河南粉條菜的做法大全？娃娃菜2棵、粉條1把、豬肉餡50克、油、鹽、雞精、蒜、水淀粉、蒜蓉、辣醬 做法：1. 娃娃菜洗凈，對(duì)開(kāi)，每半塊再切一下;蒜瓣剁成蒜蓉。2. 鍋中水燒開(kāi)，放入粉條焯軟，撈出，過(guò)涼水，擺在盤(pán)底。那么，河南粉條菜的做法大全？一起來(lái)了解一下吧。
主料：大棒骨1000克、扁粉條150克、鴨血200克、豆腐200克、青菜150克、黑木耳50克
輔料：煮肉料適量、鹽適量、大蒜適量、胡椒粉適量
步驟一：大棒骨洗凈涼水入鍋焯水。
步驟二：起浮沫后撈出，再清洗掉表面浮沫。
步驟三：壓力鍋燒開(kāi)水，下入焯好的骨頭，下入姜和辣椒，花椒、八角等煮肉料放入調(diào)料盒中，壓力鍋上汽后壓20分鐘。
步驟四：煮好的骨頭湯備用。
步驟五：扁粉條用水泡軟。
步驟六：取適量的骨頭湯，也放入幾塊骨頭，加鹽和胡椒粉再煮上2分鐘。
步驟七：豆腐，鴨血切塊，泡發(fā)的黑木耳洗凈。
步驟八：把扁粉下入鍋中煮開(kāi)。
步驟九：把豆腐，鴨血和黑木耳都放入，燉煮大約3--5分鐘。
步驟十：最后下入一點(diǎn)青菜，即可關(guān)火。
步驟十一：澆上蒜泥和辣椒油就可以享用啦。
扁粉菜
河南安陽(yáng)特色小吃之一
用料: 青菜豆腐豬血 粉條高湯辣椒蒜汁食鹽
做法:用高湯把粉條煮熟,放入青菜豆腐豬血蒜汁食鹽
吃法:做好后盛到碗里,放入適量辣椒(依個(gè)人口味添加)即可食用.
扁粉菜的制作原料和工藝都很簡(jiǎn)單。扁粉菜是大鍋菜，以扁粉條為主原料；熬一大鍋的高湯，將扁粉條下鍋煮熟，再燴入豆腐片，豬血片和青菜。盛上一碗加點(diǎn)辣椒，配上熱乎乎的油餅，吃上一口，怎一個(gè)“爽”字了得！扁粉菜最有營(yíng)養(yǎng)的算是高湯和豬血片了，而且可以續(xù)湯，雖然它是粗食，但是便宜，實(shí)惠，營(yíng)養(yǎng)，所以大家都愛(ài)吃。
來(lái)源于：
http://zhidao.baidu.com/question/21194248.html
http://zhidao.baidu.com/question/85676578.html
1、粉條拌韭菜。
用料：韭菜、干粉條、青紅椒、鹽、糖、生抽、紅油、香油、魚(yú)油、陳醋。
步驟：
（1）將鹽、糖、生抽、紅油、香油、魚(yú)油、陳醋混合攪拌均勻。
（2）青、紅椒切圈備用，粉條放入溫水泡透，鍋中燒水，加入少許鹽和食用油，水開(kāi)后將洗凈的韭菜放入鍋中焯燙10秒鐘。
（3）撈出韭菜迅速放入冰水中過(guò)涼，將過(guò)涼好的韭菜擰干水份切成段。
（4）將韭菜段和泡發(fā)好的粉條放入容器中，撒上青、紅椒圈、將混合好的調(diào)料淋入，拌均即可。
2、黃瓜拌粉絲。
食材：粉絲、黃瓜、姜、蒜、醬油、白醋、香油、花椒油、辣椒油、白糖。
步驟：
（1）干粉絲提前泡發(fā)，洗凈。黃瓜洗凈，切細(xì)絲。
（2）煮鍋里加水燒開(kāi)，將粉絲放入鍋里煮熟。煮好的粉絲撈出，過(guò)涼。
（3）姜、蒜洗凈后，切末，切好的姜蒜，調(diào)入適量涼白開(kāi)，浸泡幾分鐘。
（4）加入適量醬油、白醋、香油、花椒油、熟油辣子、糖，攪拌均勻。
（5）粉絲瀝水后，拌入黃瓜絲，攪拌均勻即可。
3、香干炒粉條。
用料：粉條、香干、青椒、十三香、鹽、生抽、糖、干紅椒、味精、香油、蔥、姜、蒜。
步驟：
（1）香干切條，粉條泡軟，蔥姜蒜切末，干紅椒切絲，青椒切條。
（2）坐鍋入油，燒熱，熗入干紅椒絲，放蔥姜蒜，倒入香干，放入粉條，倒入適量的水，放十三香，放入生抽，炒勻。
1、做法一
帶皮五花豬肉500克，粉條100克，大白菜葉250克，香菜10克，食油、醬油、紹酒、白糖、精鹽、味精、花椒、大料、桂皮、蔥段、姜片各適量。
將豬肉用火燎去皮上的毛，放溫水中刮洗干凈，切成4厘米長(zhǎng)、3厘米寬的塊，拌少許醬油，下七成熱的油中炸至金黃色，倒入漏勺，控凈油分。
用溫水浸泡粉條、泡軟洗凈備用，白菜葉洗凈、切成8厘米長(zhǎng)的段，香菜切末，花椒、大料、桂皮裝入紗布袋，扎緊袋口備用。
將豬肉塊、粉條放入鍋中，加紹酒、白糖、醬油、蔥段、姜塊、調(diào)料袋，添湯，旺火燒沸，撇凈浮沫，轉(zhuǎn)小火燉至熟爛，加入白菜段。
下精鹽、味精調(diào)整好口味，揀出蔥段、姜塊和調(diào)料袋，撒香菜末，出鍋裝碗上桌。
2、做法二
材料：豬肉，粉條，白菜，蔥花，淀粉，生抽，老抽，鹽，五香粉。
白菜洗凈切大塊，粉條泡軟剪開(kāi)，豬肉切片用淀粉、生抽、鹽、五香粉拌勻腌制10分鐘。
鍋內(nèi)炒香蔥花，下豬肉炒變色，再下白菜炒勻。
放粉條和開(kāi)水，開(kāi)水沒(méi)過(guò)菜為宜，加少許老抽、鹽。
大火燒開(kāi)，改中小火燜至湯汁濃稠即可（想喝湯可多加點(diǎn)兒水）。
3、做法三
材料：白菜，肉片(用醬油腌漬)，粉條，豆腐，蔥，姜，蒜，辣椒，芝麻醬，雞精，鹽。
制作方法：白菜下鍋，翻炒片刻，加水、粉條、豆腐，蓋鍋蓋，中小火燜15-20分鐘。
粉條是人們?nèi)粘Ｉ钪邢矏?ài)吃的美食之一，口感Q彈，營(yíng)養(yǎng)豐富，味道鮮美，很多人都喜歡吃粉條，多吃粉條對(duì)人體也有很大的幫助，那么大家知道粉條的做法嗎?粉條怎么做好吃呢?下面我就為大家介紹一下粉條的做法大全吧。
粉條蒸牛肉
材料
牛肉里脊肉200克、粉條100克、紅椒2個(gè)，青椒2個(gè)、五香粉、姜蒜末、豆瓣少許、藤椒油、料酒、豆粉、老抽少許，生抽。
做法
1、牛肉洗凈切片用料酒、五香粉、老抽少許、豆粉少許碼味。粉條用開(kāi)水泡軟洗凈，裝入大碗中待用。青紅椒切圈。
2、熱鍋中放油、配料爆炒至香味溢出再放牛肉翻炒片刻，繼續(xù)放豆瓣、生抽、藤椒油、麻油、青紅椒炒哈，少參點(diǎn)水翻炒一下，鏟到粉條碗里，撒點(diǎn)雞精即可。
3、上蒸鍋蒸(粗粉蒸10分鐘，細(xì)粉絲蒸5分鐘)即可。小訣竅喜歡吃醋的，可以少放點(diǎn)醋進(jìn)去。
白菜豬肉燉粉條
材料
白菜，雞蛋，蒜姜末，紅干椒，粉條，豬肉，味精，老抽，醋，胡椒粉。
做法
1、鍋內(nèi)放油，待油溫少許熱時(shí)放蒜姜，辣椒，炒出香味。
以上就是河南粉條菜的做法大全的全部?jī)?nèi)容，（1）粉條用熱水泡軟，泡好粉條同時(shí)，把調(diào)料調(diào)好。（2）起鍋水燒開(kāi)，下入粉條30秒左右撈出，放在大碗中，加一勺水，再把料汁倒進(jìn)碗里即可食用。9、粉條丸子。食材：粉條，面粉，水，蔥，姜，十三香，鹽，食用油。
