肚絲湯的做法大全？豬肚絲湯的家常做法如下：1、將豬肚用鹽堿搓洗干凈，再用清水沖洗鹽堿味，入鍋煮熟，稍晾后放墩上，厚的用刀片成兩片，立刀切成2毫米租，3厘米長的絲；2、肚絲在開水鍋里氽一下，撈出備用；3、姜洗凈，切絲；4、那么，肚絲湯的做法大全？一起來了解一下吧。

豬肚絲湯的家常做法大全

酸辣肚絲湯的家常做法如下：

主料：牛肚200克。

輔料：蔥姜少許。

1、市場買來的熟牛肚，切薄片，焯水，五分鐘。

2、蔥姜少許，切絲備用。泡發黑木耳，切絲。火腿腸切絲備用。

3、鍋里倒入適量高湯燒開，依次倒入牛肚、木耳、火腿腸、姜絲，蔥絲，加入鹽，胡椒，雞精，料酒，調味。

4、水淀粉，老陳醋，攪勻備用。

5、第四步做完，煮五分鐘，入味，然后把老陳醋攪的水淀粉倒入鍋里，攪拌均勻，燒開即可出鍋，撒上蔥花，香菜，滴香油。美味的酸辣肚絲湯出鍋啦。

肚絲湯咋做呢

步驟1

準備食材：熟豬肚200克、木耳50克、油適量、小蔥1根、姜1塊、生抽1茶匙、鹽1茶匙、雞精1茶匙、陳醋1茶匙、白胡椒1茶匙、香油1茶匙、水淀粉1茶匙、青椒1個、紅椒1個。

步驟2

熟豬肚切條。

步驟3

木耳洗凈撕小朵。

步驟4

小蔥切蔥花。

步驟5

姜切片。

步驟6

青椒洗凈切絲。

步驟7

紅椒洗凈切絲。

步驟8

首先起鍋倒油，油熱倒入姜炒出香味。

步驟9

然后加入適量清水，下入豬肚、木耳、青椒絲、紅椒絲煮沸。

步驟10

接著加入鹽、雞精、白胡椒、陳醋、香油，攪拌均勻。

步驟11

接下來加入生抽、水淀粉，攪拌至濃稠，最后盛入碗中，撒上蔥花即可。

肚絲湯配什么好吃

健康功效

豬肚:補虛、健脾胃

香菜:活血化瘀

干香菇:理氣

食材用料

豬肚200克相克食物

生姜一塊相克食物

香菜兩根相克食物

干香菇3—4朵相克食物

冬筍50克相克食物

干木耳5克

雞蛋1個相克食物

豆腐干150克相克食物

酸辣肚絲湯的做法

1.將新鮮豬肚用清水反復清洗

2.并用剪刀剪去油脂

3.再用鹽反復揉搓

4.然后再用醋清洗

5.高度白酒清洗

6.最后用清水再清洗干凈

7.最后將清洗好的豬肚放入滾水

8.焯燙后撈出

9.豆腐干洗凈切絲；干香菇和干木耳分別泡發去根蒂，洗凈切絲；冬筍洗凈切絲；雞蛋抽打成蛋液，加少許鹽；生姜去皮洗凈，切片；香菜洗凈切碎

10.鍋中加入適量水燒開，加入肚絲煮

11.至湯汁濃白

12.然后依次加入香菇絲

13.加入豆腐干絲

14.加入木耳絲

15.加入冬筍絲煮開

16.再調入海鮮醬油、香醋、白胡椒粉、水淀粉和蛋液

17.最好撒香菜碎，淋香油即可出鍋

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小貼士

1.豬肚富含高蛋白且脂肪含量低，自古以來就被視為“補藥”，是藥膳主食。從中醫的“以形補形”的理論來看，豬肚更是補益脾胃的佳品。

2.先把面粉或高度白酒灑在豬肚上，用雙手搓洗，然后用清水沖凈，再翻出內面，撒上面粉或高度白酒搓洗再沖凈，反復幾遍直至異味去除。

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豬肚絲湯的家常做法如下：

1、將豬肚用鹽堿搓洗干凈，再用清水沖洗鹽堿味，入鍋煮熟，稍晾后放墩上，厚的用刀片成兩片，立刀切成2毫米租，3厘米長的絲；

2、肚絲在開水鍋里氽一下，撈出備用；

3、姜洗凈，切絲；

4、香菜洗凈，備用；

5、炒鍋放旺火上，添入清湯1250毫升，下肚絲、姜絲、醬油、鹽、胡椒粉、黃酒、味精，同燒；

6、燒至湯沸，撇去浮沫，用醋兌濕淀粉，勾流水芡，盛入大湯碗中，淋上香油即成；

7、外帶香菜碟與湯同時上桌。

豬肚絲湯的做法大全圖解

食材

食譜熱量：701.5(大卡)

主料

豬肚200g

淀粉50g

方法/步驟

將生豬肚洗凈,煮熟,然后取出放涼.

豬肚切絲,水發木耳切絲,香菜切段.蔥姜切碎

放炒鍋添油,燒熱,放入蔥姜.烹出香味

添一碗半肉湯,沸騰后放入肚子,鹽.再次沸騰,撇去浮沫.放入木耳.

加入胡椒粉,淀粉加醋稀釋,攪拌加入

6

燒之沸騰,撇去浮沫,滴入香油,關火,盛碗中然后撒上香菜

以上就是肚絲湯的做法大全的全部內容，3、炒鍋置旺火上，加入熟豬油燒至四成熱，放入蔥姜絲熗鍋，然后放入肚絲、豆腐皮絲略炒，隨即加入清湯、醋、醬油、精鹽、味精、料酒、胡椒粉，燒沸后撇去湯中浮沫，加入蛋皮絲，改用小火燉約5分鐘，撒入青蒜苗。