蕎面碗托的做法視頻？1/19蕎面碗托配菜備齊，洗凈。2/19蕎面、面粉放入盆中，加入鹽1克，五香粉1克摻勻。色拉油半湯匙。3/19涼水把面粉拌成塊狀。4/19揉成光滑硬面團。5/19把面團用手指捅成小坑，把水倒入小坑里。那么，蕎面碗托的做法視頻？一起來了解一下吧。

蕎面碗托如何做

主料

蕎面粉適量

面粉適量

輔料

鹽適量

水適量

油適量

方法/步驟

1

在蕎面加適量白面，并用溫水拌成絮狀

2

繼續加水，筷子攪動，一個方向成團狀，然后再一點一點加水，并一個方向攪拌，成糊狀后再次加少量的水，繼續攪拌，成線狀。

3

在盤里抹上油，把攪拌好的面放盤里，均勻。

4

上火蒸十五分鐘，蒸熟之后，再涼涼

5

案板上摸點油，把晾涼的碗托倒出，切成菱形

6

盆里先放涼開水，再加鹽、生抽、醋、蔥、香菜，拌勻，把切好的碗托放入。也可以根據自己的口味，加入些黃瓜絲，味道會更好。

擴展資料

蕎面碗托，是一種陜北榆林特色傳統面食，在方言里又叫做“碗團”。碗托是用蕎面同水揉到一塊兒，加熱熬成粥糊狀，晾涼以后即成。食用時，澆上醋、蒜、特制不辣辣椒，再將它用小刀劃開，即可食用。

天津薊縣蕎面碗坨兒(tuor 二音)

蕎麥去皮后成為糝子，將糝子于前一日用水泡軟，拳揣成糊狀，細濾后舀入碗內上籠蒸，中途用筷攪攔一次，蒸熟即成。

苦蕎面的功效與作用及食用方法一

注重養生的人都喜歡吃含糖低的食物，蕎面低糖低脂肪，很適合三高人群和肥胖人群。做個涼拌碗托，比涼粉和涼皮還好吃。比例一比一點五。

蕎面饸饹的做法

1、蕎面中加入鹽、五香粉。

2、涼水和面，會感覺面團竟然由硬慢慢和軟。

3、然后再用涼水把面團慢慢羼開（書面語就是稀釋開），稀釋到用筷子挑起后能形成不斷線的液態面糊。

4、把面糊舀入盤中，當然碗托應該是放入碗里，不過那樣費煤氣且不易熟，用盤子吧。

5、放入蒸鍋，隔水蒸30min。

6、晾涼，再放入冰箱冷藏片刻，即成。

攤面托的做法視頻

蕎面碗托

原料：

蕎面、鹽、五香粉。

做法：

1、蕎面中加入鹽、五香粉;

2、涼水和面，會感覺面團竟然由硬慢慢和軟;

3、然后再用涼水把面團慢慢羼開(書面語就是稀釋開)，稀釋到用筷子挑起后能形成不斷線的液態面糊(千萬不能不和面直接攪成面糊，那樣碗托吃起來不筋道);

4、把面糊舀入盤中，當然碗托應該是放入碗里，不過那樣費煤氣且不易熟，咱們就改用盤子吧;

5、放入蒸鍋，隔水蒸30min;

6、晾涼，再放入冰箱冷藏片刻，即成。

鍋巴的做法

柳林的蕎面碗托制作方法：

1.蕎面5勺入盆，加多半勺白面粉，混合。

2.準備一塊去皮生姜，切沫倒入。

3.入盆，依次加入蕎面，白面，生姜沫，鹽。

4.開始和面，從開始和面到最后的面糊，都只能用1：3.5比例量好的水。水不能加得多，一點點慢慢加入把粉拌成小塊兒后揉好。

5.和好面后開始用手蘸一下水然后繼續用蘸了水的濕手揉面，目的是慢慢讓滲入面團水，這樣慢慢入水多揉出來后才能勁道，用蘸了水的揉開始揉面，等面很快吸收了水分后繼續蘸濕手揉，第二次重復，這樣重復，濕手揉面，吸收完后繼續蘸濕手重復揉，等重復到第六次至八次左右時，硬面團已經開始發軟。邊揉邊加水攪。

6.經過很多個程序的反復后，等把準備好的水倒完時發現勺子上能掛住薄薄的一層面糊時說明已經做好了。

7.舀面糊入碗，蓋住鍋蓋中到大火蒸40分鐘，注意要加足水，因為這個階段盡量不要掀蓋。

8.這個期間，做辣椒油，準備三四瓣大蒜切沫兒，給容器里放一定量的辣椒面，然后辣椒面上加一勺花椒粉，鍋里入稍微多一些油，油溫微微熱時就把蒜沫加進去，同時再撒一小把生芝麻，等芝麻和蒜沫兒微黃時關火，趁熱把蒜、芝麻油倒入辣椒花椒粉中。

9.這時四十分鐘到了，掀蓋可以看到每只碗里面團發漲大很多，鼓鼓的，掀起一塊，里面虛軟，就是熟啦。

以上就是蕎面碗托的做法視頻的全部內容，1. 準備制作碗托的材料：小麥面粉150克、蕎麥面粉150克、鹽1克、五香粉1克、色拉油少許、水適量。2. 將蕎麥面和面粉放入盆中，加入鹽和五香粉，攪拌均勻。3. 加入色拉油半湯匙，然后慢慢加入水，將面粉拌成塊狀。