西紅柿蛋湯做法？ .那么，西紅柿蛋湯做法？一起來了解一下吧。
先加油
燒熱時候炸蔥
然后放入西紅柿，壓扁它，到西紅柿成漿糊狀的時候加水（火不能太熱如果控制不了火候少量加水）
燒開
加鹽，加雞精，最后打雞蛋
也可以根據(jù)個人口味適量加點其他蔬菜，比如木耳等什么的
材料
雞蛋，1只，西紅柿，1-2只，鹽，糖，適量
做法
1.西紅柿洗凈切塊(約指甲大小)，雞蛋打散備用：
2.鍋洗凈擦干，一湯勺油加熱倒入西紅柿及鹽翻炒至油炒紅后加水放少量糖(根據(jù)個人)，湯開鍋用鍋鏟攪拌時傾入蛋花即成.......
3.注意：千萬不要放味精，除非你喜歡
材料
西紅柿2個，木耳兩朵，蔥一小段，雞蛋3個(打散)，淀粉水少許，鹽，綠色菜葉(我用的是油菜葉)少許，香油
做法
(1)將西紅柿(去皮)，木耳，綠色菜葉，切成小碎塊兒，蔥切成蔥末.
(2)鍋內(nèi)放油，油熱后放入蔥末爆鍋，然后放入西紅柿，木耳炒一下，放鹽，最后倒入水燒開.
(3)水燒開后爐子開小火，鍋內(nèi)倒入淀粉水，使湯變的稍稍濃稠些，然后倒入打散的蛋液，攪拌一下關(guān)火.最后放上綠菜葉和香油，完成.
小訣竅
用勺子將西紅柿刮一下比較容易剝皮.
材料
西紅柿、雞蛋、蔥花、鹽、糖
做法
1、西紅柿洗凈打十字刀，入開水滾燙1分鐘，入涼水冷卻使外皮驟冷收緊脫落。
2、上鍋燒開水。西紅柿分兩份，一份切丁先入鍋煮湯，一份切大塊后入鍋保留西紅柿口感。
3、稍煮片刻湯汁變紅香氣涌出后，冷水調(diào)淀粉，邊攪邊緩緩倒入，鍋里氣泡騰起變慢，湯汁微微粘稠，薄芡勾好。
4、雞蛋打好，緩緩倒入湯中蛋花較大，所以每次都會先把鍋端下來，讓雞蛋先在余溫中慢慢凝結(jié)，再上火煮開。
5、撒鹽調(diào)味，如果怕酸可加白糖。
6、最后撒蔥花，完成。
原料：西紅柿，雞蛋，木耳，寬粉
配料：香菜，蒜，香油
做法
1：西紅柿洗凈切滾刀塊，木耳泡發(fā)后洗凈切條狀
2：寬粉用涼水浸泡后撈出備用
3：蒜切片香菜切末，雞蛋打散備用
4：底鍋熱油爆蒜香，倒入西紅柿翻炒
5：倒入適量的水煮開，放入寬粉略煮片刻
6：再放入木耳，淋入蛋液，加少許鹽調(diào)味
灑上香菜末，滴幾滴香油后關(guān)火起鍋
主料：雞蛋50克，番茄100克，
輔料：菠菜200克，
調(diào)料：植物油50克，大蔥5克，鹽3克，味精1克
做法
1.雞蛋磕入碗中放入精鹽，打散入熱油鍋中煎至兩面發(fā)泡；
2.用鍋鏟切成幾塊，倒入高湯煮開；
3.把用開水燙過的番茄去皮、籽、蒂，切片；
4.菠菜切段與番茄放入蛋湯內(nèi)略煮起鍋。
西紅柿有兩種：1種底尖的是當(dāng)水果生吃的，另1種底平的是做湯的。選1/2個平底西紅柿洗凈，你可以看到這種西紅柿有紋路，按紋路切，這樣能保留完整的籽！然后切好香蔥，和生姜2片如果你不喜歡吃生姜可以把它切成秣少許，然后把雞蛋打碎成水狀備用。先將油在鍋里加熱，然后放如姜秣隨即倒入西紅柿翻炒，注意要中火！這樣即保留了西紅柿所含的又保持了美觀，片刻后倒入溫水改大火放入姜片蓋上蓋子，水開后把攪拌好的雞蛋按鍋邊依次倒入，等雞蛋熟后開始放調(diào)料：鹽、味精最后把湯剩到碗里后灑上蔥花即可
番茄蛋湯烹飪方法
1、將番茄洗凈后在頂部用刀切個“十”字，然后裝在一個大碗里，澆上開水燙2分鐘皮就裂開了，撕去外皮后將西紅柿切小片備用。
2、將雞蛋打入碗內(nèi)，加入少許鹽和味精調(diào)勻。
番茄雞蛋處理方法
番茄雞蛋湯烹飪過程
3、將姜片和番茄倒入鍋內(nèi)，并倒入清水、白胡椒粉和鹽一起，蓋上鍋蓋用大火煮開后轉(zhuǎn)小火慢煮15-20分鐘，感覺讓番茄都煮到出油。
4、調(diào)入少許味精，然后在保持沸騰的狀態(tài)下，倒入蛋液，用湯匙或筷子順時針攪拌一圈即可熄火，最后撒上蔥花、滴上兩滴香油就好啦！
1、番茄蛋湯口感的關(guān)鍵在于番茄是否去皮、湯是否有味。
番茄(16張)
2、要想把湯煮得入味，就要在煮開時用小火慢煮，煮得時間長一點，番茄的味道才會溶在湯里，味精可以最后調(diào)入，但鹽最好和湯一起煮，這樣煮出來的湯才不會清湯寡味。
3、蛋液在打入鍋里剛凝固就可以熄火，煮老口感也是不行。
番茄蛋湯的做法一
【湯譜配料】：番茄1－2個，雞蛋1只，海米，蔥花，紫菜、發(fā)菜，姜粉、鹽、胡椒粉
番茄蛋湯
、香油各少許。
【制作方法】：
1.半鍋清水，水中放少許海米，煮沸；
2.雞蛋打散，加蔥花少許，番茄洗凈切成片（或小塊）；
3.待水沸騰，先將打好的雞蛋倒入鍋內(nèi)，略攪拌，再將切好的西紅柿倒入；
4.水再沸騰后，關(guān)小火，燜3分鐘左右，加入紫菜、發(fā)菜、姜粉、鹽、胡椒粉各少許，淋香油幾滴，大火使湯沸騰，關(guān)火，番茄蛋湯即成。
番茄蛋湯的做法二
【湯譜配料】：雞蛋100克，番茄150克，淀粉5克，雞精2克，大蒜5克，大蔥5克，撒蔥、鹽、油各適量。
【制作方法】：
1.番茄切塊，蒜瓣切片，雞蛋磕入碗攪勻，淀粉加水調(diào)開；
2.炒菜鍋放少量的油，然后放蒜片，待出香味，放番茄翻炒到皮軟出汁，放適量的水、雞精、鹽炒勻；
3.水開了慢慢把濕淀粉倒進(jìn)鍋中，并不停攪動，鍋再次開后，用筷子攪拌著雞蛋慢慢轉(zhuǎn)著倒進(jìn)去；
4.再次開鍋即可關(guān)火，裝湯盆，撒蔥花，西紅柿雞蛋湯即成。[吃地帶]
西紅柿雞蛋湯的做法三
【湯譜配料】：[1]
番茄蛋 雞精 料酒 鹽
【制作方法】：
1、番茄泡熱水去皮，入鍋炒紅，然后加水和雞精塊。
2、打雞蛋加稍許調(diào)味和料酒。
3、湯沸騰以后加入雞蛋，順勢打花即刻。
西紅柿雞蛋湯的做法四
【湯譜配料】：西紅柿500克，雞蛋2只，八角2朵，蔥花、姜片、精鹽、味精、濕淀粉各適量，清油20克。
【制作方法】：
1.將西紅柿洗凈，切成小塊；
2.起鍋下油放入蔥、姜、八角炒香，倒入番茄加精鹽炒至成糊狀加水適量煮沸，放味精、勾欠、倒入蛋液，起鍋淋少許芝麻油，西紅柿雞蛋湯即成。[吃地帶]
【湯的特點】：西紅柿味濃色正。
西紅柿雞蛋湯的做法五
【湯譜配料】：西紅柿，雞蛋，鹽少許。
【制作方法】：
1.西紅柿洗凈切塊或片，雞蛋打勻；
2.鍋中加水，生姜切碎一起煮；
3.水開后加西紅柿，再開勾芡后轉(zhuǎn)小火把雞蛋倒入，加少許鹽，關(guān)火(關(guān)火前可點入幾滴香油)，西紅柿雞蛋湯即成。[吃地帶]
西紅柿雞蛋湯的做法六
【湯譜配料】：西紅柿，雞蛋，紫菜，發(fā)菜，姜粉，鹽，食用油。
【制作方法】：
1.將西紅柿放到開水中燙一下，然后再泡在涼水中，待西紅柿皮裂開后，將西紅柿皮剝掉；
2.起油鍋，將西紅柿肉（不要切，刀的氧化鐵會把里面的維生素氧化）放到鍋里，用鍋鏟壓碎；
3.另燒水，待水沸騰后，先將打好的雞蛋倒入鍋內(nèi)，切記蛋液要細(xì)細(xì)地打螺旋倒入，這時不要攪動湯，待雞蛋成蛋花狀后再緩緩把蛋花攪勻；
4.加入粉絲
5.再將西紅柿倒入，水再沸騰后，關(guān)小火，悶3分鐘左右，加入紫菜、發(fā)菜，姜粉、鹽、胡椒粉各少許，淋幾滴香油，大火使湯沸騰，關(guān)火，西紅柿雞蛋湯即成。[
材料: 西紅柿一個或者半個(做湯不需要太多)切小塊 一個雞蛋打散 兩根香菜切末 紫菜適量 一瓣蒜切碎 鹽 味精 香油 首先鍋里倒少量油(很少一點點就可以)燒熱放蒜末煸下鍋 然后放西紅柿煸炒一下,炒出汁水便加水和鹽燒開,開鍋后倒入打散的雞蛋,再次等水開后將紫菜撕開放入,同時放入香菜末,味精,關(guān)火淋上香油就可以了. (我一般是要煸鍋的,你也可以不煸鍋,直接加水燒開放西紅柿塊煮) 我個人認(rèn)為不要加水淀粉的好.不喜歡那種稠稠的樣子,而且我覺得,西紅柿湯加蔥末味道不好...
以上就是西紅柿蛋湯做法的全部內(nèi)容，..。
