牛奶油條的做法和配方？1. 將面粉、牛奶粉、細砂糖和酵母粉混合在一個大碗中。2. 在小鍋中加熱牛奶和黃油，直到黃油融化。稍微降溫至溫熱狀態。3. 將溫熱的牛奶和黃油倒入大碗中的面粉混合物中，用筷子攪拌攪拌成為面團。4. 把面團轉移到臺面上，揉搓8-10分鐘，直到面團變得光滑有彈性。5. 把面團放入碗中，蓋上保鮮膜，那么，牛奶油條的做法和配方？一起來了解一下吧。
需要提前準備的材料有：面粉250克、牛奶180克、無鋁油條膨松劑10克。
1、油條膨松劑和面粉混合好。
2、牛奶用奶鍋加溫約40度。
3、牛奶倒入面粉內攪拌成絮狀，和成面團（有點沾手，只要和成團就可以，不用多揉）餳半小時。
4、半小時后把面團直接放到案板上掰成約10厘米寬，1厘米厚的長條。
5、分割成2厘米寬的小條。
6、兩個一組，用筷子壓一下。
7、炒鍋熱油，放入壓好的面劑子炸。
8、用筷子不停翻動，油條金黃蓬起即熟。
9、出鍋裝盤即可。
食材
主料
中筋面粉
300g
牛奶
180ml
輔料
鹽
6g
色拉油
25g
酵母
3g
小蘇打
1g
花椒
適量
步驟
1.準備材料
2.面包桶加入牛奶
3.加入鹽
4.加入油
5.加入面粉
6.加入酵母
7.按F9和面
8.和好的面團加入小蘇打再次F9和面
9.最后3分鐘時加入花椒
10.和好的面
11.關蓋，面團發酵至2倍大
12.案板刷油，取出發酵面團分成兩個，取一個搟平，面上刷油
13.取一個放另一個上面，用筷子按壓一下
14.兩端拉長開炸
15.翻滾
16.炸好出鍋控油
17.擺盤
小貼士
面別發過頭了，不然有酒味。
首先準備食材：面粉400g，純牛奶500ml，雞蛋2顆，白糖5g，酵母粉4g，食鹽適量。
這些食材都是家庭常備的，隨時取材就可以做了。我用牛奶和雞蛋代替水和面，做成來的油條不僅蓬松酥脆，還有一股醇香味，加一點點白糖增鮮，一點點鹽增香，味道好極了。
把面粉倒入盆子，打入兩個雞蛋，放入酵母，在加5g白糖，一小勺食鹽，把純牛奶在溫水中泡熱，40度左右，然后倒入面粉中，邊到邊攪拌，攪拌均勻了，成絮狀以后，取出里揉成面團。把面團用保鮮膜包起來，放在火爐旁邊，發酵一個小時，至面團蓬松兩倍以后，就算發酵好了。
去掉保鮮膜，把面團再反復揉搓一次，然后揉成長條狀，用刀切成小劑子，用筷子在面團中間按上一下，然后對半折疊，再用筷子按上一次，這樣小油條的形狀就成型了。
炸油條時，把油溫燒至7成熱，然后下入小油條，用小火慢炸，炸的過程中用筷子不斷的翻動，使油條炸的蓬松酥脆，炸至表皮金黃，就可以撈出來控干油，美味的牛奶小油條就做好了。這樣做出來的油條，不僅有奶香味，吃起來干凈衛生，又香又脆，特別適合在家做著吃。
牛奶油條是一種經典的中國面點，口感柔軟，香甜可口。下面是制作牛奶油條的簡單做法和配方：
材料：
- 200克面粉
- 50克牛奶粉
- 30克細砂糖
- 5克酵母粉
- 120克牛奶
- 30克黃油
- 適量食用油（用于炸制）
步驟：
1. 將面粉、牛奶粉、細砂糖和酵母粉混合在一個大碗中。
2. 在小鍋中加熱牛奶和黃油，直到黃油融化。稍微降溫至溫熱狀態。
3. 將溫熱的牛奶和黃油倒入大碗中的面粉混合物中，用筷子攪拌攪拌成為面團。
4. 把面團轉移到臺面上，揉搓8-10分鐘，直到面團變得光滑有彈性。
5. 把面團放入碗中，蓋上保鮮膜，放在溫暖的地方發酵1-2小時，直到面團體積增大至原來的兩倍。
6. 完成發酵后，將面團取出，再次揉搓幾分鐘，將空氣從面團中排出。
7. 把面團平均分成小段，用手掌搓成長條狀。
8. 在平底鍋或炸鍋中倒入足夠量的食用油，燒熱至170-180攝氏度。
9. 把面團條小心地放入油中，炸制約3-5分鐘，或直到兩側呈金黃色。
10. 用漏網將油條撈出，瀝干多余油份。
11. 略放涼后即可食用。可以加糖或蘸醬油作為調味品。
提示：炸油條時要控制好油溫，避免過熱或過低。油溫過高會導致外焦內生，油溫過低會使油條吸油過多。
1、食材：純牛奶（袋裝）2袋，雞蛋2顆，鹽5g，發酵粉5g，面粉10g，食用油視情況。
2、將牛奶和雞蛋都放到盆里；根據自己的口味，加入鹽，如果太淡吃起來會有點油膩。
3、再加入一點油，加入酵母，然后把牛奶、雞蛋、油、鹽、酵母一起攪拌（油的用量是平時炒菜的兩倍左右就可以）放油太少炸出的油條發干。
4、放入適量面粉，不需要加水，面不要和硬了。
5、待面和的差不多了，用手蘸油把面揉好，就這樣，用保鮮膜蓋好，等待發酵。
6、面板稍抹點油，分成4份。揉成條，壓扁；切成一個個小段子。不過不宜過短或過長。
7、鍋內放入適量食用油，等鍋底開始冒密集的小泡泡，用一小塊面來試驗，如果面很快浮起并旋轉，這樣就是火候可以了，轉中火，開始炸油條。一開始放入不要碰，等油條膨脹后再翻面，兩面金黃就撈出。
8、用的油不同，炸出油條的顏色也有差別就完成了。
以上就是牛奶油條的做法和配方的全部內容，1、主料：小麥面粉200g、玉米粉50g；輔料：牛奶25ml、雞蛋1個、泡打粉適量。2、做法：將主料放到一起，攪勻，揉搓成面團；3、揉成長條放入冰箱冷藏8小時；4、面取出，切成長條。5、油鍋加熱。6、放入油條。油條劑子稍微拉長放入。7、炸兩三分鐘，油條浮起變色即可。內容來源于互聯網，信息真偽需自行辨別。如有侵權請聯系刪除。
