楊桃怎樣腌制才好吃？腌制楊桃的方法有很多種，最簡單直接的方法就是，將洗凈切片的楊桃直接泡在煮好冷卻的鹽水里，然后密封放冰箱保存幾天，就能吃了；還有一種很適合喜歡吃辣的人食用，就是用鹽，和辣椒一起腌制楊桃，口味獨特，那么，楊桃怎樣腌制才好吃？一起來了解一下吧。
腌楊桃的做法：
主料：楊桃600克,江米酒600克。
輔料：冰糖200克。
1.將楊桃洗凈，完全晾干后，削去帶澀味的棱片部分，再切成星星片狀；
2. 以一層楊桃片、一層冰糖的方式放入廣口瓶中；
3. 再倒入米酒頭，然后封緊瓶口；
4. 貼上制作日期卷標，放置于陰涼處，靜置浸泡3-6個月后，即可開封濾渣裝瓶飲用。
制作要訣：
1. 可作為餐后酒，但容易脹氣的人建議少量飲用；
2. 楊桃的果味不如其它水果濃郁，因此釀酒的熟成期比較久，需經由長時間浸泡出味。
1、鹽水腌制
先將楊桃放到溫水里面泡一泡，再用清水清洗幾遍。鍋子燒熱，加入大量的鹽和水，再加入楊桃，用小火慢慢地煮，直到楊桃變成干扁狀，且摸起來較硬的時候，就可以關火，將楊桃倒出來。涼卻后，將楊桃和其職業一起放到消毒過的容器里面密封保存。
2、鹽水白糖腌制
也可以用鹽水和白糖一起腌制楊桃干。先要將楊桃清洗干凈，再將楊桃放到剛剛燒開的沸水里面燙一燙，再將楊桃撈出來晾涼。在楊桃里面加入適量的鹽，腌制一個小時后，再將鹽水倒掉，加入白糖和甘草腌制兩個小時，接著把它拿出來曬干就行。
楊桃的營養價值
1、補充營養：楊桃里面是含有非常豐富的糖類、維生素以及有機酸，都是我們生命活動非常重要的物質了，經常食用一些能夠很好的補充身體營養，增強我們身體的抗病能力。
2、利小便，解酒毒，生津止渴：楊桃里面含有的維生素C、有機酸非常豐富，而且果汁也是非常的充沛的，能夠快速的補充我們身體水分，能夠使得我們身體內熱和酒毒隨著小便排出。
3、和中消食：楊桃果汁里面含有大量的酸性物質，能夠提高我們胃液的酸度，幫助促進食物消化。
4、潤腸通便：楊桃里面含有的水分和膳食纖維，能夠很好的刺激我們的腸胃蠕動，加快糞便的排出，幫助緩解便秘和上火。
材料
濃縮楊桃汁50cc，腌漬楊桃4片，冷開水150cc，碎冰適量
做法
1、將濃縮楊桃汁加入冷開水調勻；
2、再加入碎冰與腌漬楊桃即可。
1、首先我們需要先將楊桃清洗干凈，用刀將楊桃的五個角的邊都劃一刀，都要切到中心，再用手掰開。
2、接下來將全部的楊桃切完之后，在楊桃上撒上些許的鹽，腌制一兩個小時左右。
3、放上足夠的糖，多些沒事，楊桃有水分的。差不多每個楊桃都裹上一層糖衣，要甜一點可以再放。
4、大概放置二十四小時之后湯汁就會自己產生，湯汁可以泡水喝，非常降火又可口，這樣酸甜楊桃就制作好了。
楊桃有兩大類型：
一是清甜爽脆，適宜鮮吃的或可加工楊桃汁、糖水楊桃罐頭等。無論是鮮吃或加工，其品質風味都是相當好的。
另一類型是極酸且帶澀味的，多數在山區種植，無需人工特別栽培的。這種酸楊桃，由于酸味重，不適合鮮食，但可以作為糖制品加工原料。為了把原料保存起來，可先制成半成品鹽胚。
制成鹽胚的方法有兩種，
一是鹽水腌制法，配制5－8％鹽溶液來腌制酸楊桃。采收后的酸楊桃最好削去棱角，并縱切兩半，用稀鹽水腌制十多天。腌制時要用石頭在果面上加壓，以免果實發霉腐爛。然后進行暴曬，待表面出現鹽霜時就可以包裝起來。
另一方法是以干鹽腌制，用鹽量為原料重的20％，在大缸或大池，先加上一層食鹽鋪底約1－2厘米厚，，最好用生鹽，再加入原料，可以是整個果實，不用處理。這樣一層原料一層食鹽，最上面再加一層食鹽，并用石頭壓緊。這樣經過十多二十天，就可以把原料從鹽水中撈起進行暴曬。等原料收縮，表面形成鹽霜，收攏覆蓋進行回軟1－2天，后再曬，最后使含水量減到20％左右，日曬結束。如果遇上下雨季節，應采用人工干燥法干燥，否則會造成霉爛損失。最后的成品包裝，要求密封包裝，留作加工涼果或蜜餞之用。
以上就是楊桃怎樣腌制才好吃的全部內容，紅醋腌制 醋也能幫助去除水果中的酸味。將楊桃清洗干凈后，切開，但不用切的較小；然后將其裝在瓶子中，加入適量的紅醋，使其浸沒楊桃，浸泡10分鐘左右，就可以食用了。這種用紅醋腌制的楊桃，存放的時間更短。
