平魚怎么做好吃又簡單？做法一：紅燒平魚 第一步，備好平魚、面粉還有蔥姜蒜，再備上生抽、花椒、鹽、八角、醋還有糖。第二步，將平魚處理后直接洗好在身上劃十字加點鹽腌制，將蔥姜蒜切片切段。第三步，備好碗，那么，平魚怎么做好吃又簡單？一起來了解一下吧。
1、準備好材料，將姜切成片狀，蔥切成段狀，蒜切成粒；2、把鯧魚洗凈，并放在一旁瀝干水；3、鍋中放油，等油燒辣后，先放入姜、蔥白、蒜爆炒；4、再放入鯧魚，雙面都要煎透至金黃色；5、再加入料酒、豆鼓、生抽、老抽、還有水，并蓋住以防味道流失；6、先用大火煮沸，再轉小火5分鐘左右，再用大火，放入其他調料，紅燒鯧魚就可以出鍋了。
清蒸平魚的做法
1.平魚去腮，去內臟，洗凈后魚背上剞上花刀
2.盤內碼上蔥段、姜片，將平魚放入蒸盤中，魚身上再碼上蔥段、姜片，倒入料酒，放鹽
3.屜鍋放水，水開后，將蒸盤放入，中大火蒸10分鐘關火，再虛蒸5分鐘
4.將魚盤從屜上取出，挑取出蔥段、姜片，放上蔥絲、姜絲，油加熱后澆在蔥姜絲上，蒸魚汁也澆上，放上香菜、紅椒絲點綴。
平魚做法一，清蒸平魚
材料
平魚1條，
調料：料酒5g，色拉油10g蔥段10g，姜片10g，蔥絲10g，姜絲10g，鹽5g，香菜2g，紅椒絲2g
做法
1、平魚去腮，去內臟，洗凈后魚背上剞上花刀。
2、盤內碼上蔥段、姜片，將平魚放入蒸盤中，魚身上再碼上蔥段、姜片，倒入料酒，放鹽。
3、屜鍋放水，水開后，將蒸盤放入，中大火蒸10分鐘關火，再虛蒸5分鐘。
4、將魚盤從屜上取出，挑取出蔥段、姜片，放上蔥絲、姜絲，油加熱后澆在蔥姜絲上，蒸魚汁也澆上，放上香菜、紅椒絲點綴。
做法二，紅燒平魚
材料
平魚兩條，蔥姜蒜，干紅辣椒，八角
做法
1、平魚去其器內臟和魚鰓，洗凈腹內黑膜，雙面側打花刀；
2、瀝干水分的魚，在室外通風處晾曬至表皮干爽；
3、熱鍋下冷油，油熱后，下魚小火慢煎；
4、煎至底面四周變黃，翻面，繼續小火慢煎；
5、雙面煎黃后取出，用同樣的方法煎好另一條；
6、鍋內留底油，爆香蔥姜蒜和八角；
7、放入煎好的平魚，烹入料酒和生抽，添加剛干沒過的熱水，大火燒開；
8、調入鹽和糖，中火煎至湯汁濃稠；
9、調入味精，撒上蔥花即可出鍋。
做法三，辣味大蒜燒平魚
材料
平魚，小紅辣椒，大蒜，蔥，姜，料酒，醬油，白糖
做法
1.將平魚去內臟洗凈，擦干表面水分，鍋中放油煎至平魚兩面變黃，可以事前在魚身上打幾刀，如果魚肉太后也可以先用一點鹽腌制一下，以便入味；
2.將煎鍋中多余的油倒出，加小紅椒、蔥姜段兒、4-5瓣兒大蒜、醬油3大勺、白糖1勺、料酒1勺、適量鹽；
3.加清水沒過魚身，大火燒開后轉小火，燒至大蒜酥爛、湯汁濃郁、入味即可；如果口味偏重，在燒制過程中可以添加適量辣椒醬也不錯。
紅燒平魚
原料：
平魚2條，香菇3朵，筍、干辣椒少許，大料2個。
輔料：
姜片5克，蔥段10克，蔥花少許，大蒜4瓣，醬油5克，鹽3克，白糖20克，醋5克，料酒15克。
做法：
1、平魚治凈，控水；香菇泡軟洗凈，去蒂，對切兩半；筍洗凈，切丁；干紅辣椒洗凈，去蒂及子，切小片。
2、鍋置火上，放油燒至五六成熱，將平魚放入略炸，撈出控油備用。
3、鍋中留底油，放入姜片、蒜瓣、蔥段、大料、干辣椒熗鍋，出香味后加入鹽、醬油、料酒、白糖、醋和適量水，大火燒開，下入炸過的平魚、香菇、筍丁，小火燜熟，出鍋前撒上蔥花即可。
Tips：
平魚又叫鯧魚、片魚，多為冰鮮海魚，平魚垮燉、蒜燒都鮮美無比。炸前可在魚身上劃二道刀花。
家常燒平魚
原料:平魚500克，香菇5個，冬筍片75克，蔥姜蒜共50克，紹酒1湯匙，醬油1茶匙，白糖半茶匙，醋半茶匙，雞粉、胡椒粉、水淀粉各適量。
做法:
1、把平魚收拾干凈，在魚身兩側各劃幾刀；香菇用溫水發開后切條；冬筍切長片。
2、炒鍋中放入足量油燒熱，下魚炸成金黃色，撈出瀝干油待用。
3、炒鍋留適量油，爆香蔥姜蒜，下香菇、冬筍稍炒，烹入紹酒、醬油，加約1杯水，放雞粉、魚、胡椒粉、糖、醋、鹽燒開，轉用小火慢燒，待魚燒透，取出放在盤中。
平魚也叫鯧魚是生活常見的水產魚類，它肉多刺少，口感鮮嫩，營養價值特別高，人們食用以后對身體有多種好處，但是平魚平時怎么做最好吃呢？這是很多人都不知道的事情，今天我就介紹一些平魚的經典做法，讓大家全面了解平魚怎么做最好吃。
烤平魚
1、平魚烤著吃味道特別好，平時制作時需要準備平魚兩條，黑胡椒適量，干白和鹽以及醬油還有雞精與蜂蜜都要適量準備一些。
2、把準備好的平魚清理干凈，去掉內臟，并用刀在它的表面來回劃幾刀，再把準備好的食用鹽和黑胡椒以及醬油，還有雞精，蜂蜜放在一起，加入適量的干白調勻以后制成腌制料。
3、把處理干凈的評語放在腌制料中，腌制兩小時，腌制過程中，要不斷翻面。腌好以后取出，用錫紙包好，把烤箱預熱溫度達到20度，然后用上下火烤制30分鐘，中間要翻面一次即可。
紅燒平魚
1、紅燒平魚也特別好吃，制作時需要準備新鮮平魚，1到2條，五花肉適量，另外料酒和老抽以及蔥姜蒜，還有芭蕉與白糖，都要適量準備一些，最后還要準備少量食用鹽。
2、把平魚腮和內臟清洗干凈，控掉水分，并在它表面打上刀花，把五花肉切成片狀，蔥姜蒜全部切成片狀備用。在平鍋中放油加熱以后，把平魚放到鍋中煎至間透以后取出。
3、在炒鍋中放油加熱以后，放入八角炸出香氣，然后取出，不要再放入蔥姜蒜炒出香氣，隨后放入五花肉，炒出油脂，加入適量的清湯，再放入老抽調色，最后放入料酒和白糖調勻，煮開制成料汁，把煎好以后的平魚放到鍋中，用小火煨制十分鐘，把湯汁收濃這時平魚也已經入味，直接取出裝盤食用就可以。
以上就是平魚怎么做好吃又簡單的全部內容，1、平魚去腮，去內臟，洗凈后魚背上剞上花刀。2、盤內碼上蔥段、姜片，將平魚放入蒸盤中，魚身上再碼上蔥段、姜片，倒入料酒，放鹽。3、屜鍋放水，水開后，將蒸盤放入，中大火蒸10分鐘關火，再虛蒸5分鐘。4、。
