炒粉做法大全，炒粉熱量高嗎減肥期間能吃嗎

美食做法
2024-04-02

炒粉做法大全？做法：冬菇先浸過夜，瀝干切條。米粉飛水，瀝干。將肉碎、韭黃和冬菇炒至八成熟，盛起備用。將鑊燒熱，加油，倒入米粉略炒，加入肉碎等料，放入調味料炒勻即可。吃時放入微波爐以中火加熱4分鐘即可。3、那么，炒粉做法大全？一起來了解一下吧。

炒粉利潤大概是多少

食材：豬肉20克、雞蛋2個、色拉油少許、姜5克、料酒5克、蒜墨擇3瓣、老抽8克、淀粉15克、五香粉8克、洋蔥少許、綠豆政昆芽適量、青椒1個、食鹽10克。

炒米粉的做法：

1、炒粉前,將米粉放入鍋中煮1-2分鐘,加蓋燜大約5分鐘,撈出后用涼水過一遍瀝干,這樣處理后炒粉不容易斷而且不會粘鍋,彈牙不軟爛。

2、趁著間隙,把配菜準備好,肉、蔥姜蒜、青菜都切好備用。

3、鍋燒熱后,倒入油,待熱后放入肉炒熟,放入蔥姜蒜,炒出香味后,把豆芽倒入鍋中翻炒均勻,放入青椒。

4、放入米粉翻炒,加鹽、生抽、雞精等佐料,翻炒均勻就可以出鍋了。

炒粉干的做法

1、蝦仁豬肉炒粉：

原料配方：米粉500克，豬瘦肉200克，鮮蝦400克，韭菜25克，匏瓜300克，蔥50克，白糖20克，醬油40克，味精10克，花生油150克。

制作方法：將豬瘦肉切絲，匏瓜去皮切粗絲，韭菜、蔥切3厘米長段，鮮蝦剝殼洗凈。炒鍋置旺火上，倒入清水1500毫升，將碎蝦殼下鍋煮5分鐘，濾去殼渣，保留蝦湯。將鍋洗凈燒熱后，放入花生油、白糖、用鐵勺攪至糖溶化起泡，再加入醬油、蝦湯攪勻。炒鍋置旺火上，放入花生油燒熱，將蔥煸炒幾下，再放入瘦肉、蝦肉、匏瓜，煸至匏瓜柔軟，倒入蝦湯。然后將米粉順鍋沿放入煮沸，并翻動米粉，待其熟透并均勻吸干湯汁時，加入味精、韭菜。出鍋時先將米粉撈起裝盤，然后將配料略炒，盛起蓋鋪在米粉上即可。

2、冬菇肉絲炒米粉：

材料：冬菇3粒，韭黃（切段2兩），肉碎1/4杯，快熟米粉1包。調味料：鹽半茶匙，老抽4茶匙，油4茶匙。

做法：冬菇先浸過夜，瀝干切條。米粉飛水，瀝干。將肉碎、韭黃和冬菇炒至八成熟，盛起備用。將鑊燒熱，加油，倒入米粉略炒，加入肉碎等料，放入調味料炒勻即可。吃時放入微波爐以中火加熱4分鐘即可。

3、雞蛋炒粉

主料：米粉150g。輔料：油適量、鹽適量、醬油適量、生菜3棵、雞蛋1個。

炒粉熱量高嗎減肥期間能吃嗎

1、做法一：準備用料。江西米粉、瘦肉、辣椒、蒜苗、蒜頭、生姜、小白菜、豆芽、油、生抽、雞精。把江西米粉先用水洗干凈，鍋上水，熟熱，把米粉放入鍋內煮軟，反復用筷子翻滾，避免米粉粘鍋，米粉軟了之后，撈出來；用冷水快速浸泡5分鐘煮過的粉，用漏籃瀝干；瘦肉切片，用生抽、鹽腌制10分鐘。然后上油鍋，炒熟撈起，備用；再次上油，把蒜苗切段，還有蒜頭、辣椒、小白菜，放入鍋內爆炒2分鐘，把炒熟的瘦肉放入爆炒的菜內，撒半勺鹽，等待；把瀝干的米粉抓一把放入鍋內，放入適量生抽醬油，翻炒大概3分鐘，辣椒白菜等蔬菜廋肉和米粉混在一起，加適量雞精，起鍋即可。

2、做法二：準備用料。江西米粉150克、瘦肉80克、綠豆芽100克、小油菜100克、小米辣4個、生姜一塊、大蒜三瓣、醬油適量、鹽適量、油適量、玉米淀粉適量、黑胡椒粉少許、芝麻香油少許。米粉提前用涼水充分泡軟，泡到用筷子輕松能夾斷的程度；瘦肉切成絲，加入少許醬油、鹽、玉米淀粉，抓勻，然后加入少許芝麻香油拌勻；生姜和大蒜切成末，小米辣切成小圈；鍋里加入適量油燒熱，加入肉絲翻炒；加入小米辣、姜蒜末，翻炒均勻；加入少許開水，繼續翻炒；加入米粉翻炒至米粉熟；加入綠豆芽、小油菜，翻炒斷生，加入適量鹽和醬油翻炒均勻即可。