蒸五花肉的做法？1、蒜蓉蒸五花肉 （1）用料：五花肉一兩條、姜幾片、大蒜幾瓣、生抽適量、料酒適量、蔥幾根、糖適量。（2）五花肉冷水下鍋，加料酒，姜片，蔥結，大火煮開撇去浮沫，轉小火；（3）筷子能捅穿之后，撈出，那么，蒸五花肉的做法？一起來了解一下吧。

蒸五花肉的做法大全

蒸五花肉怎么做？把五花肉切片，加入老抽耗油雞精，攪拌均勻腌20分鐘，加入蒸肉米粉 ，裸均勻后，上鍋蒸。

蒸五花肉的做法咸魚

蒸五花肉怎么做？把五花肉切片，加入老抽耗油雞精，攪拌均勻腌20分鐘，加入蒸肉米粉 ，裸均勻后，上鍋蒸。

蒸五花肉的做法大芋頭

原料：五花肉500克、米粉250克

做法：把肉切成0.5厘米厚度大小方塊，切的時候最好是橫著肉的紋理切而不要順著切。然后拿醬油和少量黃酒、姜和蔥段腌一會，再把一塊塊肉放進米粉里滾好，四周都要滾上米粉。找個有洞眼的容器(竹篩子最好，塑料篩子也行)，里面鋪層干凈的白紙，然后把滾好米粉的肉平放進去，別疊在一起。最后放在大太陽底下曬上一天，中間注意翻個面曬曬。等肉曬得干了就可以上鍋蒸了吃了。如果肉多的話可以放進冰箱冷凍室收藏，想吃的時候拿出來蒸蒸，很方便的。

注意事項是：肉別曬得太干，否則不易咬。另外如果一天曬得不干，可以先放進冰箱冷藏室，第二天再曬。蒸的時候不用放其他佐料，但注意不要把水弄進去，否則就不那么干香了。

五花肉切成薄片，用醬油、姜粒、胡椒粉、味精、郫縣豆瓣醬、麻椒、拌勻腌制一會兒，然后裹上玉米面(碴子面)，放入蒸鍋，大火燒開蒸上40分鐘，出鍋。香辣之余，肥的不膩、瘦的不柴，咸鮮味濃，很是爽口。

第一步是腌肉，把帶皮五花肉切片，不要太厚，也不要太薄，估計1厘米左右就可以了。然后放生姜，醬油，酒。

腌一腌，最少1小時。

第二步做蒸肉粉

糯米粉，粘米粉，五香粉，按照1比1比0，5的比例混和，然后再倒一點點淀粉--土豆或者綠豆或者紅薯淀粉都可以。

老式蒸肉的家常做法

原料：咸魚半條，五花肉250克，淀粉少許，姜少許，鹽少許，醬油和料酒少許；

咸魚蒸五花肉做法步驟如下：

1、咸魚洗凈，切小塊備用，五花肉洗凈后切片，五花肉選肥瘦相間的，做出來口感可口；

2、五花肉切片后加鹽，醬油，料酒少許腌漬十分鐘左右，用水淀粉抓勻；

3、姜切絲，加入肉中攪拌；

4、將腌好的肉和咸魚一層層擺好，放入盤內；

5、提前用大火燒開蒸鍋肉的水，把盤子放入鍋中，大火蒸十分鐘后轉小火五分鐘即可；

6、裝盤后撒些

蒸五花肉的制作方法

1、蒜蓉蒸五花肉

（1）用料：五花肉一兩條、姜幾片、大蒜幾瓣、生抽適量、料酒適量、蔥幾根、糖適量。

（2）五花肉冷水下鍋，加料酒，姜片，蔥結，大火煮開撇去浮沫，轉小火；

（3）筷子能捅穿之后，撈出，冰水浸泡；

（4）切片，稍微吸干水分，裝盤蒜；

（5）蒜剁成蒜蓉，熱鍋下油，下蒜蓉，生抽，糖，吃辣可以加辣椒圈，炒香后加小半碗清水，煮開后盛出備用；

（6）在肉上均勻淋上弄好的蒜蓉醬，放入鍋中蒸8到10分鐘即可出鍋。

2、豆豉蒸五花肉

（1）用料：五花肉300克、脫皮栗子150克、豆皮結150克、生姜10克、大蒜15克

（2）生姜、大蒜去皮切碎備用五，花肉片中中依次加入料酒、生抽、腐乳汁、豆豉辣醬、蠔油、生姜大蒜碎、淀粉、色拉油拌勻，腌制20分鐘；

（3）脫皮板栗和豆皮結中加入豆豉辣醬拌勻，放在籠屜底部，再將腌制好的五花肉片鋪上，入鍋蒸30分鐘即可。

3、蒸五花肉用料

（1）用料：五花肉半斤。

（2）五花肉洗凈，置鍋中煮熟，鍋里放料酒、花椒；煮至軟熟的五花肉置冰水中冷卻；

（3）五花肉切小塊擺盤，淋入高湯與炒制的蒜蓉醬，放鍋里大火蒸十分鐘；

（4）蒸好的五花肉上鋪上自己喜歡的配菜，撒上炒好的白芝麻

以上就是蒸五花肉的做法的全部內容，1、用料：五花肉、梅干菜、生抽、老抽、冰糖、八角、桂皮、蔥姜、鹽、油、白酒。2、梅干菜浸泡一夜，清洗幾次去掉泥沙，蔥切段、姜切片備用，五花肉清洗干凈后，加入蔥姜、桂皮、八角、幾滴白酒，放入砂鍋中。