家常山藥的做法？1.先用水焯一下牛蒡。2.在油鍋里煎一下。3.將電砂鍋里的水燒開，將牛蒡倒入其中。加點姜片。這個時間是早上8點左右。4.做其他工作。哈哈。怎么辦？準備山藥。媽媽買了鐵山藥，很貴的那種。不要把皮去掉，那么，家常山藥的做法？一起來了解一下吧。
山藥的家常菜做法有 素炒山藥、 清炒山藥、 玉米山藥排骨湯。山藥為補中益氣藥，具有補益脾胃的作用，特別適合脾胃虛弱者進補前食用。
素炒山藥的做法：
1、山藥去皮洗凈切片。山藥去皮最好戴上手套不然會很癢。
2、胡蘿卜去皮切片，木耳泡發撕成小片。
3、蒜切片。炒鍋放少量油爆香蒜。
4、放入胡蘿卜。
5、放木耳。
6、倒入少量生抽。
7、最后倒入山藥翻炒均勻。
8、放半碗水，蓋上蓋子大火燜10分鐘。
9、出鍋前加入少量鹽和雞精。
清炒山藥：
1、芹菜切段，胡蘿卜切片，山藥切片。
2、水開加鹽，和食用油少許。
3、倒入食材煮2分鐘撈出瀝水備用。
4、熱油放姜蒜末爆香。
5、放入蝦仁翻炒至變色。
6、倒入其他蔬菜 加鹽和雞精 翻炒均勻。
7、淋上水淀粉，翻炒均勻收汁即可出鍋。
玉米山藥排骨湯
1、排骨冷水入鍋，加1勺料酒、煮開后把浮沫撇掉，洗凈瀝干，蔬菜切小塊備用。
2、 湯鍋中倒少許油，下蔥段，姜片爆香。
3、 下排骨翻炒片刻，炒過的排骨做的湯會更加濃郁。
4、 加適量熱水，水量沒過排骨，稍微多一點。
5、 大火煮開后改小火煮30分鐘。
6、 倒入玉米、胡蘿卜、棗子中小火煮20分鐘，最后下山藥煮熟。
7、 出鍋前加點鹽調味。
喜歡吃甜的人可以把山藥蒸熟，剝皮后放入盤中，加白糖后拌勻，用小勺弄成蘑菇狀，上面抹一層藍莓，這樣做非常好吃，老少皆宜。
清炒山藥
食物材料
山藥、黑木耳、萵筍、色拉油、食鹽、雞精、小蔥
制作步驟
1、將三藥去皮洗凈，切成片備用。
2、將木耳用清水泡發，清洗干凈，撕成小塊。萵筍去皮去葉洗凈，切片。
3、將山藥放入開水中，焯水去掉粘液。
4、將炒鍋中倒入適量的油，油熱倒入切好的蔥花爆香，放入萵筍翻炒至斷生。
5、將焯好的山藥片和黑木耳炒勻，放鹽和雞精調味，出鍋淋香油即可。
枸杞木耳炒山藥
食物材料
山藥、枸杞、木耳、鹽、油、彩椒用、大蒜
制作步驟
1、將所有材料準備好。
2、將山藥去皮洗凈，切成片，木耳用清水泡發，洗凈撕成小塊。
3、將彩椒洗凈，切塊，枸杞用水浸泡一會，蒜切片。
4、將炒鍋中倒入適量的油，油熱倒入蒜片爆香，再倒入山藥片翻炒均勻。
5、倒入木耳和枸杞子，繼續翻炒兩分鐘，看鍋內情況，如有需要再加入一點清水。
6、將山藥木耳炒熟關火，倒入切好的彩椒片，調入鹽，繼續翻炒幾下即可出鍋。
山藥炒肉
食物材料
山藥、肉、木耳、辣椒、鹽、雞精、料酒、植物油
制作步驟
1、將木耳用清水泡發，洗凈撕成小塊，山藥去皮洗凈切成片。
2、將豬肉洗凈，切片備用，辣椒洗凈切片。
3、將切好的山藥片放入開水中焯水一下，去掉粘液。
4、將炒鍋中倒入適量的油，油熱倒入肉片翻炒至變色放點料酒繼續翻炒。
做法如下：
山藥紅豆糕
1、紅豆用清水浸泡4小時以上。然后瀝干移入小鍋里，加清水，大火煮開后轉中火繼續煮20分鐘。山藥洗凈切小段，上鍋蒸熟。
2、取小鍋，加入8g細砂糖和100ml清水，開中火，不停攪拌。熬成粘稠狀后，加入煮好瀝干的紅豆，不斷翻炒，讓紅豆均勻裹上糖漿。
3、山藥稍微晾涼后，剝去外皮。壓成泥。將紅豆趁熱倒入山藥泥里，攪拌均勻。
4、取一小份紅豆山藥泥，用模具塑形。如果家里沒有合適的模具，也可以借助方形容器壓制后切小塊。
芝麻山藥條
1、山藥去皮切條，每一根都裹滿芝麻，山藥表面很粘，所以很容易裹。
2、裹好擺入烤盤，放空氣炸鍋或者烤箱，選擇160度15分鐘，中間拉出顛翻幾下受熱均勻。
3、時間到，取出裹些白糖，開吃！
椰蓉爆漿藍莓山藥
1、帶上一次性手套將山藥削皮，清洗干凈后切段，然后放入蒸鍋蒸十五分鐘左右。
2、將蒸好的山藥來回碾壓成山藥泥。加入一點椰汁，直至山藥泥變得綿軟粘稠。
3、7顆藍莓丟進山藥泥中攪拌一下，放入小烤碗中，將表面抹平。表面撒滿椰蓉，再擺上兩顆藍莓裝飾下。
4、放入烤箱中層，180度烤至藍莓爆漿即可。
答：一、做山藥炒木耳需要的食材：
山藥1根、胡蘿卜1段、木耳1把、淀粉2克、鹽，糖，耗油適量、小蔥葉幾段。
二、山藥炒木耳的做法：
1、把山藥切片。
2、把山藥放入清水中加少許白醋浸泡3分鐘。
3、把胡蘿卜切片。
4、把小蔥葉切段。
5、木耳2小時泡軟，撕成小塊。
6、淀粉加少許水攪拌均勻調成芡汁備用。
7、鍋中放水，水沸依次放入山藥、胡蘿卜、木耳，焯水30秒。
8、撈出過涼水。
9、撈出瀝干水分。
10、鍋中放少許油。
11、入鍋大火翻炒片刻。
12、轉小火加入食鹽，白糖，耗油，翻炒均勻。
13、勾芡，至芡汁濃稠。
14、最后放入蔥段，淋香油出鍋，山藥炒木耳就做好了。
以上就是家常山藥的做法的全部內容，1、蔥洗凈切段，姜洗凈切片，蒜洗凈切半，山藥洗凈去皮切塊、雞肉洗凈切塊。2、起鍋倒水，放入雞肉，料酒，把雞肉焯一下水，然后撈出來瀝干水分備用。3、另起一鍋，倒油放入蔥段、姜片、蒜塊、八角1個，大火爆香。
