平菇的家常做法？具體做法如下：平菇撕開成小條，洗凈備用，豬絞肉先用生抽腌10分鐘。鍋內燒半鍋清水，水燒開后加少許開水入絞肉碗內。把絞肉燙至半熟，鍋內放入姜末及平菇，再將燙至半熟的肉末倒入，劃散，最后放入鹽，雞精調味。那么，平菇的家常做法？一起來了解一下吧。
食材準備
蘑菇1斤，雞蛋個，辣椒粉，淀粉，油鹽適量，孜然粉。
方法步驟
1、將蘑菇洗凈掰開控水，雞蛋打散加淀粉和鹽打成糊，
2、蘑菇放入鍋中炸，炸至金環后出鍋冷卻即可。
蘑菇的做法大全家常版：小雞燉蘑菇
食材準備
雞1只，蘑菇適量，老抽，鹽，白糖，蔥段，干辣椒，蒜，八角適量。
方法步驟
1、將雞洗凈斬成小塊，蘑菇泡水洗凈待用；
2、鍋中適量油，放入雞塊翻炒，至雞肉變色后放入蔥段，蒜瓣，干辣椒和八角爆香；
3、鍋中適量調味料炒勻糊加入適量水沒過食材，煮至沸騰；
4、撇去浮沫后放入蘑菇，燉煮1小時，湯汁收濃即可。
洗干凈的平菇直接切片，放在鍋中大火炒制，加鹽調味，即可保持平菇本身的鮮味。平菇還可以做成雞蛋蘑菇湯，適合孩子和老人實用。
說到平菇，相信大家也不陌生了，平菇屬于我們最常見的菇類之一了，其味道鮮美，口感脆爽，深得人們的喜愛！平菇性溫、味甘。具有驅風散寒、舒筋活絡的功效。用于治腰腿疼痛、手足麻木、筋絡不通等病癥。 平菇中的蛋白多糖體對癌細胞有很強的抑制作用，能增強機體免疫功能。這期的美食教程，天健美食坊就準備拿平菇給大家分享幾種好吃的家常美食，喜歡吃平菇的朋友們就趕緊圍觀吧，喜歡美食的朋友們也別忘了給我點個關注，我每天都會更新分享不一樣的美食教程，相信總有一道會是你想學的菜肴噠！
NO.1 平菇炒肉
準備食材如下：平菇300克，五花肉150克，洋蔥半個，紅椒1個，色拉油適量，食鹽1茶匙，蔥2段，姜半塊，料酒1湯匙，生抽1湯匙，白糖1茶匙
具體做法如下：平菇剪去根部，分成小朵，沖洗后瀝干水分，大朵的撕開，五花肉切片、姜和洋蔥切絲、紅辣椒和大蔥切段備用，起油鍋，小火煸炒花肉至金黃，取出肉片，下入洋蔥絲和姜絲爆出香味，下入蘑菇大火翻炒，烹入料酒和生抽，加一點點糖調味，下入蔥段和紅椒段，翻炒幾下，用鹽調味，起鍋前，下入炒好的肉片兜勻！
NO.2 蠔油平菇
準備食材如下：平菇500克，食鹽1茶匙，雞粉1茶匙，蔥10克，姜10克，蒜10克，蠔油1湯匙，淀粉適量，黃酒1湯匙
具體做法如下：把平菇洗凈，撕成大片，投入沸水中燙透，取出擠干水分，起油鍋，將油燒熱，依次下蔥絲、姜絲、蒜片及蠔油，煸炒出香味時，烹入紹酒，加雞粉和適量水，再下平菇、鹽，燒開，待平菇入味熟透，勾入水淀粉即成。
首先在做任何食材之前，我們都要準備好一定的原材料，這樣可以方便我們在制作的過程中可以更順利地完成制作。我們需要準備的原材料有一定量的蘑菇，食用油，雞精，花椒，生姜，大蒜以及香蔥。然后我們就可以開始進行下一步的操作了。
我們要洗，將準備好的蘑菇先清洗幾遍，確保這些蘑菇已經非常非常的清潔，之后我們將他們在用清水泡一會兒，如果這個時候大家仍然覺得不放心的話，還可以選擇將蘑菇放在鍋里焯一下，這樣可以更好的幫助蘑菇達到一個清潔以及去除各種細菌的效果。
將蘑菇從水中取出，便將蘑菇中的水分控干，然后我們將準備好的生姜切成塊狀，并將準備好的大蒜切成碎末，將我們準備好的香蔥切成蔥段。
將鍋打開，向鍋中放入一定量的食用油，待油燒熱之后，我們先放入生姜和大蒜，當我們聞到香味兒的時候我們便可以將蘑菇下入鍋中選擇用鍋的大火，并用勺子反復的不斷的翻炒，然后在其中加入一定量的水，再加入適量的鹽和雞精，等到水快要燒干的時候，撒上蔥就可以吃了。
非常簡單的素炒蘑菇的做法就這樣完成了，想必大家在學習的過程中也都已經很快的學會了。那么這個時候如果覺得這樣炒出來的蘑菇的味道不夠，大家還可以根據自己的口味酌量的加入一些辣椒進去。
用料：
蘑菇 兩人份
蒜苗或韭菜 4根左右
大蒜 3-4瓣
油 1-2勺
蠔油 1-2勺
鹽 少許
雞精 少許
小米辣 喜歡吃辣的朋友可以放兩三根，不吃辣就不用放
做法步驟
步驟 1
蘑菇洗干凈備用，不用焯水。 焯水后，蘑菇不僅會變小還容易碎掉，所以不要焯水。 盡量選擇新鮮蘑菇、大火炒熟，就不用擔心衛生問題啦。
步驟 2
將蘑菇用手撕成長條，或者切也可以。
步驟 3
大蒜切碎備用。 推薦放蒜苗，但是我這邊不僅買不到大白蘑菇，還買不到蒜苗，嗚嗚嗚X﹏X 只好試著用韭菜代替。結果味道也很鮮哦！
步驟 4
鍋燒熱，倒油。 油燒熱后下大蒜，炒出香味。 喜歡吃辣的朋友也可以把小米辣一起炒香。
步驟 5
大蒜不要炸焦了，出香味后就下蘑菇，翻炒均勻。 叮囑：別炒時間長，蘑菇會出水。
以上就是平菇的家常做法的全部內容，做法：平菇洗凈用手撕成小朵;青椒切絲;雞蛋打散備用。鍋中水煮沸，將平菇放入鍋中焯1分鐘后撈出瀝水。鍋中放油7成熱，將平菇倒入鍋中翻炒1-2分鐘。另起鍋，倒入1小勺油，油熱后，將雞蛋液倒入鍋中。
