炒豆角的家常做法大全，家常豆角炒肉的做法

美食做法
2024-01-21

炒豆角的家常做法大全？焯過水后的豆角放在盤中備用，把鍋用火燒熱，然后倒入食用油，燒燙以后，把備好的豆角倒進去爆炒，再加入食用鹽，直到豆角入味熟透，即可裝盤上桌享用。在炒豆角的過程中可以品嘗一下它的味道，有沒有燒透，那么，炒豆角的家常做法大全？一起來了解一下吧。

炒豆角怎么做啊

首先準備好需要的材料：豆角、油、鹽、蒜

第一步：把買來的豆角用清水沖洗一遍，將豆角表層的雜質沖洗干凈，在清洗豆角時，要將豆角摘成小段，摘豆角去掉老的莖，這樣吃起來口感更會好，會比較嫩！豆角摘好之后，放入盆中，再讓清水沖洗一會兒，這樣可以將豆角內部的雜質沖洗干凈！

第二步：豆角沖洗干凈之后撈出來放在一旁備用，然后將殘留的水分瀝干！這時用清水將準備好的蔥、蒜沖洗一遍，總算清洗干凈之后切成需要的樣子，這樣方便一會使用！

第三步：當需要的材料都處理好之后，首先熱一鍋清水，中大火將清水燒開，水開之后！用豆角不僅容易炒熟，吃起來味道會更好！豆角焯過水后撈出放在一盆里，這時重新熱鍋，用大火將鍋燒熱，過熱之后，倒入適量的油。

第四步：然后將油至七八成熱，當油達到固定的溫度時，將切好的蒜放入鍋中爆炒出香味，有香味之后，再將豆角放入鍋中，翻炒均勻炒勻之后放入適量的鹽調味，這樣豆角吃起來會更入味，一直將豆角翻炒至微軟后，再淋上適量的水，再撒上一點雞精，翻炒均勻之后將豆角煮一會兒，當豆角煮至燒干就可以了！

這樣一道簡單的菜就完成了，你們學會了嗎？豆角是夏季非常受歡迎的一道蔬菜，它的烹飪方法非常多，但是要想將豆角炒的好吃，小廚告訴大家一個好方法！炒豆角時千萬不要直接下鍋炒，一定要將豆角焯一遍水，這樣炒出來的才會豆角又香又嫩，很多人一直傻傻不明白，難怪炒出來的就豆角又老又硬還不入味！

炒香菇的家常做法大全

這道清香可口、脆嫩入味的長豆角炒肉塊，作為日常下飯菜真的是不錯的選擇。春季這個萬物復蘇的季節，讓這個空氣都洋溢著清新的氣息，人的口感也跟著變得清淡起來。這個時候一盤脆嫩清香的長豆角，就像是打開味蕾的鑰匙，又有絲絲的肉香夾雜其中，一掃單炒豆角的寡淡，清香十足。

但是一盤豆角炒肉片，光有翠綠的色澤還不夠，口感清脆也很重要，那種軟趴趴的豆角，感覺吃上兩口就夠了。想要保留豆角的清脆，就不能直接下鍋炒，今天我就教大家一個正確做法，保證炒出來清脆不變色，比飯店做的還好吃。

【美極長豆角】

第一步：食材

準備一把洗干凈的長豆角，切掉兩頭、再切成長段，放入清水中，加入一勺食鹽浸泡一下，用淡鹽水浸泡、豆角會更加青翠，還能有效去除農藥殘留。

五花肉一塊，先切成厚片，再切成寬條。大蒜拍扁，大蔥斜刀切成馬蹄片，小米椒斜刀切成段，全部放在一起備用。

第二步：焯水

鍋內燒水，把豆角放入鍋中，大約煮2分鐘把豆角煮熟，豆角表皮會返青以后倒出來瀝干水分備用。

第三步：烹炒

鍋內燒油，充分滑鍋后倒出熱油，加少許涼油，熱鍋涼油炒五花肉時不容易粘鍋。把五花肉倒入鍋中煸炒，炒出里面的油脂，豬油炒出來以后，菜的味道更香。

然后倒入蔥蒜和小米椒，開小火爆香，從鍋邊淋入一點料酒去腥快速翻幾下，再加入適量的清水，倒入長豆角，加入老抽3克提色，蠔油5克增鮮，生抽5克，食鹽2克，雞粉2克，十三香1克，把調料炒散炒化，蓋上鍋蓋燜煮3分鐘。

豆角怎么做好吃

1、清炒豆角材料選擇

要做清炒豆角這道菜，首先要準備的就是豆角。豆角的選擇一定要選新鮮的，豆角的種類有很多，可以選擇豇豆或者扁豆都是可以的，再準備一些調味料，調味料盡量要少，因為調味料放太多會掩蓋它的味道，也會降低它的營養價值，所以我們在選調料的時候比較少一些。只要準備少量的植物油和少量的食用鹽就可以了。

2、清炒豆角的做法

先把準備好的豆角，用清水徹底的清洗干凈，清洗干凈以后再放到沸水中焯一下水。焯水的目的是為了去除其中的草酸物質，草酸物質如果攝入體內的話是不太好的，所以盡量要把它去除一些。焯過水后的豆角放在盤中備用，把鍋用火燒熱，然后倒入食用油，燒燙以后，把備好的豆角倒進去爆炒，再加入食用鹽，直到豆角入味熟透，即可裝盤上桌享用。在炒豆角的過程中可以品嘗一下它的味道，有沒有燒透，如果沒有燒透比較硬的話，那么需要倒入一點點水稍微悶一下。

3、清炒豆角特色

清炒豆角是非常具有特色的一道清淡炒菜，雖然在口味上吃起來比較清淡，但是它的營養成分卻很高，而且你品嘗的這道菜是它的原汁原味，有一股淡淡的清香味，能夠讓我們的脾胃更加的舒適。如果你在平時，對于一些飯菜的食欲下降的話，那么你就可以制作清炒豆角來享用了，肯定會讓你的胃口增加。

炒豆角的做法步驟

雞肉燉豆角

用料

雞肉5塊

豆角450g左右

姜片2

花椒十幾顆

干辣椒2個

蔥一根

醬油15Ml

料酒15ml

糖5g

鹽1g

雞肉豆角的做法

雞肉開水焯2min，撈出溫水沖，淋干至盤中無水。雞肉切丁，鍋，油，稍熱入姜片，花椒，干辣椒段，蔥段，炒2下倒雞，翻炒幾十秒。

下料酒，醬油，糖，翻炒幾下倒水（沒過翅），鹽，燉10min，下豆角，燉15min，收汁。

雞肉營養價值：

1.雞肉蛋白質含量較高，脂肪含量較低。此外，雞肉蛋白質中富含人體必須的氨基酸，其含量與蛋乳中的氨基酸譜式極為相似，因此為優質蛋白質的來源。雞肉的蛋白質含量根據部位、帶皮和不帶皮而有差別，從高到底的排序大致為去皮的雞肉、胸脯肉、大腿肉。雞肉皮存在大量的脂類物質，所以絕不能把帶皮的雞肉視為低熱量的食品。

2.雞肉也是磷、鐵、銅和鋅的良好來源，并且富含豐富的維生素B12、維生素B6、維生素A、維生素D和維生素K等。