞蛋液煎至金黃色，盛出備用。4. 鍋中加油，放入蝦仁煸炒至變色，加入火腿腸、豌豆、胡蘿卜翻炒均勻。5. 加入米飯，那么，揚州炒飯的做法？一起來了解一下吧。
揚州炒飯最正宗的做法：
1. 準備好所需食材：米飯、雞蛋、火腿、蝦仁、熟豬肉絲、胡蘿卜丁、豌豆、蔥花、鹽、雞精、生抽、料酒、胡椒粉、香油。
2. 將米飯提前一天晚上用少量油和鹽拌勻，放入冰箱冷藏。
3. 將蝦仁、火腿、熟豬肉絲分別切成小丁，胡蘿卜切成小丁，蔥花切碎備用。
4. 打入雞蛋，加入鹽、胡椒粉、少許雞精，攪拌均勻。
5. 熱鍋涼油，將雞蛋液倒入鍋中，煎成薄薄的雞蛋皮，取出備用。
6. 鍋中留底油，放入蝦仁、火腿、熟豬肉絲、胡蘿卜丁、豌豆，翻炒均勻。
7. 加入米飯，用鏟子將米飯壓碎，翻炒均勻。
8. 加入雞蛋皮、蔥花、鹽、雞精、生抽、料酒，翻炒均勻。
9. 最后加入香油，翻炒均勻即可。
簡單的揚州炒飯的做法：
1. 準備好米飯、雞蛋、火腿腸、蝦仁、豌豆和胡蘿卜等食材。
2. 將蝦仁剝去殼，火腿腸和胡蘿卜切成小丁，豌豆焯水備用。
3. 打散雞蛋，加入少許鹽和油，煎成薄餅后切成小丁備用。
4. 熱鍋涼油，將蝦仁煸炒至變色后盛出備用。
5. 鍋中加油，放入米飯煸炒至微黃色，加入豌豆、胡蘿卜、火腿腸和雞蛋丁翻炒均勻。
6. 最后加入蝦仁和適量的鹽和雞精，翻炒均勻即可。
用料：雞蛋、米飯、火腿、鹽、胡蘿卜丁、豌豆粒、玉米粒。
1、打散的蛋黃倒入米飯中，攪拌均勻。
2、根據個人口味放入喜歡的蔬菜粒，如豌豆粒，玉米粒，胡蘿卜丁，倒入開水焯一下。
3、炒一下火腿粒備用。
4、炒鍋中倒油，油熱后將米飯倒入鍋中翻炒，炒到米飯外面的蛋液基本凝固就可以了。
5、將焯過水的蔬菜粒倒入米飯里，倒入火腿粒。
6、根據個人口味加適量的鹽，翻炒均勻即可。
擴展資料：
揚州炒飯，又名揚州蛋炒飯，是江蘇揚州經典的小吃。主要食材有米飯、火腿、雞蛋、蝦仁等。腹脹、尿失禁患者忌食。揚州炒飯選料嚴謹、制作精細、加工講究，而且注重配色。炒制完成后，顆粒分明、粒粒松散、軟硬有度、色彩調和、光澤飽滿、配料多樣、鮮嫩滑爽、香糯可口。
揚州炒飯的做法簡單又美味，按照以下步驟來做，肯定好吃哦！
準備材料：要準備好火腿、基圍蝦、雞蛋、青豆、白米飯、蔥、油等食材。記得把蝦去頭尾剝殼洗凈，火腿切成小丁，蔥切成蔥花，雞蛋打散備用。
處理青豆：燒一鍋水，加點鹽，把青豆倒進去氽燙30秒，然后撈出來過冷水，瀝干水分備用。
炒火腿和蝦仁：鍋里熱油，小火把火腿丁煸香，再倒入蝦仁炒到變紅，然后就可以盛出來啦。
炒雞蛋和米飯：再加點油燒熱，倒入蛋液稍微等10秒，然后放入白米飯大火快炒，炒到米粒松散呈金黃色。
混合所有食材：把炒好的火腿、蝦仁和青豆倒回鍋里，一起翻炒1分鐘，讓所有食材都混合均勻。
調味出鍋：最后加點醬油、雞粉和鹽調味，炒勻就可以出鍋啦！
這樣做出來的揚州炒飯，顆粒分明，色彩鮮艷，口感鮮嫩滑爽，香糯可口，絕對讓你回味無窮！
揚州炒飯做法：
1. 準備好米飯、雞蛋、火腿腸、蝦仁、豌豆、胡蘿卜、蔥花、鹽、雞精、生抽、油。
2. 將雞蛋打散，火腿腸、蝦仁、豌豆、胡蘿卜切成小丁。
3. 熱鍋涼油，倒入雞蛋液煎至金黃色，盛出備用。
4. 鍋中加油，放入蝦仁煸炒至變色，加入火腿腸、豌豆、胡蘿卜翻炒均勻。
5. 加入米飯，用鏟子將米飯壓碎，翻炒均勻。
6. 加入鹽、雞精、生抽調味，繼續翻炒均勻。
7. 加入煎好的雞蛋和蔥花，翻炒均勻即可。
以上就是揚州炒飯的做法的全部內容，揚州炒飯最正宗的做法：1. 準備好所需食材：米飯、雞蛋、火腿、蝦仁、熟豬肉絲、胡蘿卜丁、豌豆、蔥花、鹽、雞精、生抽、料酒、胡椒粉、香油。2. 將米飯提前一天晚上用少量油和鹽拌勻，放入冰箱冷藏。3. 將蝦仁、火腿、熟豬肉絲分別切成小丁，胡蘿卜切成小丁，蔥花切碎備用。4. 打入雞蛋，加入鹽、內容來源于互聯網，信息真偽需自行辨別。如有侵權請聯系刪除。
