熔巖蛋糕做法？6. 在噴有油的烤盤中倒入巧克力混合物。7. 將烤盤放入預熱好的烤箱中烘烤10-12分鐘，或者直到蛋糕邊緣變硬，但中間還是柔軟的。8. 用烤盤從烤箱中取出蛋糕，讓其在烤盤中冷卻1-2分鐘，然后將蛋糕倒出并放在盤子上。那么，熔巖蛋糕做法？一起來了解一下吧。

熔巖蛋糕需要加熱嗎

制作熔巖巧克力蛋糕需要以下食材：

- 4盎司無鹽黃油

- 4盎司苦甜巧克力

- 1/2杯糖

- 2個雞蛋

- 2個蛋黃

- 1/3杯面粉

- 1/4茶匙鹽

- 烤盤噴油

制作步驟：

1. 將烤箱預熱至攝氏180度。

2. 在一個微波爐安全的容器中，將黃油和巧克力一起加熱，直到它們完全融化。攪拌均勻，放置涼至室溫。

3. 在另一個大碗中，將糖、雞蛋和蛋黃混合在一起，攪拌均勻。

4. 將巧克力混合物緩慢地倒入混合物中，攪拌均勻。

5. 加入面粉和鹽，并輕輕攪拌均勻。

6. 在噴有油的烤盤中倒入巧克力混合物。

7. 將烤盤放入預熱好的烤箱中烘烤10-12分鐘，或者直到蛋糕邊緣變硬，但中間還是柔軟的。

8. 用烤盤從烤箱中取出蛋糕，讓其在烤盤中冷卻1-2分鐘，然后將蛋糕倒出并放在盤子上。

9. 立即食用，撒上一些糖粉或漿果作為點綴。

熔巖巧克力蛋糕最重要的步驟是掌握烘烤時間，以確保蛋糕中間的巧克力熔巖能夠流出。如果你喜歡更濃郁的巧克力味道，可以在巧克力混合物中加入一些可可粉。

網紅冰山熔巖蛋糕

主料黑巧克力70g黃油55g雞蛋1個蛋黃1個細砂糖20g低筋粉30g輔料糖粉適量朗姆酒1大勺

步驟

熔巖巧克力蛋糕的做法步驟11.準備用料

熔巖巧克力蛋糕的做法步驟22.將巧克力和黃油切小塊，放入碗中

熔巖巧克力蛋糕的做法步驟33.隔水加熱融化

熔巖巧克力蛋糕的做法步驟44.攪拌均勻，冷卻至35度左右

熔巖巧克力蛋糕的做法步驟55.雞蛋和蛋黃倒入碗中，加入細砂糖

熔巖巧克力蛋糕的做法步驟66.攪打成濃稠的蛋沫

熔巖巧克力蛋糕的做法步驟77.倒入巧克力糊中

熔巖巧克力蛋糕的做法步驟88.加入朗姆酒，拌勻

熔巖巧克力蛋糕的做法步驟99.篩入低筋粉

熔巖巧克力蛋糕的做法步驟1010.拌勻，放入冰箱冷藏30分鐘

熔巖巧克力蛋糕的做法步驟1111.裝入紙杯，7分滿

熔巖巧克力蛋糕的做法步驟1212.放入烤箱，中層，上下火220度，烤10分鐘

熔巖巧克力蛋糕的做法步驟1313.出爐

熔巖巧克力蛋糕的做法步驟1414.撕去紙模，撒上糖粉，趁熱食用

生日蛋糕的做法

制作熔巖巧克力蛋糕并沒有太多復雜的步驟，只要注意一些細節和心理時間的掌控就能做出美味的蛋糕。下面是一個簡單易行的熔巖巧克力蛋糕食譜：

需要的材料：

- 黃油 100g

- 黑巧克力 150g

- 細砂糖 50g

- 全蛋 2個

- 蛋黃 2個

- 中筋面粉 75g

步驟：

1. 黑巧克力隔水加熱融化，加入黃油攪拌均勻后備用。

2. 將全蛋、蛋黃和細砂糖倒入容器中打發至體積變大，顏色變淺。

3. 加入巧克力黃油液，用手動打蛋器或橡膠刮刀輕輕攪拌均勻，并分兩次加入過篩的中筋面粉拌勻成蛋糊。

4. 在烤箱里預熱170度，將巧克力蛋糕糊倒入模具中（建議選擇陶瓷容器），抹平表面，拍出小氣泡。

5. 將模具放入預熱好的烤箱中，烘焙時間為12-15分鐘，根據自己的口感喜好來定。

6. 當巧克力蛋糕表面做成硬皮后就可以取出（最長時間不超過20分鐘），在盤里輕輕用叉子插幾個洞，并且將巧克力醬注入洞中即可。

溫馨提示：

1. 為了讓蛋糕膨松和口感更軟嫩，攪打時需要注意加入適量的空氣。（比如當你拋起一截蛋液有明顯的細網狀結構花紋就表示還差不多做好了）

2. 烤制時間不宜過長否則蛋糕中央流失掉的核心熔巖巧克力就會少一些。

3. 注入巧克力醬斟正量，不要添加過多。

做熔巖蛋糕的方法

這還不容易，找個一個正在噴發的活火山，挖點心噴發出來的熔巖往蛋糕里一扔，好了，名副其實的熔巖蛋糕出爐了。

熔巖蛋糕配方

用料

主料

低筋面粉30克

黑巧克力140克

輔料

細砂糖

40克

雞蛋

2個

黃油

110克

朗姆酒

4克

巧克力熔巖蛋糕的做法

1.

準備好材料

2.

黃油切小塊，加入黑巧克力

3.

隔熱水攪拌至完全融化（也可以隔水加熱融化）

4.

雞蛋里加入細砂糖

5.

用手動打蛋器打至蛋液濃稠

6.

將蛋液慢慢加入巧克力黃油液中，攪拌均勻

7.

再加入4g朗姆酒，攪拌均勻

8.

將低筋面粉分次加入蛋糕糊中，攪拌均勻（每次加一點，攪拌均勻了再放下一次）

9.

攪拌好的蛋糕糊是很稠的

10.

將攪拌好的蛋糕糊裝入杯子模具， 7、8分滿就好

11.

烤箱220度預熱10分鐘，烘烤：220度，中層 ，烘烤10分鐘左右即可

12.

出爐后等蛋糕稍微涼了就可以撕掉杯子模具

13.

也可以撒上糖霜做裝飾

14.

巧克力熔巖蛋糕就這樣子大功告成了~

15.

這是放涼了之后蛋糕的流漿情況，里面的巧克力漿開始凝固了

烹飪技巧

1、做巧克力熔巖蛋糕，最重要的是烘烤的時間和溫度，一定要高溫且時間短，時間長了里面的巧克力漿就會凝固，做不成熔巖蛋糕，但我寫的溫度和時間僅作參考，根據自己的烤箱來調節

2、其實我用糖粉代替了細砂糖，因為感覺糖粉會更好融化在蛋液里面，沒有糖粉的，就用細砂糖，只是攪拌的時間會相比長一點點，不要再問我什么是糖粉了，就是將普通的細砂糖打磨成細粉狀態！！(注意這不是糖霜，糖粉和糖霜的定義是不一樣的）

3、低筋面粉加入蛋糕糊的時候，建議分次加入，每次加一點，攪拌均勻了再放下一次，因為全部一次過放完的話，攪拌起來會很費勁，有顆粒

4、熔巖蛋糕要趁熱吃~這樣才對得起“熔巖”！冷了很久的熔巖蛋糕，里面的巧克力漿的流動性就不再那么強了，所以建議趁熱吃~

以上就是熔巖蛋糕做法的全部內容，3篩入低粉拌勻。拌好的溶液是濃稠可流動狀態。倒入心形硅膠模中。烤箱預熱220度，中層，上下火，7-8分鐘;4.熔巖巧克力蛋糕是靠未烤熟的內心來達到巖漿的效果。所以烘烤溫度要高。