糖粘羊尾的做法？糖裹羊尾的做法：1. 將豬肥膘肉刮洗干凈，下入開水鍋內煮熟；2. 撈出控水、晾涼，去除肉皮，切成條，再下入開水鍋內氽一下，撈出擦干水分；3. 雞蛋磕入碗內，加豆粉調勻成蛋糊，那么，糖粘羊尾的做法？一起來了解一下吧。

家常燉羊尾巴

分享人：劉強

尚美.愛琴海主題酒店廚師長

蝦

原料： 12只渤海大蝦、1片薄荷葉

調料： 5克去皮白芝麻、50克面粉、50克澄面、100克生粉、2兩白砂糖、1.5兩冰糖、1.5兩冰片糖、3兩蘋果醋、2.5兩龍門米醋、45毫升荊花蜂蜜、45毫升糖桂花、適量鹽

做法：

1、面粉、澄面、生粉加水調勻（半流狀）后，再適當加入少許豆油備用。

2、上述調料兌成大蝦汁備用。大蝦去皮去蝦線、加少許蔥姜水淹制、用調好的脆皮漿，下油鍋到4成油溫炸制酥脆出鍋。

3、鍋留底油下少許干辣椒絲略煸炒，再加入適量的大蝦汁、炸好的大蝦迅速翻炒收汁，起鍋撒少許熟白芝麻，點綴薄荷葉、荷花瓣即成。

熗汁螺片

原料： 1只1頭大海螺、100克豇豆

調料： 3克鹽、50克干辣椒段、25克干花椒粒、50克豆油、3克味精

做法：

1、豇豆汆水斷生、冰水浸泡。

糖粘羊尾制作

主料： 肥膘肉 400克

輔料： 雞蛋 100克

調料： 植物油 25克 黃豆粉 30克 白砂糖 40克 各適量

糖裹羊尾的做法：

1. 將豬肥膘肉刮洗干凈，下入開水鍋內煮熟；

2. 撈出控水、晾涼，去除肉皮，切成條，再下入開水鍋內氽一下，撈出擦干水分；

3. 雞蛋磕入碗內，加豆粉調勻成蛋糊，放入肉條拌勻；

4. 炒鍋注油燒至八成熱，下入肉條炸定型，撈出待油溫升高，再放入炸至金黃色，撈出控油；

5. 炒鍋添水，加白糖熬至糖汁起泡，放入炸好的肉條翻炒均勻，裝盤晾涼即可。

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綿羊尾怎么做呀

主料： 羊尾 250克

輔料： 雞蛋 180克 芡粉 15克 小麥面粉 30克 紅綠絲 5克

調料： 白砂糖 20克 糖色 15克 花生油 30克 各適量

拖羊尾的做法：

1. 將綿羊尾用開水氽至5 成熟，撈出切成一字扁條；

2. 將雞蛋、面粉、芡粉調拌成糊；

3. 油鍋燒熱后，把羊尾劈條用面糊裹住，一一放入油鍋，炸硬后撈出；

4. 待油燒七成熱時，再下入油鍋炸呈淺黃色后撈出裝盤；

5. 把糖色、白糖放入鍋，加熱后倒在炸好的羊尾肉上，撒上紅綠絲即成。

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川菜菜譜大全100道

準備材料：紅豆沙1500克、豬板油適量、雞蛋清5個、糯米粉適量、油1500克。紅豆沙捏成小團，外面裹一層豬板油。裹好豬板油的豆沙團上再裹一層糯米粉。雞蛋清打發，把豆沙團放進去滾一圈。把滾好蛋清的豆沙團放進油里炸。炸成焦糖色出鍋裝盤即可。

細沙羊尾的做法：

1、準備材料：紅豆沙1500克、豬板油適量、雞蛋清5個、糯米粉適量、油1500克。

2、紅豆沙捏成小團，外面裹一層豬板油。

3、裹好豬板油的豆沙團上再裹一層糯米粉。

4、雞蛋清打發，把豆沙團放進去滾一圈。

5、把滾好蛋清的豆沙團放進油里炸。

6、炸成焦糖色出鍋裝盤即可。

最正宗的糖醋排骨

羊尾巴好吃的做法如下：

原料：綿羊尾巴1斤、濃湯寶1粒、五香粉5克、黃酒30毫升、醬油20毫升、老抽8毫升、冰糖15克、香蔥粒8克、蔥段10克、油少許。

1、準備所有食材。

2、將羊尾切段洗凈，放入盛有足量冷水的鍋中，加入蔥段和一半的黃酒，大火加熱。

3、撇去浮沫，待羊尾完全變色后撈出瀝干水分。

4、鍋中放少許油，加入冰糖小火加熱，直至冰糖融化。放入羊尾，使其裹勻糖色。

5、然后加入五香粉、老抽、家樂羊骨湯口味濃湯寶、剩下的黃酒以及沒過食材的清水。

6、大火加熱直至湯汁滾沸。濃湯寶的加入，令濃醇醬汁更易附著在羊尾上。

7、轉小火燉煮至湯汁收濃。

8、出鍋時撒上香蔥粒即可，紅燒羊尾完成。

以上就是糖粘羊尾的做法的全部內容，1、準備所有食材。2、將羊尾切段洗凈，放入盛有足量冷水的鍋中，加入蔥段和一半的黃酒，大火加熱。3、撇去浮沫，待羊尾完全變色后撈出瀝干水分。4、鍋中放少許油，加入冰糖小火加熱，直至冰糖融化。放入羊尾。