白菜燉豆腐粉條的做法？白菜粉條燉豆腐的做法如下：主料：白菜葉200克、豆腐50克、西紅柿1個(gè)、香菇1個(gè)、豬肉70克、蒜苔50克、粉條20克。輔料：姜片5克、食用油5毫升、八角2個(gè)、冰糖3克、干辣椒1個(gè)、鹽2克。1、白菜葉200g切段，豆腐50g切塊，那么，白菜燉豆腐粉條的做法？一起來(lái)了解一下吧。
白菜豆腐粉條燉菜的做法：
用料：白菜4片，豆腐1塊,粉條1把，蒜2瓣，八角1個(gè)，花椒15粒,香菜1根,干辣椒5個(gè),生抽3勺，鹽適量。
1、先將白菜葉洗干凈控水切成大塊狀。蒜切片，干辣椒（切段）、八角、花椒粒用水沖洗一下。
2、鍋中倒入油燒熱，放入干辣椒、蒜、八角、花椒小火炒香。倒入白菜，大火翻炒至變軟，加入3勺生抽翻炒均勻。
3、放入切好的豆腐塊加入水，水量沒(méi)過(guò)食材即可，大火燒開(kāi)放入粉條蓋上蓋子，中小火燉10分鐘左右關(guān)火，根據(jù)自己的口味加適量鹽，撒上香菜末翻拌均勻即可。
白菜的特點(diǎn)：
株高40到60厘米左右，全株稍有白粉，無(wú)毛或者部分葉片下面的中脈上有少數(shù)刺毛；基生葉較大，呈倒卵狀長(zhǎng)圓形至倒卵形，一般長(zhǎng)30到60厘米，頂端圓鈍，邊緣皺縮呈波狀，中脈為白色，較寬，有多數(shù)粗壯的側(cè)脈；葉柄為白色，扁平，長(zhǎng)5到9厘米左右，寬2到8厘米左右，邊緣有具缺刻的寬薄翅。
白菜200克
豆腐干50克
輔料
油1克鹽1克蔥2克
1
準(zhǔn)備好食材。
2
白菜洗凈切好。
3
豆腐條和蔥切好。
4
鍋內(nèi)熱油爆香蔥。
5
放入白菜翻炒。
6
加入豆腐條。
7
翻炒均勻加入鹽。
8
加入蔥段出鍋。
白菜豆腐燉粉條的做法：
原料：白菜，豆腐，粉條，蔥花，姜片，大料、老抽、生抽、食鹽適量。
制作方法：
步驟1：先把粉條用熱水泡20分鐘，待其泡發(fā)變軟備用；
[此步注意：小龜準(zhǔn)備的是寬粉，燉煮不易熟，因此需要提前泡軟，如果你用細(xì)粉的話，可以不用提前泡軟或者只用冷水泡就可以。]
步驟2：把白菜洗凈，用手撕成塊狀備用；
[此步注意：白菜最好用手撕，特別是白菜幫比較厚，用手撕可以將菜幫部分撕成二層而不至于太厚不易熟，如果你用刀，一定要把菜幫片開(kāi)再切塊。]
步驟3：豆腐控干水后，切成方塊備用；
[此步注意：在燉煮菜中，豆腐一定要選擇北豆腐，因?yàn)樗萆伲|(zhì)地比較硬，經(jīng)得起長(zhǎng)時(shí)間的燉煮，而且燉煮的時(shí)間愈長(zhǎng)愈入味，愈好吃。]
步驟4：火上坐鍋，熱鍋涼油后，把豆腐一塊塊的碼好在鍋里，用中小文慢慢煎，煎至一面金黃后再煎另一面；
[此步注意：用油煎豆腐是給豆腐定型，確保豆腐在燉煮的過(guò)程中不易碎，不僅形狀好看，吃起來(lái)口感更勁道。]
步驟5：直至豆腐二面金黃，表皮有些微焦，這時(shí)下入姜片和蔥花，再加入少量老抽，生抽，攪拌一下，讓豆腐入味；
步驟6：下入大白菜，加入一顆大料，然后沿鍋邊淋入少量清水，蓋蓋燉3分鐘；
[此步注意：下入大白菜時(shí)，最好先下菜幫，后下白菜葉，這樣可以熟到一起。
【白菜粉條燉豆腐的做法】
食材用料：
白菜 半棵（上半部分）、紅薯粉 一小把、豬瘦肉 四兩到半斤、豆腐 半斤、大蔥 一小段、蒜 三四瓣、干紅辣椒 三顆、大料 三到四粒、植物油 適量、鹽 適量、生抽 適量、
老抽 適量、蠔油 適量、香油 適量、雞精 適量、白酒 適量、米醋 適量、清水 一小碗。
做法
紅薯粉提前用熱水煮軟。
豆腐切小塊用熱水焯一下。
白菜切成稍寬的段。
豬肉切薄片，蔥斜切成絲蒜切片。
炒鍋置于火上小火焙香干辣椒和大料瓣。
倒入適量植物油炸一下大料和辣椒。
辣椒變色放入肉片蔥絲蒜片煸炒出香味。延鍋邊烹入白酒和米醋。淋入生抽，雞精翻炒幾下后倒入白菜段。
炒到白菜出水發(fā)軟，倒入一小碗清水，把都豆腐和粉條碼在白菜上。蓋鍋燉五分鐘。
五分鐘后放入老抽和鹽調(diào)色調(diào)味，淋入適量蠔油在燉五分鐘。
五分鐘后大火收汁，湯汁濃稠淋入香油出鍋。
粉條Q彈，白菜軟爛，豆腐滑嫩。清清爽爽不油不膩的白菜粉條燉豆腐上桌嘍。
小 貼 士
粉條煮軟后過(guò)下涼水會(huì)比較筋道，豆腐用熱水焯一下可以去除豆腥味。
【大白菜燉粉條豆腐的做法】
食材用料：
大白菜 500克、北豆腐 300克、粉條 100克、蔥花 1半顆、生姜 1/4個(gè)、
花生油 30毫升、耗油 5毫升、醬油 10毫升、鹽 適量。
白菜豆腐燉粉條的做法如下：
主料：豬肉一塊、白菜半個(gè)、豆腐一塊、地瓜粉一把
輔料：色拉油適量
1、豬肉切片，豆腐切方塊兒。
2、白菜清洗干凈后手撕成小塊兒。
3、油鍋燒熱，放豬肉片、白菜片、十三香、豆腐塊、適量水、鹽、粉條，中小火燉。
4、燉至粉條變軟，加雞精，攪拌均勻。
5、出鍋裝盤，白菜豆腐燉粉條即可制作完成。
以上就是白菜燉豆腐粉條的做法的全部?jī)?nèi)容，【步驟一】：我們把水燒開(kāi)，把粉條下鍋中燙軟泡半個(gè)小時(shí)，把粉條泡軟、泡發(fā)備用。【步驟二】：把白菜清洗干凈后用手掰成大小適宜的塊裝盤，最好是把白菜幫和白菜葉子分別放置。
