雞腿怎么做才好吃？2、先把咱們準備好的雞腿取出來，將它放到一個大盆中，接下來咱們向雞腿中加入適量的食鹽，然后倒入清水，將食鹽攪拌至融化。接下來再向雞腿中加入適量的面粉，將它們攪拌均勻，那么，雞腿怎么做才好吃？一起來了解一下吧。
雞腿的做法有很多，可以切片姜爆、油炸、鹵制，做湯等等，這里我推薦一種適合上班族的快捷做法——砂鍋蠔油雞腿。
砂鍋蠔油雞腿的制作方法
一、【食材清單】
【主料】
雞琵琶腿：3個，450克左右(疫情期間參考價格：17.8元，坐標武漢，2020年3月)。
小知識：琵琶腿，特指只有下半部分的雞腿(形狀像琵琶)。與此名字相對應的是手槍腿，也就是同時包括了上下部分的完整雞腿。
【配料】
姜5至8片。
【調味】
①白砂糖;②蠔油;③生抽;④食鹽。
二、【具體過程】
第一步：雞腿的前處理
①清洗、去除多余脂肪：用剪刀(建議家里配一把處理食材專用剪刀，特別實用)剪去雞腿外皮上存在的多余脂肪(根據個人喜好，如果不介意，可以省略這步)，再用自來水把雞腿清洗干凈，瀝干;
②用牙簽或者其他針狀物如繡花針、別針等，對著雞腿肉扎孔。扎孔的目的是在腌制和收汁的過程中，調味料可以更好地滲透進雞腿的肌肉內部。扎孔時，要盡量做到覆蓋整個雞腿肉，孔與孔之間間隔適中即可。
第二步：雞腿的腌制
將清洗干凈、扎孔均勻的雞腿，倒入10毫升左右生抽、5毫升左右蠔油、三分之一勺食鹽、一勺白砂糖。再用手一邊混勻，一邊均勻涂抹在雞腿上，靜置腌制10分鐘左右。
第三步：砂鍋小火烹制蠔油雞腿
①將5至8片姜，平鋪在砂鍋的底部;
②把腌制好的雞腿，逐一并排放進砂鍋中，再倒入和腌制時同等體積、數量的調味料(10毫升左右生抽、5毫升左右蠔油、一勺白砂糖)，唯一不同的是這一次不用放食鹽。
白切雞腿的制作方法：
主料：雞大腿2個，干黑木耳30克。
調料：醬油50克，米醋40克，香蔥2棵，大蒜2瓣，小米辣1個，大蔥半棵，姜1塊。
烹飪方法：
1. 雞大腿洗凈，黑木耳用涼水充分泡發，大蔥切段，姜切塊；
2. 雞大腿與蔥段、姜塊同入涼水鍋中，中火煮開，撇去浮沫，蓋蓋子，中火燜煮20分鐘；
3. 雞腿撈出來沖涼水2分鐘，再泡在涼水中，有條件的話用冰水浸泡更好，可以讓皮更加Q彈；
4. 泡發好的木耳煮熟撈出；因為時間有充裕，所以無需過涼水，自然晾涼即可；
5. 充分晾透的雞腿抹去表面的水，用利刀剁成均勻的塊，使每一塊都有皮肉骨；下刀要穩準狠不磨嘰，防止骨頭一次砍不斷留下骨渣兒；
6. 準備一個深盤，先凈黑木耳鋪底，再把雞腿碼放在上面；
7. 香蔥、大蒜切末，小米辣切細細的圈，小米辣比較辣，用量可以隨口味來調整；
8. 用醬油和米醋調碗料汁，因為生抽有咸味，所以鹽量隨口味加；
9. 將蔥蒜辣椒末均勻撒在雞腿上面，再淋上料汁，一道清爽入味的白切雞腿就做好了，冷藏之后食用口感更佳。
一、韓式炸雞
1、雞腿洗凈去骨切成塊
2、放入蒜末，姜末，黑胡椒，鹽，倒入3勺牛奶，拌勻腌制，放入冰箱腌4個小時（用牛奶腌制出的雞肉會讓肉質變得更加細膩軟嫩）將腌制好的雞肉瀝出牛奶，放入1勺面粉、1勺淀粉面粉，能掛在雞肉上就可以了
3、鍋中熱油，待筷子插入油中冒小泡時，將雞肉放入油中炸至金黃撈出，然后開大火再復炸一次，這次僅幾秒就行，為了更脆
4、鍋中放黃油爆炒蒜末，然后加入3勺生抽，2勺白糖，2勺蜂蜜，3勺韓式辣醬；把醬汁熬稠，撒上芝麻
5、翻炒醬汁至黏稠時加入炸好的雞塊，快速翻炒使雞塊均勻地裹上醬汁，即可出鍋擺盤。
二、火鍋雞
1、雞腿帶骨剁成塊，燒熱水把雞塊焯水，加上點料酒姜片，焯好之后控一下水分放在旁邊備用。
2、鍋中倒入3勺油，放蔥姜蒜、干辣椒、花椒麻椒、香葉八角桂皮炒出香味，放入3勺豆瓣醬炒出紅油后放40克火鍋底料翻炒出香味
3、倒入焯好的雞腿，快速翻炒
4、加入2勺生抽、1勺老抽、1勺白糖、2勺蠔油、1勺雞精翻炒上色
5、加入適量高湯或清水沒過雞塊即可，燉30分鐘，雞肉入味就可以吃了（不知道入味可以嘗一下哈） 然后就可以倒入另外一個專門吃火鍋的鍋里，邊吃雞肉邊涮菜吃啦
6、其實如果朋友們想吃火鍋雞還是建議大家如果晚上吃最好上午就做出來，這樣用湯汁泡一天雞肉的味道更好吃，把火鍋雞倒入火鍋中，還可以準備一些土豆，金針菇，生菜，自己喜歡吃的食材，再準備一個蒜泥醋料，完美！
三、檸檬手撕雞
1、檸檬切片，香菜洗凈切小段，蒜瓣切末待用
2、雞腿冷水下鍋，加一勺料酒，三片姜，小火煮開，撇去浮沫，水開煮十分鐘。
1、紅燒雞腿
紅燒雞腿絕對是比較具有代表性的一種做法，紅燒雞腿做出來的味道是很濃香的，而且制作起來也并不是非常的困難，首先需要準備適量的新鮮雞腿，然后將準備的新鮮雞腿在水中浸泡，徹底的洗凈，洗干凈以后用刀在雞腿上劃幾道口子，撒入一些鹽和五香粉，腌制幾分鐘，鍋里面放入植物油燒熱，再把處理好的雞腿放進去進行翻炒，在倒入紅燒醬油，料酒以及少量的茴香和鹽，最后倒入一碗清水，蓋上鍋蓋燜熟即可。
2、油炸雞腿
油炸雞腿是很多年輕人都非常愛吃的，油炸雞腿的做法也很簡單，只要準備適量的新鮮雞腿，洗干凈以后在雞腿的表面劃上一些口子，撒入一些調味料，再蘸滿面粉，然后直接放到燒沸的油鍋中，將其油炸成金黃色即可。油炸雞腿非常的清香可口，但是油炸雞腿不宜多吃。
3、蘑菇燉雞腿
我們聽說過小雞燉蘑菇，其實也可以用雞腿來燉蘑菇，把蘑菇和雞腿放在一起燉熟了，吃的話口味也是很鮮香的，首先需要準備適量的雞腿洗干凈，然后在雞腿上劃上一些口子，撒入一些調味料，再把它放到碗里面，準備幾個香菇浸泡清洗干凈放進去，隔水將其燉熟后就可以吃了。
雞腿的做法確實是很多的，上文只介紹了三種，其實還有很多的做法，這三種做法做出來的口味是比較獨特的，想吃的朋友可以試一試。
雞腿怎么做好吃
雞腿怎么做好吃，雞腿是雞身上的一部分，同時也是大部分認為雞身上最好吃的一部分，作為老百姓餐桌上的食材，要如何處理才能變為美食，接下來我就給大家分享關于雞腿怎么做好吃。
雞腿怎么做好吃1
雞腿怎么做好吃的制作方法有哪些
一、紅燒雞腿
食材準備：雞腿，鹽，味精，白糖，蔥姜蒜，五香粉，醬油。
制作步驟：
1.將新鮮的雞腿洗凈切塊之后放在一旁備用。
2.鍋中放入食用油，待油熱后將蔥姜蒜倒入鍋中爆炒，直到有香味，再將切好的雞腿塊放入鍋中進行翻炒。
3.翻炒時加入料酒，鹽，醬油，白糖調味。
4.鍋中加入少許的水，蓋上鍋蓋讓雞腿在鍋中煮一會，大約20分鐘。
5.煮熟后在出鍋前加入少許味精調味即可食用。
二、炸雞腿
食材準備：雞腿，13香粉，鹽，味精，白糖，料酒，蔥姜蒜，雞蛋，面包糠。
制作步驟：
1.新鮮的雞腿沖洗干凈之后控水，然后用小刀在雞腿上切上若干個口子，在雞腿上抹上鹽，五香粉，白糖，味精，料酒腌制。
2.大約腌制半個小時到40分鐘左右，然后將腌制好的雞腿擺盤。
3.在腌制的時候，將雞蛋打成雞蛋液放在一旁備用。
以上就是雞腿怎么做才好吃的全部內容，檸檬 1/2個（切片）步驟：雞腿洗凈，用廚房紙擦干水分。在雞腿表面均勻涂抹鹽和黑胡椒粉，然后涂上橄欖油。預熱烤箱至200度，把雞腿放在烤盤上，放入烤箱中。烤15分鐘后，把雞腿翻面，再烤10-15分鐘，或直到雞肉熟透、。
