凱里酸湯牛肉火鍋做法？1、準備500G牛腩切成小方塊，其他食材酸湯魚火鍋底料，芹菜、蒜、姜片，少許。2、將肉在油鍋里爆炒3分鐘左右。3、加入水慢燉，同時加入少許鹽和生抽（喜歡比較酸的話可以加入酸菜一起煮）。4、將燉到8成熟的牛肉盛出。那么，凱里酸湯牛肉火鍋做法？一起來了解一下吧。
1將凈魚片碼上少許水淀粉鹽味精裝盤水酸湯魚火鍋 發毛肚水發海帶片成片午餐肉切片豆腐皮切塊黃豆芽去根須洗凈瀝水平菇去蒂，撕成塊，洗凈瀝干水大白菜洗凈，切節以上各料均分別裝盤，圍于火鍋四周。
酸湯鍋的做法步驟準備材料1自己腌制的西紅柿酸的，這個是整鍋湯的底料，準備300克左右，4個人的火鍋已經夠味啦大概長這樣，還有比這個小的西紅柿 2鹽100g雞精20g胡椒粉20g老姜蒜苗蔥。
1清酸湯將淘米水燒開，倒入壇子中，加入適量的面酵母水或白醋野蔥木姜籽，發酵23天即可取用，每次取用后要添新淘米水，24小時后可使用，注意清潔，不可沾油污，否則會變味2紅酸湯選用皮薄個小的西紅柿。
1最先，解決好西紅柿，用開水澆在西紅柿上能夠 輕輕松松除掉西紅柿皮，在西紅柿里放13湯勺的鹽腌制后粉碎預留酸菜火鍋底鍋的較大的竅門就在西紅柿上，即能提鮮，又能提色，另外還能健脾開胃哦2蔥蒜切末，姜。
制法1魚去內臟整理干凈，桄菜撕去皮切段，取少量魚香菜野蔥蒜木姜籽分別剁碎，一部分姜切片，再取部分小青椒放在明火上燒熟剁碎，折耳根切末2烹制清紅酸湯各一半放入火鍋中共5000克左右，冷湯下入。
酸湯火鍋 首先是貴州凱里酸湯的做法步驟 1 大米淘洗干凈加1000毫升水煮成粥備用2 50克面粉加100毫升水調散，剩下400毫升水燒開，倒入面粉水調成糊狀3 準備好干凈無油無水的瓶子或者壇子大容量，把粥過濾。
酸湯鍋的做法步驟準備材料1自己腌制的西紅柿酸的，這個是整鍋湯的底料，準備300克左右，4個人的火鍋已經夠味啦大概長這樣，還有比這個小的西紅柿 2鹽100g雞精20g胡椒粉20g老姜蒜苗蔥；酸湯魚火鍋 原料鮮活魚 2條每條約800克，白酸湯15千克，紅酸湯15千克，黃豆芽300克，姜片30克，蔥節50克，熟回鍋肉片300克，火腿腸200克，血旺100克，豆腐100克，香菇50克，白菜50克，粉絲50克，精鹽30克。
酸湯火鍋 首先是貴州凱里酸湯的做法步驟 1 大米淘洗干凈加1000毫升水煮成粥備用2 50克面粉加100毫升水調散，剩下400毫升水燒開，倒入面粉水調成糊狀3 準備好干凈無油無水的瓶子或者壇子大容量，把粥過濾；酸湯豬腳的做法 1豬手斬開后泡入清水十分鐘，然后放入冷水鍋內，放蔥姜花椒大料若干燒開，去除血水 2砂鍋內放水，放入準備好的西紅柿燒滾 3倒入200毫升左右酸湯大火燒開，放入焯過水的豬手塊 4小火慢燉半小時后；還可以在紅酸湯豬腳火鍋里面加入自己喜愛的蔬菜大白菜豆腐金針菇小貼士 做酸湯豬腳前，要把豬腳焯水，再用清水燉軟燉豬腳可加幾片生姜酒由于紅酸湯湯底味道足夠，此菜制作過程中基本上不用加鹽 發布于 2014；苗家酸湯魚火鍋 屬于貴州黔東南苗族侗族自治州美食，具體做法如下原料清水江角角魚1500克，桄菜芋荷菜500克 調料精鹽，味精，胡椒粉，魚香菜，木姜籽，野蔥，生姜，蒜瓣，小青椒辣味較重的清酸湯紅酸湯；主料 雞1只 泡菜500克 輔料 大蔥 6根 姜 2大塊 蒜 6顆 芹菜 10根 樹番茄 2個 酸湯雞火鍋的做法 1自己泡的老酸菜2切成四半，沒有樹番茄可以用番茄代替 3倒油，把姜蒜炒香多炒一會，倒雞肉4炒成這樣；2做法1將凈魚片碼上少許水淀粉鹽味精裝盤水酸湯魚火鍋 發毛肚水發海帶片成片午餐肉切片豆腐皮切塊黃豆芽去根須洗凈瀝水平菇去蒂，撕成塊，洗凈瀝干水大白菜洗凈，切節以上各料均分別裝盤，圍；1首先，處理好蕃茄，用沸水澆在蕃茄上可以輕松去掉番茄皮，在番茄里放13湯匙的鹽腌制后打碎備用2酸湯火鍋鍋底的最大的秘訣就在番茄上，既能提味，又能增色，同時還能開胃哦3蔥蒜切末，姜切絲，洋蔥切成小。
凱里酸湯粉
砂鍋酸湯粉可謂是凱里人早餐的最愛，讓胃被酸湯粉喚醒是再幸福不過的事了。
熱氣騰騰的砂鍋中，正宗的苗家紅酸湯色澤鮮美，酸中帶甜甚是開胃，南方的圓米粉爽滑勁道，再配上鵪鶉蛋、火腿腸、肉丸、包菜和豬肝……有的店還會加入豆芽和香菇。
喜歡辣的朋友還可以將白白嫩嫩的圓粉放入由辣椒面、折耳根和小蔥組成的蘸料中，體驗更加富有層次感的味道。嗦一口米粉，再喝一口酸湯——上頭！
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2. 凱里酸湯牛肉火鍋
GUIZHOU
凱里酸湯牛肉
凱里人對酸湯的迷戀遠不止于用來搭配粉。
酸湯雖可以用來搭配各式各樣的美味佳肴，但酸湯與帶皮黃牛肉二者的搭檔可謂是口渴的遇見了賣茶人——合適。
湯底可以選用大米發酵的白酸湯，也可選用西紅柿和木姜子做的紅酸湯（相對辣一點）。讓帶皮牛肉在鍋里沸騰的同時，可以先來一碗清爽的酸湯，令人一下胃口大開。待肉片浮起，將浸透著酸湯鮮香的糯糯的帶皮牛肉放入傳統的苗族風味蘸水中，令人欲罷不能。
鍋里還可加入牛肚、黃喉、五花肉、各式蔬菜等，滿足感瞬間max！
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3. 洋芋粑粑
GUIZHOU
洋芋粑粑
提到貴州街邊小吃，洋芋粑粑必須擁有姓名。
先將土豆煮沸后搗成泥，加入鹽、雞精、糯米粉等食材后揉成小圓餅，再將小圓餅放到平底鍋上煎。
xian，丟點姜片大蒜炒一分鐘再放紅酸湯覺哈 然后放白酸湯開啊之后丟佐料然后丟牛肉熟啊就可以吃啊 酸湯魚是這種
1、10將干辣椒面蒜末白芝麻放在牛肉上面11炒鍋內倒入剩下的10毫升食用油，油溫七八成熱的時候，關火，然后潑在干辣椒面上12撒上香菜小紅辣椒即可放在火鍋爐上準備開動了。
2、1準備肥牛卷2姜切絲 蒜切片 泡椒 青紅椒分別切碎3金針菇沖洗一下后切去老根，鍋中加水燒開，加入少許鹽，將金針菇焯燙后撈出，盛入大碗里4鍋中水繼續將肥牛焯燙至變色同時也焯去血沫，撈出覆蓋在焯好的。
3、1準備500G牛腩切成小方塊，其他食材酸湯魚火鍋底料，芹菜蒜姜片，少許2將肉在油鍋里爆炒3分鐘左右3加入水慢燉，同時加入少許鹽和生抽喜歡比較酸的話可以加入酸菜一起煮4將燉到8成熟的牛肉盛出5。
4、牛肉 適量 輔料 鹽 適量 具體步驟 第一步 牛腩切細條或者塊，冷水下鍋，加一半姜片蔥段煮開后大火煮一分鐘，撈出洗凈控干第二步 鍋里放油，煸炒蔥姜干辣椒泡椒，出香味第三步 放入酸菜絲，炒均勻第四步。
5、牛肉黃金配角野酸棗粉 西紅柿 調料干辣椒 用幾顆瑤柱代替 雞精 鹽適量 步驟1牛肉先用高壓鍋燉爛2同時用干凈的紗布把野酸棗粉包起來，做成調料包把酸棗料理包和西紅柿等配料全部加入牛肉鍋內，火鍋開煮。
6、1，備好材料2，牛腩切細條或者塊，冷水下鍋，加一半姜片蔥段煮開后大火煮一分鐘，撈出洗凈控干3，鍋里放油，煸炒蔥姜干辣椒泡椒，出香味4，放入酸菜絲，炒均勻5，放入牛腩翻炒均勻6，兌上大骨頭湯，大火。
以上就是凱里酸湯牛肉火鍋做法的全部內容，3、1準備500G牛腩切成小方塊，其他食材酸湯魚火鍋底料，芹菜蒜姜片，少許2將肉在油鍋里爆炒3分鐘左右3加入水慢燉，同時加入少許鹽和生抽喜歡比較酸的話可以加入酸菜一起煮4將燉到8成熟的牛肉盛出5。4、。
