酥脆麻花的做法？在面粉中加入，鹽、胡椒粉和食用油，進行攪拌，接著加入雞蛋攪拌，最后加入水揉搓成面團進行醒面，將面團切成小塊，搓成長條，接著旋轉做成麻花，將麻花下鍋，油炸15分鐘即可出鍋，這樣才夠酥脆。總結如下，面粉，雞蛋等材料和在一起，揉光滑，比餃子面稍軟，餳一夜，揪成比餃子劑子大一點的劑子，那么，酥脆麻花的做法？一起來了解一下吧。
酥脆迷你小麻花材料:
普通面粉220克，笨蛋2個，油15克，鹽6克，糖10克
做法: 1.1. 雞蛋，糖，鹽，油，面粉混合揉好 后保鮮膜醒發(fā)1小時左右 （綺綺纏著我，放了2個多小時） 2. 揪下小劑子，根據自己想要的粗細搓成長條，我搓成差不多34CM的細長條 3. 兩頭對折，向相反的方向擰，不松手然后再對折，慢慢擰，自然就卷成小麻花了 4. 擰好后對接的那頭用手固定下，要不入油的時候容易松開
2.5 油溫在2成熱的時候放入，小火翻炸 6 炸至淺黃色時要注意關火，控油撈出。
小訣竅:
羅嗦：1因為給寶寶吃的，所以我搓的很細，大人吃可以適當加粗，但要均勻
2一定要低溫時候入鍋，慢火，否則容易糊。
3炸至上色后一定要注意觀察，或稍炸趕緊撈出，或關火用油的余溫再靠會。
方子中的糖感覺可以不加，再減少鹽的用量，蛋的用量根據面軟硬加減，因為是自己摸索的配方，大家自由發(fā)揮。
酥松小麻花 材料:
面粉，雞蛋，色拉油，鹽（一點點），糖，泡打粉，奶粉
做法: 做法:
1.把上述材料一起混合，揉成光滑的面團，醒15分鐘。
2.揪下小劑子，搓成長條。兩頭向相反的方向擰，拎起兩頭，它自然會卷起，再重復一次就卷成小麻花了。
3.油溫在3成熱的時候放入，小火翻炸至淺黃色時即可。
在面粉中加入，鹽、胡椒粉和食用油，進行攪拌，接著加入雞蛋攪拌，最后加入水揉搓成面團進行醒面，將面團切成小塊，搓成長條，接著旋轉做成麻花，將麻花下鍋，油炸15分鐘即可出鍋，這樣才夠酥脆。總結如下，面粉，雞蛋等材料和在一起，揉光滑，比餃子面稍軟，餳一夜，揪成比餃子劑子大一點的劑子，揉成長條，兩頭不同方向擰勁，做成麻花，鍋中放油燒到五成熱，把麻花放入炸成金黃色，酥脆的麻花出鍋了。
炸酥脆麻花的做法和配方如下：
1、準備180克清水，直接打入一顆雞蛋，然后計入2克鹽，2克小蘇打，10克糖和50克玉米油攪拌均勻備用。
2、盆中放入500克面粉，加入2克泡打粉，直接將泡打粉放入面粉中，可以避免泡打粉失效。
3、將蛋液緩慢的倒入盆中，先攪拌成大朵的面絮狀，然后下手給它揉成一個軟硬適中的面團，揉到基本光滑，蓋上蓋子醒上20分鐘的時間。20分鐘以后繼續(xù)揉面，這次就可以揉到非常光滑了，蓋上蓋子再次醒上20分鐘的時間就可以了。
4、將醒好的面團轉移到案板上，先搓長，然后切成兩部分，再改刀切成大小均勻的小劑子，將小劑子全部搓成圓柱形，及時的給標滿刷油，并蓋上保鮮膜防止風干。
5、首先取最先搓成圓柱形的面劑子，給它揉搓成粗細均勻的長條狀，此時的面變得非常好搓開，可以將它搓成非常細的長條狀，這也是經過充分的醒面這一步，才可以讓面團不發(fā)倔，搓好的長條盡量粗細一致。然后將面條兩端放入掌心，一只手往回搓，一只手往外搓，搓到頭以后，將外面的頭收回來，放在里面繼續(xù)搓，一直搓到面條自動卷成麻繩狀，放在案板上，雙手放在兩頭，一只手往外搓，一只手往回搓，就搓成了一個非常緊實的繩子狀。
1、食材：面粉400克、雞蛋2個、純牛奶一盒、白糖10克、小蘇打3克、色拉油適量。
2、首先往面粉里依次加入雞蛋，牛奶，白糖，蘇打粉，色拉油，適當的可以看情況加點水調和成面團。
3、把揉好的面團表面抹點油，放在盆里蓋上保鮮膜，醒面半小時。
4、時間到了，把面團拿出來放在事先抹好油的案板上，把醒好的面團揉開，搓成長條形的，用刀切成小條，然后用手加工搓成拇指寬的長條。
5、兩手按住長條的兩端，各自方向搓動，使之能夠擰成麻繩狀。
6、用筷子檢測下油溫，如果筷子周圍冒泡了說明火候夠了可以下鍋炸麻花了，防止油溫過高容易炸糊。把全部搓好的麻花依次下鍋炸，期間可以用筷子翻動麻花，直至麻花炸成金黃色就可以出鍋控油。
7、可以根據自己喜歡的風味適當加入黑芝麻，炸出來的麻花也是很好吃。
做法步驟：
1、打入一個雞蛋，放兩小勺豬油，鹽，酵母，打散；
2、加入白糖，打散，加入面粉揉成團；
3、揉面團至的盤光，所謂的面不粘盤，也不粘手就行，用東西蓋好，最少醒一小時；
4、醒好后開始搓麻花，先切條，兩條疊起來擰，像擰繩子一樣擰；
5、擰好的麻花醒十分鐘，兩成熱的油開炸；
6、炸到金黃即可撈出。
以上就是酥脆麻花的做法的全部內容，做法步驟：1、打入一個雞蛋，放兩小勺豬油，鹽，酵母，打散；2、加入白糖，打散，加入面粉揉成團；3、揉面團至的盤光，所謂的面不粘盤，也不粘手就行，用東西蓋好，最少醒一小時；4、醒好后開始搓麻花，先切條，兩條疊起來擰，像擰繩子一樣擰；5、擰好的麻花醒十分鐘。
