腌青蘿卜的做法？步驟1：首先我們選用市面最常見的青蘿卜，把蘿卜用流動的清水清洗干凈，去頭去尾以后用刀切成薄片，再改刀切成條，切好的蘿卜條正好是5斤。步驟2：切好的蘿卜條裝入大一點的盆子里，里面再加入25克的白糖、20克的鹽，那么，腌青蘿卜的做法？一起來了解一下吧。

綠蘿卜咸菜怎么腌

青蘿卜腌制方法：

所需材料：青蘿卜5斤、25克的白糖、20克的鹽、適量香葉、3個八角、一塊桂皮、一小把花椒、200毫升清水、涼白開適量、500毫升生抽、100毫升香醋、50克的冰糖、50克生姜、80克大蒜、150克小米辣。

步驟1：首先我們選用市面最常見的青蘿卜，把蘿卜用流動的清水清洗干凈，去頭去尾以后用刀切成薄片，再改刀切成條，切好的蘿卜條正好是5斤。

步驟2：切好的蘿卜條裝入大一點的盆子里，里面再加入25克的白糖、20克的鹽，抓拌均勻，讓每個蘿卜條都蘸上鹽和白糖，腌制3個小時以上殺出蘿卜里面的水分。

步驟3：接下來我們再來準備兩片香葉、三個八角、一塊桂皮、一小把花椒備用。

步驟4：再另取一個鍋，倒入200毫升的清水，再倒入500毫升的生抽，100毫升的香醋，把準備好的香料都加進來，再倒入50克的冰糖，攪拌至冰糖融化，煮開以后晾涼備用。

步驟5：現在我們把準備好的50克生姜先切成片，再切成絲，裝入盤中，80克的大蒜切成片，切好以后裝入盤中，再來準備150克洗干凈的小米辣，切成圈，切好以后也裝入盤子里面備用。

準備一個無水無油的玻璃瓶子，把蘿卜條裝進來。料汁也倒進來。

腌制青蘿卜怎么腌好吃

1.首先，我們準備適量的花生米 用清水浸泡2個小時以上。

2.青蘿卜一個，用鋼絲球把蘿卜皮上的泥沙刷洗干凈，蘿卜帶皮一起腌 吃著更清脆。

3.然后把蘿卜破成幾半 切成蘿卜片 放入盆中，加入食鹽30克 用手抓勻腌制一個小時 殺出蘿卜中的水分。

4.然后把泡好的花生 放入鍋中煮一下，大約煮3分鐘就熟了，不要煮太久，花生容易變軟，吃著不清脆。

5.準備一個小碗，放入幾片香葉、兩節桂皮、兩粒八角、一小撮青花椒和幾粒干辣椒。

6.鍋燒熱以后，把香料倒進去 開小火煸炒一會，注意一定要用小火，火太大的話容易把香料炒糊。聞到料香味以后，加入生抽20克、香醋20克，再倒入適量的清水，放入幾粒冰糖，加入一點老抽 把顏色攪均勻。

7.大火燒開以后轉小火熬制3分鐘，熬出醬料的香味，然后把腌料倒出來，放在一邊晾涼備用。

8.準備一把小米椒，洗干凈以后，斜刀切成段，大蒜切成片，生姜切成菱形片，放在一起備用。

9.這個時候蘿卜也腌好了，我們把里面的水分瀝出來，把蘿卜放入棉布里面，使勁擠壓出里面的蘿卜汁，這樣蘿卜更容易吸收料汁入味。

10.然后把蘿卜片放入盆中，倒入姜蒜 小米椒和花生，用手充分抓勻。

11.用保鮮膜密封腌制24小時即可食用。

農村曬蘿卜干的方法

準備用料：青蘿卜450g、麻辣椒油適量、鹽適量、糖適量、白醋適量、姜適量、雞精適量、紅尖椒適量。

步驟一：準備食材。

步驟二：青蘿卜切成大薄片。

步驟三：加入適量鹽，腌制出水份。

步驟四：當蘿卜變軟出水份時，投入涼開水中沖洗。

步驟五：擠凈水份備用。

步驟六：紅椒和姜切好備用。

步驟七：將提前用芝麻油、花椒、辣椒炸制的麻辣椒油澆在菜上。

步驟八：再放入少許雞精。

步驟九：適量糖和白醋。

步驟十：抖拌勻食用即可。

山東農村腌蘿卜老咸菜

青蘿卜洗凈后，不用去皮，直接切成筷子厚度的薄片，全部切成這樣的片

最好再把它切成像筷子一樣粗細的蘿卜條，就像圖中這樣就可以了，切好之后，裝在盆子里備用

全部切好的蘿卜條裝進盆里，撒上一大把的鹽，把蘿卜的水分殺一下，抓拌均勻后，腌制2個小時

腌制蘿卜的時候，在準備點大蒜，大蒜去皮，切碎，最好剁成蒜沫備用

這邊是我準備的辣椒面，還有香菜段，準備好之后，裝盤備用

蘿卜條腌好之后，再倒入足夠的清水，把蘿卜上的鹽分再清洗一下，最好把它擠干水分就可以了，放到另一個盆里備用

接著再把準備好的香菜段，蒜沫，辣椒面倒進去，放一點香醋，或者是陳醋都可以，再放2勺白糖，雞精，小磨香油，然后攪拌均勻就可以了

像這樣我們的蘿卜條就腌制好了，這樣腌制的蘿卜條超級下飯，無論是吃米粉，還是吃饅頭，都是特別好吃，而且更容易保存，放冰箱冷藏，可以吃上7天不會變質。

糖醋蘿卜的正確做法步驟

青蘿卜它含有豐富的水分、維生素、蛋白質、膳食纖維等營養物質，是營養豐富的蔬菜，而且在民間還素有“小人參”的稱呼。蘿卜的吃法多種多樣，燉湯、炒食、腌制、涼拌等多種食用方法，而腌制是較簡單和常見的一種吃法，不僅口感獨特既然可以把那平凡的食材做出如此美味又爽口，讓人吃了一口就停不下來。

【腌蘿卜】

食材準備：白蘿卜一個、花生一碗、生抽20克、香醋20克，幾片香葉、兩節桂皮、兩粒八角、一小撮青花椒和幾粒干辣椒、小米椒適量、大蒜一個，生姜一塊、高度白酒適量。

腌制步驟：

第一步：我們先把準備好的花生米用清水泡上它2個小時，然后把準備好的青蘿卜清洗干凈，不用削皮的，洗干凈就可以嘍，然后把青蘿卜切成小點的薄片，就像圖片上的一樣哦，相信大家會切滴，切好后把蘿卜放入盆子里放上食用鹽30克用手擠出蘿卜的水分，

第二步：鍋中放入適量的水，放入浸泡好的花生冷水下鍋，煮熟，時間大概也就是3分鐘左右，

第三步：現在準備要用的香料、八角兩個、幾片香葉、花椒適量、干辣椒5-6個吧，{這個根據自來決定，喜歡吃辣的就多放一些辣椒哦}準備好后放碗里備用哦

第四步：現在我們準備需要準備的是熬出腌制的料水，鍋熱燒熱以后放入準備好的香料小火炒出香味，大家一定要用小火，不然火候掌握不好就容易炒糊，炒出香味后放入生抽20克，冰糖放4-6粒就行了，然后在放香醋20克，在放適量的老抽調下顏色，大火把它煮沸騰后轉小火煮上3分鐘左右，熬好以后倒入小盆子里冷涼備用。

以上就是腌青蘿卜的做法的全部內容，1、把綠蘿卜削皮清洗，切割成條。2、再把切完的羅卜干放進一個大的盆中，撒上一些鹽，用筷子攪拌，腌漬1個鐘頭，殺殺水分。3、把殺過水分的羅卜干，放到蓋簾上控干水分，直到曬蔫。.4、把老紅糖1勺、白砂糖1勺。