大白菜炒粉絲家常做法？第一、 先用溫水把粉絲泡軟，然后用水投一下，控干水分。第二、 大白菜用水清洗干凈，控干水分，切成絲。第三、 紅干椒用水清洗干凈，控干水分，斜刀切成對半。第四、 切好蔥，姜，蒜，備用。第五、那么，大白菜炒粉絲家常做法？一起來了解一下吧。
首先我們需要準備一小捆龍口粉絲、五六片白菜葉、一顆雞蛋、半塊午餐肉、干香菇片、泡發后的蝦米一小勺、香蔥一根、胡蘿卜絲一盤等等，首先我們把粉絲放進清水盆中浸泡直到泡好位置，在這期間我們準備調料：白砂糖、鹽、老抽、生抽和蠔油，大白菜葉過水洗凈，切成絲放一旁備用，接著我們取出一口鍋起鍋燒油，等略微冒煙的時候打入雞蛋，將其炒勻后撈出備用，在還有底油的情況下倒入蝦米和大蒜片，仔細翻炒直到炒出香味后下入胡蘿卜絲繼續翻炒，大概能感到斷生后加入香菇片繼續煸香，香菇味道出來后下入午餐肉和白菜絲，翻炒幾下后加入一鍋鏟的清水，接著翻炒，直到菜梗稍微變透明發軟后下入雞蛋粉絲和調料，用鍋鏟攪拌均勻，直到粉絲差不多熟了之后就可以裝盤上桌啦。
這樣一來“白菜炒粉絲”就算是做成了，這道菜可謂是東北名菜，白菜的甜再配上粉絲的細滑，口感上講真的是非常神奇，這時候要是再能配上一碗大米飯，渾身熱乎乎的，感覺實在是太棒了，喜歡吃白菜的朋友可以用這個這個方法哦，既美味又營養還下飯。
第一、 先用溫水把粉絲泡軟，然后用水投一下，控干水分。
第二、 大白菜用水清洗干凈，控干水分，切成絲。
第三、 紅干椒用水清洗干凈，控干水分，斜刀切成對半。
第四、 切好蔥，姜，蒜，備用。
第五、 鍋內放入油加熱，油要稍多一些，炒大白菜放油少了不好吃。油熱后放入八角，花椒爆鍋，放入蔥，姜，蒜，紅干椒炒香。
第六、 放入大白菜大火快速翻炒。大白菜炒至七分熟時，用勺把大白菜推向鍋邊，然后放入一匙兒醬油醬油不要淋在白菜上，醬油爆出香味后，放入粉絲翻炒。
第七、 炒至粉絲吸附湯汁后，放入少許鹽，把大白菜和粉絲混在一起，略翻炒一下。再放入味精，關火出勺。
【白菜的做法】
白菜是常見的蔬菜，民間有“百菜不如白菜”的說法，白菜富含鈣、鐵、鉀、維生素A、膳食纖維等，有清熱除煩、解渴利尿、通利腸胃、清肺熱之效。
現在就為大家分享幾道清爽下飯的白菜做法，希望大家喜歡。
【魚香白菜】
味道濃郁、酸甜適口、營養豐富，是一道非常美味的下飯菜。
做法：
1、準備食材。白菜1/3棵、木耳適量、胡蘿卜1個、尖椒1個、蔥姜蒜適量、干辣椒適量。
2、將白菜留下白菜幫，然后斜刀切塊。木耳泡發后撕成塊，尖椒切塊，胡蘿卜切片，蔥姜蒜切末，干辣椒切段備用。
3、取一只空碗，然后依次放入2勺淀粉、半勺鹽、半勺雞精、1勺醬油、2勺醋、3勺糖、4勺水攪拌勻均，調成碗汁備用。
4、鍋中倒入一點油，油熱的時候將白菜放入鍋中煸炒。煸炒至白菜變軟出湯，然后將白菜瀝干水份盛出備用。
5、鍋中倒入適量的油，油熱后放入1勺郫縣豆瓣醬、1勺剁辣椒、干辣椒、蔥姜蒜煸炒出紅油。
6、將木耳和胡蘿卜放入鍋中煸炒2分鐘。
7、將白菜和尖椒放入鍋中煸炒1分鐘。
8、將碗汁倒入鍋中，大火燒開后翻炒勻均即可裝盤。
【涼拌白菜 】
吃著脆嫩、汁水四溢，是超尋常的清爽。
做法：
1、準備食材。白菜一小棵、香蔥適量。
2、將白菜切成豎條，香蔥切末備用。
白菜粉絲的家常做法如下：
1、把粉條放入到一個大盆中，倒入滾燙的開水，浸泡10分鐘將粉條泡軟，然后把準備好的白菜取出來，去掉不太好的葉子，把里面比較鮮嫩的白菜葉掰下來，切成片，片可以稍微大一點，切好之后放到一個大盆中備用。
2、把準備好的紅椒充分地清洗干凈，清洗完成之后切成圈，青辣椒也要按照同樣的處理，切完之后將它們一塊放到白菜中備用。
3、大蒜拍碎后再切成末，切好大蒜末之后再將生姜切成末，放到一個盤中備用。粉條到現在已經差不多已泡好了，取出來控一下水分，然后放到一個盤中備用。
4、起鍋燒油，放入稍微多一點的食用油，然后放入干辣椒，花椒，姜蒜末炒香，炒出香味之后加入白菜繼續翻炒一下，翻炒半分鐘之后加入蠔油繼續翻炒，要將白菜幫炒至斷生。
5、向鍋中加入食用鹽，雞精，粉條將它們充分翻炒均勻，最后加上一點老抽上一下色，翻炒半分鐘之后即可出鍋裝盤。
注意事項
1、白菜葉可以切成稍微大一點的塊，但是白菜幫就要切得稍微細一點了，因為白菜幫不太容易入味。
2、粉條只需要泡軟就可以了，不需要浸泡特別長時間。
大白菜是東北三省較大 的物產豐富之一，并且是冬天東北三省最普遍的一種食物，由于白菜可以存儲較長的時間，可以確保大家在冬季可以補充人體需要的維他命，大白菜的做法十分多，在東北三省的作法堪稱一絕，比如大白菜炒粉絲便是一種，那麼，大白菜炒粉絲的作法是什么呢？
大白菜是最平時但是的蔬菜水果，可是營養成分卻不能小看。柔軟的粉絲加上香醇的大白菜，再配搭點黑木耳，營養成分很豐富多彩哦！
作法一：
1.粉絲，大白菜，香腸準備好，粉絲放進鍋中煮開。蒜剁碎，香腸切成片，大白菜清洗切割成格子。
2.熱鍋放進油，放進蒜泥進行爆香，放進大白菜，放進粉絲炒2分鐘。
3.放進香腸，添加鹽，炒好起鍋。
作法二：
提前準備：粉絲泡開，瀝干；青菜切掉根，清洗瀝干，切割成3公分上下長度的段兒。
快炒：
1.油燒開，放進肉沫、生姜沫、生抽，炒散后放進青菜，待其炒塌軟后，放進粉絲。
2.蓋上蓋子文火燜2分鐘，放進鹽和雞精，炒勻熄火。
小提示：青菜有些人喜歡脆一點，有些人喜歡爛一點，酌情考慮調節做菜的時間就可以。 如時間富裕，青菜先燙煮一下再炒更合乎身心健康規定。
東北三省的白菜的確是一種可以稱之為最好蔬菜水果的食物，在冬天，白菜可以讓眾多的東北三省充足的享有到蔬菜水果的美味可口，并且大白菜的營養十分的豐富多彩，可以用于烹制各種各樣菜式，是大家較為高度重視的一種蔬菜水果，期待有興趣愛好的人可能了解一下大白菜炒粉絲的作法。
以上就是大白菜炒粉絲家常做法的全部內容，步驟 1 大白菜洗干凈，瀝水，待用。步驟 2 粉絲開水泡軟。步驟 3 油溫燒熱。步驟 4 放入用生粉，黃酒，鹽，醬好的肉片，翻炒，再放入干辣椒一起。步驟 5 放人大白菜翻炒兩次后，加入純凈水，水要沒過大白菜。
