燒蝦球的做法？做法：1、鮮蝦去頭、去殼，只留尾巴部分，用刀尖或者牙簽將蝦腸挑除，用刀從蝦背剖開2/3，取出蝦線。2、在離頭部0.5厘米處開一個口，將蝦尾穿過去，做成蝦球（如此做成蝦球的目的是為了成菜更美觀，那么，燒蝦球的做法？一起來了解一下吧。
蠔油蒜香燒蝦球的做法如下：
用料：鮮蝦仁適量、青紅黃彩椒適量、蒜末適量、香蔥適量、食用油適量、腌料、蠔油1勺、蔥姜水少許、黃酒1勺、白胡椒1勺、料汁、蠔油2勺、玉米淀粉1勺、純凈水半碗。
步驟：
1、準備好食材。
2、首先來處理蝦仁，鮮蝦仁開背挑出蝦線，清洗干凈用廚房紙巾吸干水份。
3、蝦仁放入碗中，放入黃酒，蔥姜水，白胡椒。
4、倒入一點蠔油，抓勻腌制十分鐘，讓蝦仁充分的吸收料汁。
5、將青紅黃彩椒切成小塊，蒜切末備用。
6、鍋中放入適量油，燒至7成熱。放入蝦球，炸至金黃色撈出放入盤中備用。
7、下面來調一碗料汁，碗中擠入蠔油，再放入一勺玉米淀粉，半碗水攪勻。
8、鍋中放入適量底油燒熱，放入爆香。
9、倒入調好的料汁，不停的攪動煮至濃稠。
10、放入炸好的蝦球和彩椒塊，翻炒均勻即可出鍋裝盤。
11、完成。
主料：竹節蝦15只；
輔料：蔥末1勺、姜末1勺、蒜末1勺、番茄醬1小、料酒1勺、白糖1小勺、橄欖油適量、水淀粉適量
干燒蝦球
1
竹節蝦洗凈，去頭去尾，蝦背劃刀，去除蝦線。
2
炒鍋上火，放入橄欖油燒熱，下蔥、姜、蒜末爆香。
3
放入處理好的蝦仁，加料酒、白糖、番茄醬和少許水翻炒至上色。
4
轉大火收干湯汁，用水淀粉勾芡即可。
小貼士
1、竹節蝦也可以用其他種類的蝦的代替。
2、蝦忌與某些水果同吃。蝦含有比較豐富的蛋白質和鈣等營養物質。如果把它們與含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不僅會降低蛋白質的營養價值，而且鞣酸和鈣離子結合形成不溶性結合物刺激腸胃，引起人體不適，出現嘔吐、頭暈、惡心和腹痛腹瀉等癥狀。海鮮與這些水果同吃至少應間隔2小時。
沒有食欲的時候應該吃什么？這幾道下飯菜你知道嗎？
讓你的加你的食欲。你吃得越多，它就越香。
香菇黃瓜炒肉丁
原料：大黃瓜2條，五花肉300g，香菇4朵，朝天椒1朵，姜片泡沫1/2T
調料：李錦記海鮮醬油22t，雞粉，鹽
做法:
1.大黃瓜切成對，切成小塊，放入沸水中燙，撈出沖冷水，瀝干預留.
2.將五花肉切成丁，放入麻辣干鍋中蒸.
3.將肉炒熟，表面呈淡黃色。用余油炒香菇和姜片.
4.加入辣椒片和生醬油2.t炒香.
5.加入燙黃瓜丁和水，煮一杯.
6.水煮至89分鐘干燥時，加入雞粉和鹽，用綠豆淀粉水拌勻.
7.可以起鍋盛盤.
川汁燒蝦球
食材：中等大小的鮮蝦500克、豆瓣醬（剁碎）1大匙、番茄醬1大匙、醬油1小匙、姜末5克、蒜末5克、蔥末5克、料酒15ml（1大匙）、白胡椒少許、淀粉1小匙、水淀粉1小匙、糖1/2小匙、油適量
做法：
1. 鮮蝦去頭、去殼，只留尾巴部分，用刀尖或者牙簽將蝦腸挑除，用刀從蝦背剖開2/3，取出蝦線，在離頭部0.5cm處開一個口，將蝦尾穿過去，做成蝦球，用料酒和白胡椒及淀粉腌10分鐘
2. 鍋燒熱，倒入足夠多的油（能末過蝦球），燒至6成熱，放入蝦球，炸至蝦球變色即撈出，瀝干油待用
3. 鍋中留3大匙油，放入剁碎的豆瓣醬和姜、蔥、蒜末炒香，炒出紅油，加入番茄醬、醬油、糖同炒。
食材
主料
蝦仁
250g
肉糜
250g
輔料
油
適量
鹽
適量
生粉
適量
白胡椒粉
適量
料酒
適量
雞精
適量
香醋
適量
白糖
適量
蛋清
適量
步驟
1.蝦仁用清水洗凈后，用廚房紙吸干水分。
2.把蝦仁剁成蝦泥，加料酒，白胡椒粉，鹽，生粉，蛋清，拌勻。
3.肉糜用料酒，蛋清，鹽，白糖，雞精，生抽，按順時針方向攪拌成有粘性。
4.全部倒入蝦泥中。
5.再一次攪拌成有粘性后，用手撈起蝦泥使勁的往盆里摔，重復動作多做幾次，這樣吃起來有彈性。這里是一斤的料，我做了一半。
6.面包糠
7.做成一個個球滾入面包糠中
8.鍋內油鍋5分熱時，把蝦球沿鍋邊慢慢的放下去，控制油溫哦，油溫高了據轉小火，底了再轉大火。
9.炸至金黃色撈起，用吸油紙吸油。
10.裝盆，外脆里嫩，鮮香。
材料：蝦球半斤左右（超市有冰凍的）。 配料：紅辣椒絲，郫縣豆瓣醬，花椒，蔥姜蒜片、段若干（多切一點）， 做法：1、蝦球解凍，洗干凈，放盤中備用。 2、鍋內倒油，八成熱，下郫縣豆瓣醬4大勺左右，略一煸炒，放入蝦球，翻炒食蝦球均勻沾上豆瓣醬，放花椒兩勺，紅辣椒絲，鹽，繼續炒， 3、蝦球變色2分鐘左右，加入蔥姜蒜片、段。 繼續翻炒。 4、若鍋干，略加水，煮一會，使蝦球熟的徹底。 5、煮大概4分鐘吧，起鍋裝盤
以上就是燒蝦球的做法的全部內容，5、將青紅黃彩椒切成小塊，蒜切末備用。6、鍋中放入適量油，燒至7成熱。放入蝦球，炸至金黃色撈出放入盤中備用。7、下面來調一碗料汁，碗中擠入蠔油，再放入一勺玉米淀粉，半碗水攪勻。8、鍋中放入適量底油燒熱。
