桂圓干做法？水 適量 桂圓肉干的做法步驟 將做法保存到手機 步驟 1 space 新鮮桂圓，自來水沖洗干凈，剝去外殼。步驟 2 space 去籽，桂圓肉肉盡量保持完整。冰箱冷藏一夜。（桂圓籽我留了一部分，準備養在花盆里，等它們長大后也會非常養眼呢）步驟 3 space 冷藏后的桂圓肉會滲出很多果汁，過濾出來。那么，桂圓干做法？一起來了解一下吧。
1、烘焙法
要想新鮮桂圓怎么做干桂圓，首先就要對桂圓的選擇。最好選擇果肉肥大，果殼稍厚的桂圓，因為果殼厚可以有利于制作干桂圓，并且可以很好的保存。然后剪掉桂圓的果梗部分，保證平齊最好，但是不要全部剪除，否則影響食用口感。
把選好的桂圓放入清水中浸泡10分鐘左右，然后加入適量的食鹽，除去果皮表面的細菌和雜質，待果皮松軟再撈起來，瀝干水分。然后放入搖籠中加入細砂進行反復搖揉，去除果肉表面的粗糙表層，這樣桂圓就會變的更加光滑。
經過搖沙后的桂圓放入清水中清洗一次，去除表面的粉屑，然后將桂圓放入灶頭進行多層烘焙，先用大火進行烘焙24個小時，讓每個桂圓都能夠均勻受熱，在經過6個小時后進行翻培一次，然后再隔6個小時進行上下層對調，待果肉呈現赤褐色并帶油光即可完成。
然后將烘焙后的桂圓方法竹簍內，挑取出破果干，每天進行翻簍一次，大概4～5天左右進行第二次烘焙，保持時間為6個小時，每隔2個小時翻培一次。待用手指可以輕輕戳破果殼為止，待出現深褐色的時候即可完成第二次烘焙，待重新放入竹簍5個小時左右就成為干桂圓了。
2、日曬法
用日曬法也可以把新鮮的桂圓做成干桂圓，也是最簡單實用的方法，最好先把洗好的桂圓放在曬盤上暴曬一天，然后不定時的翻動一次，等日落的時候將桂圓用麻袋密封住，進行回潮，存放一天后，再拿出來曬，并且保持翻動2～3次，待果殼一戳就破的程度即可。
食材清單：
1. 新鮮桂圓500克
2. 水1000毫升
制作步驟：
1. 準備食材，將500克桂圓放入鍋中。
2. 向鍋中加入1000毫升水。
3. 開火煮沸，然后轉小火。
4. 桂圓在水中煮至變色，通常煮5-10分鐘。
5. 煮好的桂圓晾涼后，可以放在太陽下晾曬一星期，將干桂圓剝殼取肉。
6. 曬好的桂圓干可以使用密封罐或塑料袋封好口，放在陰涼處保存。
以上就是在家烘干桂圓肉的步驟，供您參考，建議根據個人口味適當調整。
用料
鮮桂圓2000克
清水適量
自制桂圓干的做法
新鮮桂圓2千克。其實還可以多買一些。這個量只用了一層果干機。
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桂圓去皮。
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然后借助小刀去核，盡量保持完整性。
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煮一鍋水，沸騰后熄火，放入桂圓肉拖水。
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馬上撈起來。
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倒入果干機架子上。
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起動果干機，65度風干。
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斷斷續續風干了3天就成了，非常的漂亮。
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干凈好吃的桂圓肉好好吃。
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小貼士
拖水時間不適宜太久，放到水里就可以馬上撈起來。
龍眼干的制作方法如下：
1、準備龍眼若干，多少看你自己需要啦，品質越大越好，最好肉厚厚的那一種，這樣吃起來才有料，新鮮的龍眼，口感吃起來不一定甜的也沒關系，反正曬成干，都變甜了。
2、準備一大鍋水燒開，將整串龍眼放進滾水，浸過龍眼，焯一下，可以起到去除農藥作用，第二是殺菌作用，第三是斷生.焯的時間控制在1-2分鐘即可。
3、把焯過水的龍眼瀝干，掛衣架上綁好，如果住頂樓的人有露臺最好，放陽光燦爛自暴曬即可，晚上要收進來。
4、一般放露天處曬的話，一星期就搞定了，如果放在陽臺內曬的話，時間可能要久一些些了，半個月應該就可以了，天氣天干物燥，正是好曬的季節。
用料
桂圓 很多很多
做法步驟
1、拿一大盆桂圓。可以沖洗一下也可以不沖洗。
2、用剪刀。扎進去一點點。
3、剪。噢耶。開了一個口子了吧。 然后用手一剝就可以了。 直接用手剝也行。
4、桂圓肉剝出來以后。用小刀從中間劃開。就是切到核。轉一圈。
5、輕輕一掰。就開啦~~~
6、然后一個一個的把核都剔除。
7、放在烘干架上。
8、放進烘干機~55度。12小時。干度就可以了。當然每個烘干機都有它的脾氣。根據實際情況看。放在一起有嘩嘩響的干度就可以。因為糖分高。不可能干到脆。
9、一次烘了挺多的。可以吃很久啦~~
10、可以煮糖水。可以泡水。直接生吃也可以~~~ 補氣血。很有效果。
以上就是桂圓干做法的全部內容，龍眼干的制作方法如下：1、準備龍眼若干，多少看你自己需要啦，品質越大越好，最好肉厚厚的那一種，這樣吃起來才有料，新鮮的龍眼，口感吃起來不一定甜的也沒關系，反正曬成干，都變甜了。2、準備一大鍋水燒開，將整串龍眼放進滾水，浸過龍眼，焯一下，可以起到去除農藥作用，第二是殺菌作用。
