青菜肉絲炒面的做法？小青菜洗干凈切段。6.水燒開后，先下面和青菜。煮到青菜有點(diǎn)軟就把準(zhǔn)備好的肉，雞蛋，油豆腐都下鍋。然后放適量鹽。煮個(gè)3-5分鐘就可以了。我自己不愛吃味精所以沒加，喜歡的朋友可以加點(diǎn)味精或者雞精。那么，青菜肉絲炒面的做法？一起來了解一下吧。
用料
瘦肉 適量
肥肉 適量
油 適量
蔥段 適量
姜片 適量
蠔油 適量
生抽 適量
老抽 適量
鹽 適量
黃酒 1勺
白胡椒粉 一點(diǎn)
青菜肉絲面的做法
五花肉清洗干凈，去血水；青菜肉絲面的做法 步驟1
廚房用紙擦干凈表面水分；青菜肉絲面的做法 步驟2
順著紋路切點(diǎn)肉絲；青菜肉絲面的做法 步驟3
瘦肉下面的肥肉也切一些；青菜肉絲面的做法 步驟4
切些姜片，蔥段；青菜肉絲面的做法 步驟5
將肉，蔥，姜放入碗中，倒入蠔油生抽，黃酒，鹽一勺，白胡椒粉，2勺淀粉攪拌均勻；青菜肉絲面的做法 步驟6
攪拌均勻后，滴入少許油，這樣肉不會(huì)粘一起，炒的時(shí)候也不容易粘鍋；青菜肉絲面的做法 步驟7
熱鍋放入少許油；青菜肉絲面的做法 步驟8
小火煎蛋；青菜肉絲面的做法 步驟9
盛出雞蛋，燒熱鍋內(nèi)油，將肥肉倒入鍋內(nèi)熬出油；青菜肉絲面的做法 步驟10
撈出油渣；青菜肉絲面的做法 步驟11
將腌制好的瘦肉倒入鍋內(nèi)翻炒一會(huì)；青菜肉絲面的做法 步驟12
放入一勺老抽，再放一小碗水，大火燒開收湯；青菜肉絲面的做法 步驟13
肉絲盛出備用；青菜肉絲面的做法 步驟14
放水燒開，將面條倒入；青菜肉絲面的做法 步驟15
燒開后加入青菜再次燒開；轉(zhuǎn)小火再燜一會(huì)；青菜肉絲面的做法 步驟16
盛出苗條，放上荷包蛋，肉絲，青菜，美味的肉絲面便完成了
食材明細(xì)
豬肉適量
炒面適量
雞蛋一個(gè)
菜青菜青
姜適量
大蒜適量
辣椒粉適量
醬油適量
鹽適量
雞精適量
味精適量
微辣口味
炒工藝
半小時(shí)耗時(shí)
簡(jiǎn)單難度
肉絲炒面的做法步驟
1
所有材料備齊、
2
鍋內(nèi)放清水煮開放入炒面、煮至8成熟、
3
撈出瀝干水份、
4
鍋燒熱放油把雞蛋翻炒幾下、出鍋備用、
5
豬肉切絲、姜切絲、蒜切片、
6
鍋放油燒熱放入豬肉絲、翻炒至肉色變白、
7
放入姜蒜、煸炒、
8
放入青菜翻炒兩下、然后放入炒好的雞蛋繼續(xù)翻炒兩下、
9
放入瀝干水分的炒面、翻炒、
10
放醬油翻炒兩下、
11
放入辣椒面翻炒一會(huì)、然后放鹽、味精、雞精、翻炒兩下關(guān)火。
12
出鍋裝盤、大功告成、美味吖、
主料
豬肉
50克
青菜
100克
輔料
油
適量
鹽
適量
干辣椒
2個(gè)
姜
適量
蒜
2瓣
雞精
適量
胡椒粉
適量
生抽
適量
淀粉
適量
步驟
1.豬肉切絲，加生抽和鹽，淀粉拌勻。
2.青菜洗凈。
3.鍋加熱后放油。
4.放入蒜和姜，干辣椒爆鍋，放入肉絲炒散。
5.加入青菜葉。
6.放鹽，胡椒粉。
7.炒勻后盛出。
8.鍋中加水，燒開后下入干面條。
9.煮至面條八成熟。
10.將炒好的肉絲和青菜倒入鍋中。
11.煮開后加入雞精。
用料
主料
豬肉50克
青菜6-7株
面條（生）適量
雞蛋1顆
油豆腐8顆
輔料
蒜瓣
適量
青菜肉絲面的做法
1.
雞蛋打散，攤一個(gè)蛋餅，切條備用
2.
大火把水燒開后下入面條，煮3-5分鐘，撈起沖涼水備用。
3.
因?yàn)槲蚁矚g吃軟的一點(diǎn)的油豆腐，所以我把油豆腐事先煮熟。冷水和油豆腐一起下鍋煮，水開后可以加少量鹽。
4.
肉洗凈切片或者切條都可以。熱鍋熱油，先下蒜爆炒。炒出香味后加肉加適量鹽。肉稍微炒熟即可盛出備用。
5.
小青菜洗干凈切段。
6.
水燒開后，先下面和青菜。煮到青菜有點(diǎn)軟就把準(zhǔn)備好的肉，雞蛋，油豆腐都下鍋。然后放適量鹽。煮個(gè)3-5分鐘就可以了。我自己不愛吃味精所以沒加，喜歡的朋友可以加點(diǎn)味精或者雞精。然后盛起來就好啦
主料豬肉適量青菜適量
方法/步驟
1
準(zhǔn)備材料。
家常青菜肉絲面的做法
2
豬肉切成肉絲，加干淀粉、生抽、蠔油、白胡椒粉、鹽、料酒抓勻腌15分鐘。
家常青菜肉絲面的做法
3
肥肉放入鍋中小火翻炒，留適量的油待用（多余的盛出來可炒菜）。
家常青菜肉絲面的做法
4
加蔥姜蒜瓣、腌好的肉絲翻炒。
家常青菜肉絲面的做法
5
加老抽、鹽、糖調(diào)味，繼續(xù)翻炒。
家常青菜肉絲面的做法
6
加適量清水，大火煮開后關(guān)小火。
家常青菜肉絲面的做法
7
這個(gè)時(shí)候另起鍋下清水面條，面條快熟時(shí)加青菜煮熟。
家常青菜肉絲面的做法
8
最后用肉湯澆在面條里即可。
以上就是青菜肉絲炒面的做法的全部?jī)?nèi)容，肉絲炒面 做法: 1.新鮮面條煮至七八分熟,過涼水濾干備用;肉絲加一勺生抽、一勺料酒、一勺淀粉、半勺老抽抓勻腌制二十分鐘;2.鍋里加一大勺豬油,油熱后下肉絲翻炒至變色;3.倒入蔥花炒出香味后下青菜炒至斷生,加入面條,兩勺生抽、。
