干拌面的做法大全家常？展開全部 蘭州干拌面是一道非常有特色的中式面食。以下是基本做法: 材料: 蘭州拉面250克(可使用干面代替) 熟牛肉絲50克 黃瓜絲10克 青蔥絲10克 香菜葉5克 辣椒油10克、醬油5克、醋5ml、鹽10克、糖5克、花生醬10克、蒜泥15克、那么，干拌面的做法大全家常？一起來了解一下吧。
一、最簡單的拌面。
燒水，水要多一點，
碗里放海天牌生抽，麻油，胡椒，味精，香蔥末，
然后水開下面，少許硬一點，
放在碗里一拌。如果是堿水面，這時可加一點上好的醋。
千萬記住先后程序，否則味道就不一樣。
如果加一點上好的榨菜丁（要自己切，成品榨菜丁不好吃），芝麻醬或花生醬（用涼開水調稀，現吃現調）。
二、西紅柿雞蛋湯面：
先炒雞蛋，加水，放西紅柿片，放鹽，水開放面條至熟，加胡椒味精。
三、炒面：
小白菜、肉絲、香菇絲。
下面，少許硬一點。
撈出，放冷水沖，漓干水分。
大火，先炒肉絲，熟，加白菜，變色，加香菇，炒幾下，加面條炒幾下，拌勻，改中火，加鹽、胡椒、少許味精，改小火，一手拿鍋鏟炒，一手拿雙筷子把面條抖松，面條和作料盡量拌勻，白菜不能黃。
備注運笑：1 吃炒面的時候加點上好的醋。
2 里脊肉切細絲，加一點鹽用生粉拌勻，加一點油，再拌勻。
四、先放蝦米(要買質量好的）在水里小煮片刻，再給油，放面條，快煮好時，加小白菜，熟，加鹽、胡椒、少許味精，即可。
五,最簡單的涼（拌）面。
燒水，水要多一點，
淺口的不銹鋼鍋，加麻油，待用。
碗里放海天牌生抽，胡椒，味精，香蔥末，
然后水開下面，少許硬一點，
放在有麻油的鍋里，拌勻，放在空調前面吹1-2分鐘，邊吹邊拌，使其冷卻均勻。
美食，顧名思義就是美味的食物，貴的有山珍海味，便宜的有街邊小吃。其實美食是不分貴賤的，只要是自己喜歡的，都可以稱之為美食。下面跟著我來看看干拌面的做法大全簡單吧！希望對你有所幫助。
干拌面的做法簡單 1
用料
面條
豬油
生抽
老抽
辣椒油
辣椒末
甜面醬
糖
香醋
芝麻油
小蔥
做法
豬油一小坨、生抽一大匙、老抽半匙、香醋一大匙、辣椒油一小匙、甜面醬一小匙、白糖一小匙、辣椒末少許、芝麻油2~3滴都放入大碗內，小蔥切末也放入碗內。鍋里裝水燒開后倒入一大匙的食用油攪勻后放入面條煮到八分熟后瀝水撈出放入大碗內和調料一起拌勻即可。
小貼士
盡量把面條的水份瀝干，這樣拌起來才好吃
干拌面的做法簡單 2
用料
面條（方便面也可以，口感較差）
蒜頭1小顆
醬油適量
耗油，麻油，沒有也可以不要
蔥花一小把
白砂糖一小勺就夠
做法
蒜頭剁泥，鍋里下油，把蒜頭泥倒入，小火炒至金黃，小心別過火就燒焦了把醬油，麻油，耗油，白砂糖，放入盤子里，再把炒好的`蒜頭泥和油一起倒入盤子。
主料：
熱干面 適量
配料：
小蔥、蘿卜干、肉末芽菜、腌香椿。
調料：
芝麻醬、辣椒油、醬油、花椒油、雞湯。
1
熱干面。這邊的熱干面絕對和外面的不同，改變的真是面目全非了。不知道還能不能稱為“熱干面”。 2
蘿卜干。我最喜歡的川味蘿卜干，特能吃出四川滋味。 3
香濃的芝麻醬，讓熱干面的口感和口味提升不少。 4
腌香椿。我是按照自己家里有的小菜，拿來拌面的。 5
提前做好的芽菜肉末，吃面吃飯隨時都可以拿來拌。 6
將熱干面提前放溫水里泡軟備用。 7
將蘿卜干切成小粒。 8
將泡好的熱干面放入開水里煮。 9
取小碗，放入芝麻醬和調味料，拌勻備用。 10
將煮好的熱干面甩干水分，放入盤子里，用花椒油拌一下，免得粘連。 11
將喜歡吃的小菜，拌入面中。 12
調味均勻，即可食用。
干拌面是一道菜品，制作原料主要有面條、貢丸、芹菜末、蔥花、水等。也可根據個人口味，加入一些鹵肉，制作簡單，接下來就由我帶來干拌面的做法大全，希望對你有所幫助！
干拌面的做法一
主料
面條 (適量)
輔料
蒜葉 (適量)
首先配調料，蝦籽醬油適量雖然用心地記下了配方，可是家里熬醬油還真不太容易實現，所以我偷懶買了現在的蝦籽醬油
豬油適量
胡椒粉小半匙
蒜葉洗凈切末
接下來開始下面條鍋中燒熱水，水要稍多一些
待水沸騰后
將面條丟進水鍋里
用筷子不時攪拌
水沸騰后，加少許涼水
待再次沸騰后即可
瀝水盛入事先配好的調料碗
拌勻即可
干拌面的做法二
食材
主料 面條 500g;長茄子 1根;豬肉 50g
輔料 油 適量;鹽 適量;黃豆醬 20g;烤肉醬 15g;料酒 15ml;醬油 10ml;白糖 2g;蔥姜 適量;黃瓜 1根
步驟
1、準備好所有的食材。
2、茄子去皮切丁，豬肉切丁，蔥姜切碎。
3、炒鍋倒油爆香蔥姜。
4、倒入切丁翻炒。
香蔥牛肉拌面的做法
食材準備
面條150克，香蔥段40克，牛肉絲20克，胡蘿卜絲10克。色拉油、嫩肉粉、鹽、淀粉、醬油、味精、雞精、蒜泥、香油各適量。
方法步驟
1.將醬油、味精、雞精、蒜泥、香油調成味汁;將牛肉絲用嫩肉粉、鹽、淀粉上漿，置于油鍋里滑油，剛熟即倒入漏勺瀝油;面條入沸水鍋中煮熟，撈出，過涼后控干。
2.鍋放油燒熱，炸香香蔥段，放入面條、牛肉絲、胡蘿卜絲炒勻，起鍋盛放入碗中，澆上味汁即成。
意大利肉醬拌面的做法
食材準備
意大利面150克，洋蔥70克，蒜1瓣，西紅柿400克，牛肉餡100克。鹽、胡椒粉、甜椒粉各少許，黃油50克，番茄醬15克，紅酒適量。
方法步驟
1.洋蔥和大蒜剝去皮，并切成丁;洗凈西紅柿，切成小塊。在肉餡中加入紅酒、鹽、胡椒粉和甜椒粉，并攪勻。
2.將鍋加熱，放入黃油化開，炒洋蔥、大蒜和肉餡，之后加入西紅柿、番茄醬和水，徹底攪拌均勻，加蓋后小火燜煮10分鐘，并偶爾翻攪一下。然后加入鹽、胡椒粉調味，肉醬料就做好了。
3.在加鹽的水中煮意大利面至熟，并保持面的韌勁。將面條的水分濾干后放入盤中，澆上肉醬拌勻即可食用。
Tips
1、意大利面在超市都有賣，可依據個人喜好購買不同的形狀。
2、沒有甜椒粉也可以放糖，味道也不錯。
以上就是干拌面的做法大全家常的全部內容，做法：將A材料拌勻成綜合醬汁備用，實用時將綜合醬汁與B材料一起拌入面中即可。 用途：醬油和黑醋是傻仔干面的靈魂，至于辣椒粉和辣油可以依照個人的喜好添加，喜歡吃辣的可以多放一點辣椒粉和辣椒油。干面煮好之后。
