正宗的芝士焗龍蝦做法？.那么，正宗的芝士焗龍蝦做法？一起來了解一下吧。
芝士焗龍蝦的做法步驟
1
買回的龍蝦清洗干凈之后用筷子在龍蝦的尾部插進去放尿。
2
將龍蝦頭和爪與龍蝦身分開。
3
準備好所有的食材：龍蝦身一只，芝士一片配料：胡椒粒少許，蒜蓉少許，面包糠少許龍蝦腌料：鹽，酒，姜汁
4
將龍蝦身用廚用剪刀剪開，然后用腌料腌制片刻。
5
將芝士，蒜蓉和面包糠胡椒粒分別放入半熟的龍蝦上再放入烤箱烤至芝士溶了。（之前已經把龍蝦先放入烤箱烤至龍蝦六成熟）
6
烤好的熱乎乎的“芝士焗龍蝦”味道很鮮美，龍蝦肉剛剛焗熟，爽口彈牙，蒜蓉的焦香蓉入奶香的芝士，嗯，吃一口香醇滿溢口中。
材料
馬蘇里拉芝士，洋蔥，龍蝦，白葡萄酒，胡椒，干羅勒，黃油，鹽
步驟
1、龍蝦去殼取出來
2、加入白葡萄酒，鹽，胡椒腌制1小時
3、烤盆下面加水預熱
4、鍋里面放油，燒熱，加入龍蝦微炸，小心油濺出來
5、半顆洋蔥切丁
6、龍蝦撈出來
7、鍋里放黃油，小火融化
8、加入洋蔥炒出香味
9、加入龍蝦炒勻
10、撈出來放到烤盆里面撒上芝士400華氏度烤到表面微焦即可
芝士牛油焗龍蝦:龍蝦去頭,肉剁成小塊。將龍蝦肉拍上生粉待用。鍋坐油,油溫六成,先下蝦頭,炸至變色。撈出控油。后下蝦肉炸至金黃撈出。鍋中下牛油25克,蒜米,洋蔥米,炒香,在下入清湯125克,鹽10克,糖5克,芝士30克,燒開后下入龍蝦頭和肉。略燒后,勾二流芡。離火,將蝦頭和蝦肉擺在盤中,然后淋上湯汁即可。
生炊龍蝦
配料：
活龍蝦750克、精鹽2.5克、生姜3克、香菜25克、潮州桔油2碟、白豬油75克、白酒15克、
烹飪方法:
1.先將原只龍蝦洗干凈，斬去蝦腳，然后斬段，用刀輕后下下，先擺落碟。頭部開邊，外殼和蝦肋去凈，后斬件擺落在蝦腳上面。尾部開邊，撿去蝦屎，連殼斬件擺在腳頭上面。
2.用小碗盛白酒，加入精鹽開勻后撒落蝦肉上，蝦的上面放、蔥，進蒸籠猛火蒸8分鐘即熟。取出后撿去姜、蔥，淋上白豬油，碟邊伴 香菜，跟桔油一碟上席。
龍王夜宴
用料：
龍蝦700克，石斑，帶子，螺片各30克，蒜茸15克，味精， 胡椒各1克，生油100克，糖，料酒，香油，日本芥末各5克， 精鹽3克，姜末，醬油各10克。
烹飪方法:
龍蝦入沸水煮五分鐘，去肉留頭尾。將蝦肉，石斑肉，螺片，帶 子用味精，糖，料酒，胡椒粉略腌。用七成熱油炒蝦肉1分鐘后加 姜末，蒜茸，稍后取出。蝦肉連同蝦頭尾依次擺放盤中，淋油并 佐以芥末和醬油拌食。
酥皮龍蝦
配料：
龍蝦1只（約1500克），荸薺100克，蒜薹250克，西蘭花100克，面包粉250克，川鹽、雞蛋清、胡椒粉、味精、姜、蔥、濕淀粉、椒鹽味料、精煉油各適量
制作方法：
1．龍蝦洗凈，剔出蝦肉，剁成綠豆大小的粒；荸薺洗凈去皮剁成細粒；姜、蔥搗成汁；西蘭花入沸水鍋中焯斷出撈出，用川鹽、味精、麻油拌上味；蒜薹焯斷生拌味后編成辮形花待用。
2．龍蝦肉粒、荸薺粒入盆，加姜、蔥汁、川鹽、味精、雞蛋清、濕淀粉、胡椒粉攪勻呈干糊狀備用。
3．取大盤一個，先撒上一層面粉，再將蝦茸擠成24個圓子，放在面包粉上，滾粘上一層面包粉，待用。 4．鍋置火上，放精煉油燒至七成熱時，將龍蝦殼整理成形，入鍋炸至定型成熟后，撈入盤中擺好，再將蝦茸圓子入鍋炸至呈金黃色且熟時，撈出入蝦殼中間，兩邊鑲上西蘭花，另將蒜薹花、椒鹽味料入小盤中，同時上桌即成。
1-2人量材料：波士頓活龍蝦500克左右一只，伊面或意面1-2人份量（看各人食量），西蘭花一小個，黃油1塊，馬蘇里拉芝士大約蓋夠表面的量，姜，紅蔥頭，小蔥，鹽，淀粉，高湯，胡椒粉。過程：將龍蝦插尾放尿，然后用刀把頭和身切開，挖出蝦膏蝦腦（可以做龍蝦腦水蒸蛋），完整頭殼沖洗備用，把大鉗子剪下來用錘頭砸裂一點點備用，蝦尾切開備用，蝦身從蝦背剪開，掏出蝦線，蝦肉切塊洗干凈瀝干備用。熱鍋下油，淀粉?少量鹽巴攪拌，蝦肉粘薄薄一層淀粉，油炸至金黃，倒盤備用。紅蔥頭?姜切粒，熱鍋放入黃油軟化后，放入蔥頭?姜翻炒一下加適量的水，燒開放入高湯粒和蔥段，下少量鹽調味，放入炸好的蝦肉，再放點淀粉勾芡，等湯水差不多濃稠一點點倒盤備用。洗鍋后放少量黃油軟化，放入意面?點胡椒粉和鹽翻炒至熟，倒入鐵盤，再把龍蝦和湯倒面上面，撒上適量的馬蘇里拉芝士，烤箱180度預熱后放入烤10分鐘左右馬蘇里拉軟化，在烤的時候把龍蝦頭蝦鉗蝦尾放入鍋蒸個10分鐘。開始擺盤，把鐵盤的意面和蝦肉整體搬過玻璃盤，放上蝦頭蝦尾蝦鉗，西蘭花切塊加點油和鹽煮一下撈起擺盤，最后放點豌豆絲和白蘿卜葉點綴（沒有可以不放），有的話最好再上面撒點黑胡椒粉。一份芝士焗龍蝦就是這么來的，哈哈
以上就是正宗的芝士焗龍蝦做法的全部內容。
