好吃的魚的做法？1、新鮮魚去掉鱗片，收拾好內臟，清水沖洗干凈。2、收拾干凈的魚切成大小均勻的塊。3、加鹽、料酒、花椒粒、泰椒圈抓勻，腌制20分鐘左右。4、吃的時候，將腌料處理干凈，直接下油鍋炸制即可。那么，好吃的魚的做法？一起來了解一下吧。
中國菜譜終于的做法很多，諸如：紅燒，清蒸，刺身，魚片等等。““糟溜魚片”，是魯菜中的又一經典菜肴，可謂是絕佳美味，歷經滄桑經久不衰，至今，人們依舊喜歡它！
做法：魚洗凈去皮剔骨切片，加蛋清和鹽先調味，在鍋中清水燒開，把魚片放在水中煮至7分熟，瀝水備用；炒鍋燒熱，加入適量油，把姜放入爆香；放入茭白和木耳，適當翻炒，加適量水和糟鹵調味；放入魚片再煮滾，放適量鹽調味，放入淀粉勾芡，撒上蔥花即可。
清蒸魚
原料：新鮮海魚一條，姜，大蔥，小蔥，黃酒，蒸魚豉油，精鹽，味精，油適量
做法：
1、將魚刮鱗，去除魚鰓，內臟清洗干凈
2、準備一個魚盤，架兩根筷子，里面鋪上姜絲，大蔥，以及適量黃酒。然后把魚抹上適量精鹽，味精，放入筷子上蒸15分鐘左右。
3、倒掉魚盤中的湯，去掉蔥姜，澆上蒸魚豉油
4、切好蔥末，生姜末，大蒜末備用放入蒸好的魚身上
5、熱鍋燒油，最后淋在魚身上就可以出鍋了
水煮魚
水煮魚
原料：鯉魚、花椒面、花椒、辣椒面、辣椒、糖、鹽、味精、豆芽、色拉油、料酒
做法：
1、買來鯉魚，然后切片
2、給魚片上漿（鹽、味精、蔥、姜、料酒、胡椒）
3、少許水燒開。放入魚片燙熟，立即撈出，裝入鐵鍋，不要加水
4、將大量油燒熱后加紅辣椒和花椒，將熱油澆在魚片上面
（喜歡豆芽，蘑菇，娃娃菜的小伙伴可以自己加入配菜）
口水魚
口水魚
原料：草魚1條，花椒、辣椒碎、郫縣豆瓣醬、蔥姜蒜末、料酒、白糖、香油、花生油、香菜、炒芝麻各適量。
做法：
1、將草魚宰殺后洗凈，剁下兩扇魚肉，在魚肉上面劃上花刀，用料酒、鹽、蔥姜腌好后，擺在盤中，上籠蒸熟備用。
2、炒鍋注油燒熱，放入辣椒碎、花椒、郫縣豆瓣醬、蔥姜蒜末，炒至出紅油，烹入料酒，加入鮮湯、鹽、白糖，燒幾分鐘后撈去料渣，淋入香油。
清蒸魚原料：新鮮海魚一條，姜，大蔥，小蔥，黃酒，蒸魚豉油，精鹽，味精，油適量做法：1、將魚刮鱗，去除魚鰓，內臟清洗干凈2、準備一個魚盤，架兩根筷子，里面鋪上姜絲，大蔥，以及適量黃酒。然后把魚抹上適量精鹽，味精，放入筷子上蒸15分鐘左右。3、倒掉魚盤中的湯，去掉蔥姜，澆上蒸魚豉油4、切好蔥末，生姜末，大蒜末備用放入蒸好的魚身上5、熱鍋燒油，最后淋在魚身上就可以出鍋了水煮魚水煮魚原料：鯉魚、花椒面、花椒、辣椒面、辣椒、糖、鹽、味精、豆芽、色拉油、料酒做法：1、買來鯉魚，然后切片2、給魚片上漿（鹽、味精、蔥、姜、料酒、胡椒）3、少許水燒開。放入魚片燙熟，立即撈出，裝入鐵鍋，不要加水4、將大量油燒熱后加紅辣椒和花椒，將熱油澆在魚片上面（喜歡豆芽，蘑菇，娃娃菜的小伙伴可以自己加入配菜）口水魚口水魚原料：草魚1條，花椒、辣椒碎、郫縣豆瓣醬、蔥姜蒜末、料酒、白糖、香油、花生油、香菜、炒芝麻各適量。做法：1、將草魚宰殺后洗凈，剁下兩扇魚肉，在魚肉上面劃上花刀，用料酒、鹽、蔥姜腌好后，擺在盤中，上籠蒸熟備用。2、炒鍋注油燒熱，放入辣椒碎、花椒、郫縣豆瓣醬、蔥姜蒜末，炒至出紅油，烹入料酒，加入鮮湯、鹽、白糖，燒幾分鐘后撈去料渣，淋入香油。
家常魚8款美味的家常魚做法
家常鯽魚
食材
鯽魚、豆瓣醬、白酒、生抽、老抽、糖、蔥、姜、蒜、小米辣椒、花椒
做法步驟
1、準備好所以的食材。魚去鱗，去內臟，清洗干凈，兩面切花刀。把魚放在平底鍋中煎至兩面金黃。
2、蔥切蔥段，姜切片，蒜切片，小米辣切圈，鍋中放油，放豆瓣醬小火炒出紅油。放蒜片，姜片，辣椒圈，大料爆香。
3、放生抽兩勺，老抽一勺，糖一勺加入適量清水，蓋上鍋蓋煮開鍋燒開后放鯽魚，煮十五分鐘，開鍋蓋，大火收汁，撒上蔥花和就可以出鍋啦
紅燒魚
食材
魚1條，蒜片姜絲，青紅辣椒，生抽老抽，蠔油，白砂糖
做法步驟
1、先調一碗醬料，三勺生抽，半勺老抽，半勺蠔油，適量白砂糖，攪拌均勻。
2、魚劃上幾刀，用廚房紙巾擦干水份。
3、熱鍋刷油，放入適量鹽，放入魚煎至兩面微焦，放入姜絲蒜片爆香
4、放人半碗開水，以及調料，中小火煮至收汁。
5、最后撒上青紅辣椒就可以啦
糖醋魚塊
食材
魚、番茄醬、蔥、姜、蒜、生抽、醋白糖、鹽、味精、胡椒粉、香炸粉
做法步驟
1、魚去魚頭切塊，加鹽，料酒，姜片腌制20分鐘。
2、加人香炸粉拌勻。
3、鍋中放油，魚塊人鍋，炸至微黃撈出。
4、調糖醋汁(生抽2白糖3醋4)再加人少量的鹽，胡椒粉和味精。
5、蔥姜蒜熗鍋，加人番茄醬和糖醋汁。
泡椒酸湯蒸鱸魚
若是鮮魚，那就蒸，這是對鮮的最佳烹飪方法，再用泡椒作澆汁就更有滋味了，酸爽辣鮮。
材料：鱸魚1條。
配料：蔥3根，姜1大塊；小米辣椒紅色的8個綠色的10個，泡椒8個；蒜半頭，泡椒汁3勺，鹽1小勺，米醋1勺，米酒1勺，胡椒粉少許。
做法：1.洗凈的鱸魚，兩邊都打花刀，傾斜著劃開數個切口，淋上點料酒抹勻，然后在魚肚子魚頭內放入姜片蔥段。
2.將魚放入蒸烤箱，120度10分鐘蒸至魚皮炸裂，有鮮香味冒出即可。
3.蒸魚的時間，準備酸湯澆汁。炒鍋中油熱后，加入蔥姜蒜末，小火熗出香味。
4.然后將蔥姜蒜扒拉到鍋的一邊，再放入小米椒泡椒段，小火煸炒至能聞到辣香味。
5.倒入一碗熱水，再加入泡椒汁3勺，鹽1小勺，米醋1勺，米酒1勺，胡椒粉少許，煮滾即可關火。
6.將湯汁澆在蒸好的魚上即可。
小貼士：買魚的時候得讓賣家幫著將魚殺好，并清理干凈魚鰓內臟，拿回家里外都沖洗干凈即可蒸。
以上就是好吃的魚的做法的全部內容，一、開屏魚所需食材：鯧魚1條、姜1塊、大蔥1根、青紅線椒各1根、料酒3勺、蒸魚豉油4勺、鹽適量。中秋節快到了，推薦8種魚的做法，好吃又好看，家宴上老少都喜歡1、鯧魚洗凈去魚鰭，切掉魚頭和魚尾。
