土豆柿子燉牛肉的做法？二、制作方法：1、蔥，姜切段備用。2、柿子切塊。3、牛肉切塊，入沸水焯一下。4、土豆切塊。5、將牛肉，柿子，土豆放入鍋中，放入蔥，姜，醬油，八角。6、加入適量的水，燉制一小時，加入鹽，味精，香菜末調(diào)味即可。那么，土豆柿子燉牛肉的做法？一起來了解一下吧。
這個新手小白可能乍一看看著難，其實一點不難，我做飯也是能簡單就盡量簡單。需要的食材也簡單：牛肉500克。3個西紅柿，500克2個土豆。
配料：生姜片，鹽，雞精，胡椒粉。
步驟：1：把西紅柿切十字開水燙一遍，去皮。切成小碎塊（如果不去皮也可以，去皮是為了口感更好一點，也有人不去皮，直接切成小碎塊）牛肉用涼水浸泡出血水后，再清洗干凈過水焯水一遍再用涼水沖洗干凈。土豆去皮切塊。切幾片生姜片備用。
2：鍋里放油，生姜片爆香，倒入切好的西紅柿碎塊，翻炒3分鐘左右，把西紅柿炒熟炒出湯汁。
3：倒入已經(jīng)焯水過的牛肉，再翻炒2分鐘左右，一次性倒入水，放入適量鹽。大火燒開后轉(zhuǎn)中小火煮40分鐘分鐘后再倒入土豆塊，再煮10分鐘左右即可，出鍋前調(diào)一下味，放少許雞精，胡椒粉可以適量多點。一定要加胡椒粉。吃起來酸甜加上胡椒粉的辛辣特別的美味。
提示：西紅柿土豆燉牛肉，不喜歡土豆的可以不放。
1：還是就是著急的話，把西紅柿和牛肉，土豆都炒好后可以倒入高壓鍋煮是，高壓鍋上汽煮20分鐘就可以了。用高壓鍋煮的話水少放一點。
2：還可以放電飯鍋燜煮，也是在鍋里面都炒制好后，倒入電飯鍋燜煮，電飯鍋燜煮的話除了西紅柿炒出來的湯汁后只需要加一點點水就行，因為電飯鍋不消耗水。
燉牛肉需要放醬油；食鹽；蔥段；甜面醬；蒜；姜；花椒；大料；丁香、桂皮、豆蔻、砂仁、肉桂、白芷等輔料。
適宜身體虛弱及病后恢復(fù)期的人吃。此菜特點色澤紅亮，軟綿香嫩。但是高膽固醇患者忌食。
牛肉不僅僅是美味健康肉食，同時牛肉還提供蛋白質(zhì)，礦物質(zhì)和維他命B群包括煙酸，維生素B1和核黃素。牛肉還是每天所需要的鐵質(zhì)的最佳來源。而且，在修掉所有看得見的肥肉后，精牛肉平均脂肪含量僅為6%，而嫩牛肉含3.7%，只含非常少的熱量。
牛肉的膽固醇比雞肉、魚和蛋低，適量的脂肪是健康均衡飲食的基本組成部分。它們提供吸收維他命A、D、E和K所需要的脂肪酸，而且是能量的濃縮來源。在牛肉內(nèi)找到的基本脂肪包括單不飽和脂肪。它對健康有好處，研究表明，一些單不飽和脂肪能助于降低膽固醇。精牛肉與其他食物相比較，所含的膽固醇低。以量相比，它比其他食物所含垢脂肪和卡路里要低，包括花生和大部分干奶 。
擴(kuò)展資料：
西紅柿土豆燉牛肉營養(yǎng)價值豐厚，西紅柿富含番茄紅素，土豆富含膳食纖維，牛肉是蛋白質(zhì)的好來源。從營養(yǎng)上說，它們是非常好的搭配。放了西紅柿，牛肉口感更嫩，湯酸酸的，有助解膩。
牛肉的食用多樣化：如果連續(xù)幾周甚至幾個月日復(fù)一日地食用雞胸顯得令人生厭。
番茄土豆燉牛肉的簡介及特色
紅湯酸甜，肉質(zhì)嫩滑。
食材明細(xì)
牛肉(肥瘦)500克
番茄500克
土豆(黃皮)500克
洋蔥(白皮)100克
鹽5克
姜5克
植物油25克
番茄土豆燉牛肉的做法詳細(xì)步驟
1. 牛肉洗凈后切成3厘米的塊，隨冷水入鍋燒經(jīng)沸，去除浮沫，撈出再用清水洗凈血污待用；
2. 土豆削皮后切3厘米大小的塊；
3. 洋蔥分成3厘米左右的片；
4. 西紅柿經(jīng)開水燙后，去皮，用手撕成小塊；
5. 鍋內(nèi)入油燒熱至六七成熱時，放生姜片爆香炒一會兒；
6. 入牛肉和土豆翻炒數(shù)十次后，加西紅柿和清湯；
7. 燒沸后再改用中火燉至牛肉松軟，土豆散裂，加入洋蔥片和精鹽；
8. 再改大火蒸燒沸1至2分鐘即可。
番茄土豆燉牛肉的做法小貼士
制作要訣：
如果想湯汁紅亮可愛，則在處理西紅柿?xí)r，用手將其撕成條塊時，比用刀切的效果好得多。在燉煮的后半程，加入一大罐番茄醬，別有一番滋味。
健康提示：
1.牛肉富含蛋白質(zhì)，還有脂肪、鈣、磷、鐵及維生素等，營養(yǎng)豐富，味甘，具補(bǔ)脾胃，養(yǎng)氣血，強(qiáng)筋骨之功。可提供母子所需之營養(yǎng)，亦可防妊娠水腫。
2.另外夏季，天氣炎熱，食用牛肉不宜過頻。
食物相克：
番茄：西紅柿忌與石榴同食。
砂鍋西紅柿燉牛肉的做法
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資深編輯 媽媽網(wǎng)
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砂鍋粥讓人們愛上了砂鍋，愛上了砂鍋煲出的美味。牛肉適合煲湯，牛肉跟西紅柿一起燉湯，味道搭配特別好，而且這樣牛肉也爛的比較快，甚至很多時候這樣燉湯，西紅柿比牛肉還更多，吃剩下的湯汁還可以直接下面條。
那么，砂鍋西紅柿燉牛肉的做法是怎么樣的呢？
首先在用砂鍋做西紅柿燉牛肉之前，我們還是先準(zhǔn)備好食材，主料牛肉300g、番茄2個、輔料：油適量、鹽適量、姜適量、大蒜適量、白砂糖適量、老抽適量、料酒適量、香菜適量。
砂鍋番茄牛肉的做法步驟1、牛肉切成塊，放在熱水內(nèi)焯一下，里面放幾片姜。
2、番茄切大塊備用。
3、土豆去皮后切成塊。
4、鍋內(nèi)熱油爆香姜蒜和幾粒花椒。
5、焯水的牛肉在熱水中撈出瀝干水分倒入鍋中爆炒。
6、加入幾滴生抽上色。
7、加入適量料酒。
8、加入一勺白砂糖。
9、把土豆和番茄倒入鍋中跟牛肉一起翻炒。
10、肉和菜翻炒均勻后倒入砂鍋中，加入適量白開水。
11、蓋上鍋蓋，大火煮開后改小火慢煲1個小時。
砂鍋西紅柿燉牛肉不但味美相比高壓鍋燉牛肉保留的營養(yǎng)價值還更高。
西紅柿土豆燉牛肉做法
食材：牛腩、土豆
輔料：西紅柿、大蔥、生姜、八角、桂皮、香葉、干辣椒
調(diào)料：老抽、食鹽、雞粉、白糖、胡椒粉
做法步驟：
1.下面開始準(zhǔn)備食材
首先，我們準(zhǔn)備牛腩一塊，牛腩就是帶有筋、肉、油花的牛腹肉，把它先切成厚片，再切成2厘米左右的牛肉丁備用。準(zhǔn)備土豆一個，削過皮以后，切成大小均勻的滾刀塊備用。準(zhǔn)備西紅柿，也切成同樣的滾刀塊備用。
2.下面開始準(zhǔn)備輔料
準(zhǔn)備大蔥一段，切成蔥圈，生姜一塊，切成姜片，全部放在一起，再抓入幾個八角、三個桂皮、五片香葉備用。
3.下面把牛腩焯一下水
牛肉溫水下鍋，倒入一點料酒去腥，料酒中的乙醇能夠溶解肉塊中產(chǎn)生腥味的胺類物質(zhì)，在加熱過程中其腥味 會隨著酒精揮發(fā)被帶走。水燒開以后，打去鍋中的浮沫，焯水30秒鐘倒出控水，這一步主要是為了煮出牛肉中的血水，以及涼水清洗不掉的殘渣。
4.下面開始烹飪
鍋內(nèi)燒油，油燒熱以后，倒入蔥、姜、八角等香料，再抓入幾粒干辣椒一起翻炒，炒出香味以后，沿鍋邊淋入適量的清水，把牛肉倒入鍋中，加入適量老抽調(diào)底色把顏色攪拌均勻，加入一勺食鹽攪拌化開，轉(zhuǎn)大火把湯汁燒開。
5.下面開始用高壓鍋燉
然后連湯帶肉一起倒進(jìn)高壓鍋里面，上汽以后轉(zhuǎn)小火壓10分鐘，把牛肉燉熟、燉入味。
以上就是土豆柿子燉牛肉的做法的全部內(nèi)容，1、準(zhǔn)備好食材、牛肉、土豆、西紅柿，蔥、姜、2、牛肉洗干凈、切塊。3、鍋加入涼水、下入牛肉、涼水可以排除牛肉中血水。4、開鍋5分鐘把牛肉撈出過涼、用水洗掉浮沫備用、蔥姜切絲備用。5、鍋燒熱到人少許油、。
