麻辣小龍蝦正宗做法？1、將小龍蝦放清水養三個小時，每個小時換一次水。2、在水里放幾滴香油和適量鹽，讓龍蝦吐盡污水。半小時后換水，放白酒，使勁搖晃。3、將小龍蝦清洗干凈并抽掉蝦腸，在尾部中間一片直接抽出。4、將小龍蝦放沸水煮至龍蝦變紅色撈出。肉質會很緊且干凈。5、洋蔥切片、小米椒切斷、香菜切碎，備用。那么，麻辣小龍蝦正宗做法？一起來了解一下吧。
麻辣小龍蝦怎么做？把龍蝦刷洗干凈，五成油溫把龍蝦加入，烤五分鐘撈出，加入蔥姜蒜，干辣椒花椒香葉，倒入火鍋底料一起翻炒。
1、新鮮小龍蝦500g，蒜10顆，大蔥2根，干辣椒10個，花椒20顆，八角5個，香味5片，小茴香一把，鮮麻椒一小把，生姜一塊，細青椒12個，料酒1大勺，生抽1勺，老抽1勺，鹽1勺，糖1勺，蠔油1勺，啤酒一瓶。
2、處理龍蝦。這一步一定要認真仔細，最好將龍蝦先放在清水里養至少一到兩天，讓蝦把身體里的淤泥吐盡，然后刷干凈并去掉容易吸附重金屬和細菌的蝦頭，去除蝦線，然后再刷幾遍。
3、把所有的配料都準備好，生姜切片、大蔥切段、大蒜拍一下，所有佐料放到一個小碗里備用。
4、鍋中加油，要多倒一些，先小火把大料放到鍋里炒香來，炒出大料香氣后倒入生姜大蔥大蒜爆香。
5、炒出香氣后，倒入小龍蝦，倒生抽老抽蠔油糖,翻炒一下。
6、然后倒入啤酒要沒過所有小龍蝦就行，不要加水哦，加了水就不叫麻辣小龍蝦了。為了安全考慮，要煮20分鐘左右，看湯汁收的差不多就可以出鍋了，這個時候已經香氣四溢了，這樣，麻辣龍蝦就做好了!
麻辣小龍蝦的做法如下：
主料：小龍蝦500克、干辣椒20克、花椒10克、大蔥15克、姜10克、香葉2片、大蒜4瓣、八角1個、桂皮1小段、生抽10克、老抽5克、紅糖5克、精鹽10克、白酒10克、清水適量、食用油適量。
1、小龍蝦揭頭蓋、去蝦腸，刷洗干凈后瀝水備用。
2、干辣椒剪成小段備用。
3、熱鍋放油，油溫3成熱時放入辣椒段、花椒、蔥片、姜段、香葉、八角、桂皮煸出香味。
4、放入洗凈的小龍蝦翻炒均勻，淋入白酒、生抽、老抽，加入紅糖炒出香味。
5、加入清水加蓋用中火燜10分鐘。
6、加入精鹽調味，用大火將湯汁收至很少，即可裝盤起鍋。
做法如下：
材料主料：小龍蝦1斤。
輔料：洋蔥1頭、小米辣5顆、香菜2顆。
1、將小龍蝦放清水養三個小時，每個小時換一次水。
2、在水里放幾滴香油和適量鹽，讓龍蝦吐盡污水。半小時后換水，放白酒，使勁搖晃。
3、將小龍蝦清洗干凈并抽掉蝦腸，在尾部中間一片直接抽出。
4、將小龍蝦放沸水煮至龍蝦變紅色撈出。肉質會很緊且干凈。
5、洋蔥切片、小米椒切斷、香菜切碎，備用。
6、蔥姜蒜、干辣椒、花椒、大料、香葉、適量備用。
7、鍋里放適量油，煸炒洋蔥辣椒，炒出辣味盛出備用。
8、重新起鍋，放適量油，蔥姜蒜、大料，花椒和香葉。
9、放入龍蝦煸炒，放醬油辣椒醬，雞精繼續煸炒。
10、放啤酒，剛沒過龍蝦為好，不要加水。
11、中火燉，待湯汁快熬完，加入備用的洋蔥和辣椒，快速翻炒幾下。
小貼士：
1、一定要將龍蝦清洗干凈。
2、不要加水，全用啤酒。
麻辣小龍蝦怎么做
材料
小龍蝦，孜然粉，料酒，生抽，鹽，花椒粉，干辣椒，八角，蒜，姜
做法
1、先把小龍蝦收拾干凈。有些人喜歡帶蝦頭的，有些人不喜歡，看自己的。收拾的時候拿一把不用的牙刷，把肚子和爪子刷干凈。小龍蝦尾巴有三個瓣，揪住中間的一個，一扯！臟臟腸子就華麗麗的全部出來了！吃的時候就可以放心啦，不用像吃夜市的要很小心的弄腸子。
2、開始炒啦，油適量，把姜片、八角、干辣椒炸出香味。八角2~4個，按小龍蝦多少和自己的喜好調整。喜歡辣的可以多放點干辣椒。小龍蝦下鍋！
3、翻炒幾下后可以按自己的口味加入生抽、鹽、花椒粉。如果是帶蝦頭下鍋的就要稍稍多加一點。稍稍哦~
4、加水沒過蝦，中火煮啊煮，到還剩一半的湯汁在里面。放孜然粉和蒜。喜歡孜然味的可以多多的放，蒜可以先用菜刀側面拍扁，但是不要放太早。蒜煮的時間太長會味道不太好，也起不到殺菌作用。
5、再煮個兩三分鐘，讓孜然的味道進入蝦里面，就可以出鍋了！
以上就是麻辣小龍蝦正宗做法的全部內容，4、新鮮小龍蝦。5、先將小龍蝦用刷子把外殼刷洗干凈。6、再用剪刀把龍蝦頭里的沙囊去掉。7、再用手指尖掐住龍蝦尾巴中間的位置往外拉，沙線便輕易取出。8、準備好洗凈的龍蝦和調味料。9、小蔥和姜片。10、鍋中上油，油燒熱后下入砂糖。11、倒入小龍蝦，中火翻炒。12、。
