燙面油香的做法視頻?燙面油香的做法是:1、用溫水把酵母化開后,將酵母加入到面粉中,發酵2小時以上,留著備用。2、將雞蛋攪拌均勻,加入發酵好的面粉中。3、加入少許的植物油,同時將蘇打粉加在面粉中。4、將面粉揉搓成團,如果面粉過稀,那么,燙面油香的做法視頻?一起來了解一下吧。
1、將老面提前發好,準備好所需面粉,準備適量白糖,用開水燙面并不斷攪動,略晾涼之后開始后面,直到和均勻;
2、將老面加堿水和燙面再次一起和,所有材料一起和均勻后備用,白糖里加入適量面粉一起拌勻,將和好的面擰成大小合適的劑子,在劑子內加入準備好的白糖,并收口后壓成面餅;
3、在四成熱油鍋內進行炸,炸至兩面金黃表皮焦熟并裂開口子即可。
4、小貼士:一定要用小火,慢慢炸,這樣可以做出外焦里嫩的燙面油香。
主料
面粉適量
雞蛋適量
輔料
植物油適量
鹽適量
發酵粉適量
泡打粉適量
其他口味
炸工藝
數小時耗時
簡單難度
回民油香的做法步驟
請點擊輸入圖片描述
1
食材:面粉500克 雞蛋1個 酵母6克 植物油 蘇打粉0.5克 鹽
請點擊輸入圖片描述
2
用溫水把酵母化開,加入面粉鹽一起揉成光滑的面團,蓋好發酵2小時以上,膨大到兩倍以上,把雞蛋打散
請點擊輸入圖片描述
3
加入發好的面團里,再加植物油蘇打粉和少許的面粉
請點擊輸入圖片描述
4
一起揉成光滑的面團,再醒一會
請點擊輸入圖片描述
5
把醒好的面團,分成20克左右的小劑子
請點擊輸入圖片描述
6
用手搓圓搟成小圓餅坯
請點擊輸入圖片描述
7
熱鍋涼油,加入圓餅坯
請點擊輸入圖片描述
8
炸到兩面金黃色撈起瀝油即可
1、提前發好老面。再準備好所需面粉,適量白糖,之后用開水燙面,并不斷攪動,略晾涼之后開始和面,直到和均勻;
2、將老面加堿水和燙面再次一起和,所有材料一起和均勻后備用。白糖里再加入適量面粉,一起拌勻。將和好的面擰成大小合適的劑子,在劑子內加入準備好的白糖,并收口后壓成面餅;
3、面餅往四成熱的油鍋里炸,炸至兩面金黃表皮焦熟并裂開口子即可。
注意:一定要用小火慢慢炸,這樣才可以做出外焦里嫩的燙面油香。
燙面油香想要做的好吃,其實方法也并沒有特別的難,最重要的一點還是要選擇新鮮的材料,在燙面之前可以在開水里面加少許鹽,然后再把面燙下去,這樣能夠保證面條的彈性,最后再加少許的油和香蔥花,混合在一起,這樣味道會更美味,控制好火候和時間,這一點非常必要。

1.將老面提前發好
2.準備好所需面粉
3.準備適量白糖
4.用開水燙面并不斷攪動
5.略晾涼之后開始后面,直到和均勻
6.將老面加堿水和燙面再次一起和
7.所有材料一起和均勻后備用
8.白糖里加入適量面粉一起拌勻
9.將和好的面擰成大小合適的劑子
10.在劑子內加入準備好的白糖
11.并收口后壓成面餅
12.在四成熱油鍋內進行炸,炸至兩面金黃表皮焦熟并裂開口子即可
先把滾燙的開水倒入面粉中,用筷子不停的攪拌,成面團后,放在案板上,“醒”一會,然后糾成面劑子,手掌壓成小餅狀,再搟成薄面餅,最后進油鍋煎,火候一到,鏟出置于面盆里,上面撒白糖;待另一張燙面香油煎出,疊放在前一張燙面油香上,再撒糖。如此反復疊放,最后將另外一個面盆倒扣于裝有油香的面盆上,隨著熱氣的蒸發,白糖逐漸融化在面餅里。稍事片刻后,取出油香,用刀切片后,就可以端給客人了。
燙面油香比較薄,乘熱吃,味道極佳,可以當主食,有甜味。
以上就是燙面油香的做法視頻的全部內容,1、將老面提前發好,準備好所需面粉,準備適量白糖,用開水燙面并不斷攪動,略晾涼之后開始后面,直到和均勻;2、將老面加堿水和燙面再次一起和,所有材料一起和均勻后備用,白糖里加入適量面粉一起拌勻。