腐竹燒肉怎么燒好吃？1、五花肉清洗干凈切小塊，在開水中焯燙一下去掉血沫和雜質。2、干腐竹在溫水中泡發，切成斜刀段備用。3、鍋中燒熱油，煸香少許姜蒜，之后把五花肉倒入鍋中翻炒變色。4、鍋中加入料酒、生抽、老抽、蠔油、冰糖、鹽，那么，腐竹燒肉怎么燒好吃？一起來了解一下吧。

腐竹做法大全菜譜

一、可以做腐竹燒肉，具體做法和用料：前腿肉1塊、腐竹6根、紅辣椒1個、蒜苗3根、姜絲3克、生抽3ml、白糖3克、料酒5ml、蠔油5ml、淀粉3克、鹽3克。

二、腐竹燒肉的具體做法：

1、先把腐竹用溫水泡1個鐘。

2、把姜絲，蒜苗，紅椒切好，把肉肥瘦切好，瘦肉用生抽，白糖少許，耗油，姜絲，鹽，料酒淀粉，花生油腌30分鐘，讓肉入味。

3、把肥肉放鍋里炸出油，這樣可以省不少油呢，然后放蒜頭進去炸香。

4、然后把肉入鍋炒。

5、再把腐竹，紅椒，蒜苗段入鍋翻炒，蓋上鍋蓋燜2分鐘。

6、最后放點生抽，雞精調味，就可以起鍋了。

三、烹飪技巧

腐竹可以油炸，不過有點上火，而且用油多，泡發的腐竹，炒兩三分鐘就熟了，紅椒最后放，因為煮太久太熟了就沒有那么脆了。

腐竹燒肉怎么做

腐竹燒肉

原料： 瘦豬肉750克，腐竹300克。 配 料： 醬油200克，精鹽7克，料酒10克，蔥30克，姜15克，大料5瓣，水淀粉60克，植物油2公斤（實耗75克）。

制 法： ①將肉切成2厘米見方、1厘米厚了塊，放入盆內加少許醬油腌2分鐘，投入九成熱的油內炸成金黃色撈出；蔥切小段；姜切片；腐竹放入盆內，加入 涼水泡5小時使之發透，切成1.5厘米長的小段待用。

②將肉放入鍋內，加入水(以漫過肉為度）、醬油、精鹽、料酒、大料、蔥段、姜片，待開鍋后，轉微火燜至八成爛時，加入腐竹同燒入味，勾芡即成。

特 點： 豬肉酥爛，腐竹韌柔，味道鮮美，營養豐富，色金黃。

腐竹和蛋的做法大全

引導語：腐竹是一種非常好吃的豆制品，很多人也喜歡吃，那么要怎樣做一份腐竹燒肉呢？接下來是我為你帶來收集整理的文章，歡迎閱讀！

食材

【主料】：五花肉200g、腐竹200g

【輔料】香蔥適量、生姜適量、食用油適量、食鹽一勺、白糖兩勺、料酒一勺、生抽一勺、老抽兩勺。

步驟

1、五花肉切成片或塊，腐竹切成小段（提前五六個小時用溫水中泡發開），香蔥切蔥花，生姜切片。

2、起鍋，倒入適量的食用油，油溫六成熱，加姜絲爆香。

3、將五花肉放入鍋中煸炒，炒至變色，肉皮微焦。可多煸炒一會兒，將肉里的油給逼出來。

4、加入處理好的腐竹，翻炒均勻，使腐竹均勻上油。

5、加入一勺生抽，兩勺老抽，兩勺白糖，一勺料酒，翻炒均勻，使鍋中食材均勻上色。

6、加入適量的清水，水量和鍋中食材持平即可。翻炒均勻，開大火煮。

7、煮至鍋中水減少一半，翻動片刻。加一勺食鹽調味。轉中小火，煮至鍋中湯汁濃稠，加入香蔥，翻炒均勻，待收汁，出鍋即可。

肉片腐竹做法大全家常

1. 將帶皮肉用刀刮凈豬毛，洗凈后切成塊。腐竹用溫水泡發，并用清水洗兩次，然后切成段待用。

2. 將炒鍋置火上，放入油，燒熱后放入蔥段、姜塊煸炒，再下入切成塊的肉、料酒、醬油、白糖煸炒一會兒，加入湯水，燒開后改用小火燉至肉爛，下入腐竹，斷續燉至收湯即成

江西腐竹燒肉的做法

用料

五花肉100g

腐竹150g

生抽2勺

老抽1勺

豆瓣醬適量

糖適量

腐竹燉肉的做法

五花肉切塊，腐竹用水泡開。

鍋內倒入適量油，煸炒五花肉，倒入生抽、老抽、豆瓣醬，加水慢燉半小時。

再放入腐竹，蓋蓋兒燜五分鐘。

盛出即可

以上就是腐竹燒肉怎么燒好吃的全部內容，②將肉放入鍋內，加入水(以漫過肉為度）、醬油、精鹽、料酒、大料、蔥段、姜片，待開鍋后，轉微火燜至八成爛時，加入腐竹同燒入味，勾芡即成。特 點： 豬肉酥爛，腐竹韌柔，味道鮮美，營養豐富，色金黃。