烤羊排家常做法？1、羊排洗凈，用廚房紙吸去多余水分，肋排中間花幾刀容易入味。2、蒜切成蒜末，洋蔥切丁，大蔥白切蔥末，所有調料倒在羊排上，抹勻。3、這是所有調料抹勻后的樣子，抹勻后腌制一小時。4、那么，烤羊排家常做法？一起來了解一下吧。
首先，我們需要準備一些必要的食材，包括新鮮的羊排、洋蔥、蒜、鹽、黑胡椒粉、迷迭香和橄欖油。羊然后把這些調料均勻地涂抹在羊排的兩面上，腌制一段時間，讓羊排充分吸收調料的味道。將烤箱預熱到200度。在預熱的過程中，我們可以把烤盤放入烤箱中，烤制20-30分鐘，直到羊排變得金黃酥脆，肉質鮮嫩多汁。
用料
主料
羊排1000克
輔料
洋蔥
1個
花椒
適量
孜然
1小碗
辣椒末
適量
鹽
適量
食用油
適量
孜然烤羊排的做法
1.
花椒泡水晾涼
2.
洋蔥切絲，將花椒和水全部倒入盛洋蔥的容器中，加適量鹽抓勻
3.
羊排洗凈，放進洋蔥花椒中兩面搓勻，多搓一會兒，然后腌三小時
4.
孜然粒用小火炒半分鐘出香氣 ，然后搗碎備用
5.
烤箱上下火200度預熱十分鐘，烤盤刷油或鋪錫紙，將羊排上邊的花椒和洋蔥稍微擇一下，放烤盤中放進烤箱，烤大約35分鐘
6.
然后取出來刷遍油，撒孜然粉和少許鹽烤10分鐘，最后放辣椒面再烤2分鐘就可以了
烹飪技巧
1、首先食材上要買正經的好羊肉，只有好的食材才能用最古樸的方法來詮釋；
2、洋蔥不但去羊肉的腥膻，而且還會提香，至于花椒水其實是我調完羊肉餡兒剩下的，不能糟蹋呀，所以就倒這里一塊腌，也算是隨手掂來吧，不過只有起到好作用，不會有副作用，花椒也是羊肉的絕配，有這兩樣，根本無須使用什么料酒，白酒等其它生硬的去腥之物了；
3、腌羊排的時候放鹽要稍微多些，因為腌過幾個小時后會出不少水，鹽份會跑掉許多，然后烤的時候水分一流出，又會跑掉許多，所以腌的時候多放鹽，最后快烤成的時候再表面再稍微撒一點鹽，這樣味兒才夠，原味兒的烤羊排如果咸味不夠，那么沒得吃了；
4、腌羊排的時間依羊排大小來看，洋蔥和花椒看個人喜好來放，寧多勿少，靈活掌握；
5、想要孜然味道竄，那么最好把孜然稍微炒一下，然后搗碎，這樣味道特別棒，算是給激發出來了吧，比直接生孜然整粒的扔上去烤味道強多了；
6、如果羊排比較大，那么烤箱上下火的溫度要稍微低些，烤的時間也適當延長些，不然外邊顏色漂亮了，里邊還生著，等里邊熟了，外邊也黑了，所以要以羊肉的重量來相應的調整烤箱的溫度和時間。
可以分兩種方法，1把羊排+鹽等其他調料煮熟后，控干水分表面刷油、撒些茴香這類的烤肉調料，進入烤箱200度，約15分鐘，只要表面焦黃就可以了。
2 羊排提前半天撒鹽、牛至葉、蒜末腌制，烤40分鐘200度，至于烤箱中層。建議30分鐘左右翻面，避免單面烤焦。
不知道你的烤箱牌子，只能說大概時間。
內蒙古阿姨透露的烤羊排腌制配方，無添加劑版本家庭可做！
烤羊排是內蒙古的一項特色，要做出美味好吃的烤羊排，如何腌制是最為關鍵的步驟，腌制方法對烤羊排的味道和色澤起到很重要的作用。
一、孜然烤羊排的腌制方法
原料：羊排800克
腌料：洋蔥100克 孜然粉10克 鹽適量 辣椒粉5克 胡椒粉2克 清水少許
制作方法：
1、羊排洗凈控水，再用叉子在上面扎很多小眼眼
2、洋蔥切成細絲與其它腌料一起拌勻，再把拌好的腌料均勻涂抹到羊排兩面
3、涂好腌料的羊排裝入厚實的保鮮袋，剩余的腌料也倒入保鮮袋，用雙手反復揉捏按摩
4、按摩結束后把保鮮袋放入冷藏室，腌制12小時左右讓羊排充分入味發即可
烤法：腌好的羊排和洋蔥一起用錫紙包嚴，用烤架200度先烤50分鐘，取出去掉錫紙，并在羊排的兩面都撒上孜然粉，再用250度烤10分鐘左右即成
二、蒜香烤羊排的腌制方法
原料：羊排1000克
腌料：獨蒜10頭切碎 洋蔥1只切絲 香菜1把切段 姜1塊切片 小蔥1小把切段 花椒粒、孜然粉、辣椒粉、黑胡椒粒、生抽、紹酒、鹽各適量
制作方法：
1、把花椒粒和鹽用炒鍋一起炒出香味，也就是炒成椒鹽。
2、處理好的羊排放在盆里，加入椒鹽、生抽、紹酒、姜片、蔥段、洋蔥絲和香菜段搓揉均勻，放入保鮮盒冷藏腌制12小時以上。
需要提前準備好的材料包括：羊排 500克、橄欖油 100克、姜 少許、蔥花 少許、香料 少許、鹽 10克、料酒 10克、孜然粉 5克、黑胡椒粉 5克。
1、第一步準備好食材，放一旁備用。
2、羊排泡水中半小時，去除血水。
3、然后取出瀝干，放入準備好的蔥花、姜、醬油、鹽、香料、黑胡椒粉、孜然粉、橄欖油，用手抓勻，靜置120分鐘。
4、羊排放烤網上。
5、放入烤箱，插上電源，200度，時間半小時。
6、然后取出，撒上孜然粉，再烤5分鐘。
7、時間到后取出，撒些迷迭香，切塊食用。
以上就是烤羊排家常做法的全部內容，首先,我們需要準備一些必要的食材,包括新鮮的羊排、洋蔥、蒜、鹽、黑胡椒粉、迷迭香和橄欖油。羊然后把這些調料均勻地涂抹在羊排的兩面上,腌制一段時間,讓羊排充分吸收調料的味道。將烤箱預熱到200度。
