火鍋料煮魚怎么做好吃？先把魚從脊骨破開，魚頭和脊骨切段，魚肉片成厚片，加入鹽、料酒、白胡椒、蛋清和淀粉攪勻，腌制半小時。把豆芽和萵筍焯熟后墊底。用火鍋底料把小米椒和姜蒜爆香，根據魚片的量加水，煮開后放入腌制好的魚片。那么，火鍋料煮魚怎么做好吃？一起來了解一下吧。
火鍋底料版--水煮魚的做法
豆芽洗干凈，控干水分備用。魚塊放進水里自然化凍。
2.炒鍋放少許油，加熱到6成，倒入豆芽翻炒1分鐘，豆芽盛出來備用
魚塊化凍好了后，切成小塊。切的時候刀稍稍斜著切，這樣切出來就是魚片了。拿出一個大碗放入芡粉，加入冷水攪好后，放入魚片。
炒鍋放一點點油，放入火鍋底料，炒出香味。加入冷水
等鍋里的水快要開的時候，放入魚片。自己用手從芡粉水里撈出魚片，放入鍋里。魚片全部放入后，用勺子親親的攪勻
等湯完全開了就能吃了，吃之前，在容器里放入之前炒的豆芽，然后放入魚片最后澆上紅湯。
小貼士
根據自己的口味放入火鍋底料，我口味比較重做的時候還加入了兩大勺辣椒粉。鹽可以不用加了，底料的咸味已經足夠了。
材料：鮮魚一條、火鍋底料半塊
輔料：鹽適量、蛋清一個、淀粉適量、料酒兩勺、蔥花適量、香菜兩根
操作步驟：
1、鮮魚去掉外鱗，內臟，清洗干凈。
2、將魚腹上的厚肉從骨頭上分離開，魚頭和魚骨放在一邊備用。
3、用刀在魚肉上先切下一刀不要切斷，再切一刀直接切斷，打開就是圖片的樣子。
4、將切好的鮮魚片放入容器中，加鹽、料酒、蛋清、淀粉，用手抓勻。
5、炒鍋放水，下魚頭、魚骨、火鍋底料燒開，下魚片（可以適量加點雞精提鮮，火鍋底料有咸味）。
6、待魚片成熟后，盛到碗中，撒上香菜即可食用。
去飯店吃火鍋的時候，服務員經常給推薦的是鴛鴦鍋，一個鍋里半鍋是清湯，半鍋麻辣，其實火鍋還有菌鍋、番茄鍋、魚火鍋、年糕火鍋等等，魚火鍋主要是海鮮味道的，火鍋里的配菜也都是海鮮類的，所以在愛吃海鮮的人群里比較受歡迎，那么，自制魚火鍋時的底料該怎么搭配呢？
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魚火鍋特點是味鮮,香,嫩,麻辣并多重口味。做法也更加新穎目前非常流行,是火鍋中風頭最勁的一種時尚火鍋。和傳統的火鍋不同,是經過改良后的新品魚火鍋
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牛油3斤色拉油2斤郫縣豆瓣1斤白酒50克醪糟20克滋粑海椒1,5斤生姜1兩大蒜1兩花椒1.5兩豆豉15克宜賓碎米牙菜15克冰糖1兩上等辣椒面2兩大蔥1兩3寸段
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香料配方
白扣5克草果5克三奈3-5克丁香3-5克砂仁5克香果5克孜然5克桂皮5克甘草5克枝子5克排草5克老扣5克甘松5克陳皮5克篳撥5克香茅草5-8克八角5克香葉5克千里香5克小茴香8克香草5克
制作方法
炒制前先把香料剪成2寸長得節，用溫水泡大約20分鐘，花椒泡漲·準備2口炒鍋，一個里面放（豆瓣，大蔥生姜醪糟白酒25克大蒜碎米牙菜豆豉冰糖）共9樣拌勻·另一口鍋內加入3斤牛油熬化，然后加入色拉油燒到7-8成熱，用勺子把油舀到和勻的豆瓣上面，邊淋油邊攪拌，以免豆瓣焦化·至到油淋完為止·然后將豆瓣置火上用中火熬制10分鐘左右，豆瓣快干水氣時下滋粑辣椒，改用大火炒制當油沸騰時，改用小火熬制，15分鐘后加入白酒25克左右，繼續炒制，直到各原料水分快干時加泡漲得香料繼續炒制，直到各原料9分干時下泡漲得花椒，炒制5-10分鐘即可·
制作方法
1干辣椒節入沸水鍋中氽一水后，撈出瀝水，放入攪拌器內絞茸（或用碓窩搗成茸），制成糍粑辣椒；郫縣豆瓣剁細（或絞茸）；生姜拍破；八角、桂皮掰碎；草果拍破；生菜油煉熟后晾涼。
1.備好食材，其中黃芪和枸杞用開水泡5分鐘后濾渣備用，泡發后的水保留備用，雞蛋取蛋清，干辣椒切成段。2.魚中段去骨去肉，切成薄片，用水反復淘洗直到水清澈，然后用鹽、胡椒粉、蛋清腌漬10分鐘，放入3茶匙淀粉抓勻備用。3.鍋里放油，下姜絲和蔥炒香后放入魚骨炒勻，然后將泡發黃芪的水倒入，燒開之后熬煮十分鐘。4.往熬好的湯汁里放入鹽、胡椒粉調味，再放入豆芽煮熟。煮熟之后撈起盛于鋪有生菜葉的碗中。5.調大火，將腌漬好的魚一片片的夾入鍋里，變色就撈出來盛于豆芽之上，湯汁過濾雜質倒入碗里。6.另起鍋放油，將油熬至稍有青煙冒出時，放入花椒和干辣椒段迅速翻炒幾下，然后將它們和油一同淋在魚片上。
用火鍋料做魚的。做法大全，魚一定要放鍋中用油煎成兩面金黃，然后再燉，再燉魚的時候把火鍋底料放到魚湯里要燉的時間長一些，這樣出國的魚。才能入味兒，好吃。
以上就是火鍋料煮魚怎么做好吃的全部內容，在做時，加入豆芽一起吃，會更有營養。如果想吃重口味一點，還可以加點辣椒粉，但鹽不用加太多，因為底料的味道本來就很重，有很大的咸味。火鍋底料怎么煮小龍蝦 首先，要準備些材料，小龍蝦。配料黃酒、白糖等。
