宮保山藥的家常做法？做法：1.首先準備一些梅干菜，用80度左右的熱水泡30分鐘。2.準備一塊五花肉冷水下入鍋中，加入4片生姜、3個大蔥段，少許料酒去一下腥味，蓋上蓋子把五花肉煮至30分鐘左右。3.五花肉煮至用筷子輕松插透就說明已經熟了，那么，宮保山藥的家常做法？一起來了解一下吧。
許多小伙伴們都非常喜歡吃山藥，卻不知道怎樣做出清脆爽口的山藥。給大家介紹一道清脆爽口山藥的做法，清炒山藥。清炒山藥是一道營養美味的家常菜，營養豐富，老少皆宜，有的人在家炒山藥，做出來卻不好吃，其實還需要一點小技巧，學會這樣做，山藥清脆爽口特別入味。
清炒山藥
所需施材：山藥250克、白醋40克、青椒一個、胡蘿卜50克、姜20克、蒜20克、鹽3克、雞精1克、白糖1克、淀粉20克、油20克
1.準備淮山藥半根，洗凈后削去外皮，然后切成半厘米厚的薄片。
2.盆里加20克白醋，很多朋友做清炒山藥的時候，山藥都會氧化變黑，放入白醋以后就可以完全避免這樣情況的發生。
3.接下來切一些配料，青椒一個去籽，切成菱形片，胡蘿卜一小塊同樣切成菱形片，和青椒放在一起用來配色。
4.生姜一小塊拍扁切成姜末，蒜子兩粒拍扁切成蒜末，一起放入碗中備用。
5.然后把山藥控去水分。
6.鍋中添入適量清水，水開后加20克白醋。
7.下入山藥，加入白醋可以保持山藥顏色更亮。
8.焯水一分鐘左右，下入青椒和胡蘿卜，繼續焯水15秒。
9.然后過一下涼水，避免山藥粘連。
10.另起鍋添入少許食用油，放入姜蒜末爆香。
山藥想要清脆爽口。
1，選擇脆皮山藥，其口感本身就是清脆的，不能選擇面線山藥類的鐵棒山藥。
2，做法上，脆皮山藥是炒菜或者涼拌菜。面線山藥則是燉煮類做藥膳滋補的。
3，山藥含有大量的淀粉，為了口感清脆，需要侵泡或者焯水，來減少淀粉量。
家常菜里【清炒山藥】，就是清脆爽口類的山藥做法，也可以算是涼菜。做法如下。
材料：脆皮山藥2根，黃瓜2根，木耳25克，紅蘿卜2根，蒜瓣4個，鹽3克，雞精3克，胡椒粉3克，
1，山藥去皮，改刀切片，放冷水里侵泡30分鐘，
2，木耳放冷水里侵泡4個小時！！！！！！
3，黃瓜洗凈，改刀切片；紅蘿卜去皮，洗凈后改刀切片。
4，木耳去根，多清洗幾遍，洗干凈后，撈出，瀝干水份，備用。
5，起鍋，熱水，大火，把侵泡過的山藥片，倒入鍋中，焯水，大火煮上3分鐘，撈出，瀝干水份，備用。
6，起油鍋，熱鍋，冷油，大火，油溫5成熱，放入蒜瓣，炒香出味后，倒入山藥+紅蘿卜+黃瓜+木耳，撒上鹽+雞精+胡椒粉。翻炒，3分鐘，就算完成了。
7，出鍋，擺盤。
溫馨小提示。
木耳需要提前泡發，木耳冷水泡發需要時間長，口感清脆。
一、油燜茭白 用料茭白4根；干辣椒10個；八角2個；生抽15ml；白糖10g；清水少許 二、茄子醬苦瓜 材料：茄子，苦瓜，青紅椒，蒜， 三、火爆小腸 材料：豬粉腸400克 筍絲50克 芹菜節50克 小蔥節50克 泡椒50克 泡椒末30克 鹽、大蔥、蒜、姜、雞精、味精、料酒、胡椒粉、色拉油、泡椒油、水淀粉
答：一、做山藥炒木耳需要的食材：
山藥1根、胡蘿卜1段、木耳1把、淀粉2克、鹽，糖，耗油適量、小蔥葉幾段。
二、山藥炒木耳的做法：
1、把山藥切片。
2、把山藥放入清水中加少許白醋浸泡3分鐘。
3、把胡蘿卜切片。
4、把小蔥葉切段。
5、木耳2小時泡軟，撕成小塊。
6、淀粉加少許水攪拌均勻調成芡汁備用。
7、鍋中放水，水沸依次放入山藥、胡蘿卜、木耳，焯水30秒。
8、撈出過涼水。
9、撈出瀝干水分。
10、鍋中放少許油。
11、入鍋大火翻炒片刻。
12、轉小火加入食鹽，白糖，耗油，翻炒均勻。
13、勾芡，至芡汁濃稠。
14、最后放入蔥段，淋香油出鍋，山藥炒木耳就做好了。
今天就來分享5道特別是在好吃的家常菜，有葷有素，吃起營養又小菜，聚會活動的話，少吃點一些油膩之感寒涼的食物，多吃一些營養又心身健康食材，看是否有你喜歡的，學會做給家人吃！
一，糖醋排骨。
食材:豬大骨，小蔥，白醋，大蒜，姜，蔥，淀粉，白糖，鹽，植物油。
作法:首先把豬大骨切成一小塊，清洗干凈，放入水中，泡浸30min，泡出里面的鮮恐怖水，接著撈起來放入鍋里，加上一定量清水，放入姜片，冬茹，倒少許酒釀，再加一點鹽，煮30min。
豬大骨煮至軟爛之后將他撈起來，在表面上裹薄薄的一層淀粉，隨后在不銹鋼鍋里面倒入植物油，升溫到六成熱，放入豬大骨炸至兩面金黃表層金黃，撈起來保濕補水。
不銹鋼鍋里面留少許油，接著放入蔥姜蒜爆香，放入少許清水，加上白糖，鹽，白醋，生抽醬油，加少許水淀粉勾芡一下。直至調料汁比較粘稠之后冒小泡泡了，此刻并把豬大骨放入翻拌，就可以出鍋了裝盤，那般一道非常美味的糖醋排骨就完成。
二，西芹百合。
食材:萵筍，腰果仁，香水百合，姜，蒜，植物油，鹽。
作法:把萵筍清洗干凈，斜刀切成段兒，放入一個盆里預埋，把新鮮的香水百合清洗一下，撕成一片一片的，烘干水放入盆中預埋。鍋中油熱，冷油放入腰果仁煮到色彩稍微變黃，馬上盛出來。
以上就是宮保山藥的家常做法的全部內容，1 、備好原料,鮮山藥、小米和白糖。在水中滴入幾滴醋,把山藥洗凈,順便把手浸泡一下(手在稀釋的醋中浸泡一下,切山藥時就不會手癢了) 2 、將山藥洗凈削皮,切成小塊。小米用水洗凈(淘米水洗臉可以美容哦) 3 、。
