蔬菜包子的做法？1、把肥瘦均勻的豬肉餡放入盆中，依次放入生抽、老抽、蠔油、食鹽、雞精，順時針攪拌均勻，腌制20分鐘，再把蒜苔處理一下，改刀切成碎末，一并攪拌均勻。2、準備好一張包子皮，舀入餡料，收口封緊，開水上鍋蒸20分鐘，那么，蔬菜包子的做法？一起來了解一下吧。
【發面材料】：面粉500克、酵母5克、白糖2克、溫水250克
【餡料配方】：前腿肉400克、芹菜500克、大蔥1根、姜一塊、鹽3克、生抽5克、料酒5克、老抽3克、植物油20克、雞精2克、十三香5克
——制作方法個步驟——
【步驟一】：面粉500克放入盆中，放入5克酵母和2克白糖（也可以用溫水把酵母和糖化開再放），倒入提前準備好的溫水（30左右度最好），邊倒邊攪，把面攪成面絮狀。注意一點就是，包包子的面要比餃子的面軟一點，一般500克面粉大約250克左右的水，但是也不要教條。不同季節面粉的含水量不同，可根據面粉的水分來調整用量，也就是將面團和成如耳垂般軟硬即可。
【步驟二】：面攪成面絮狀后，用手把面揉成光滑的面團，蓋上蓋或者保鮮膜封口放到比較暖和的地方發酵，一般冬季要1個小時左右才能發酵好，夏季30分鐘就基本就可以了。
【步驟三】：在發酵面的同時，我們開始準備餡料。首先把豬肉洗凈剁成肉泥，不要剁得太細了，太細了口感不好，吃起來也不香，肥瘦的比例一般3:7或者4：6比較合適，肉太瘦做的餡口感發柴，太肥吃起來又太油膩。
【步驟四】：把剁好的肉餡放入盆中，剁點姜末和蔥末一起放里邊，再放入鹽3克、生抽5克、料酒5克、老抽3克、植物油20克、雞精2克、十三香5克調味。
青菜餡（包子餡）
快手菜包子餡，茶干是五香豆腐干，也可以不放，青菜淖水是為了擠干蔬菜所含水分，拌餡才不會出湯，
用料：青菜適量，茶干幾塊，豬油渣適量 ，雞精，鹽，胡椒粉，菜油
青菜餡（包子餡）的做法
青菜洗凈入開水鍋汆燙軟，撈出冷水沖涼，瀝干
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茶干，豬油渣全切丁備用
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青菜切碎
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茶干，豬油渣入鍋炒一下，多放些油，鹽 。和餡青菜會吸收油的
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擠干燙過切碎的青菜
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青菜碎跟炒好的茶干油渣一塊攪拌，加入鹽，雞精，胡椒粉，拌勻即可
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在家做菜包 子的好吃餡兒做法
用料
茄子 一個
青椒 適量
槐花碎適量
小蔥 少許
面粉 適量
發酵粉 少許
水 適量
油 適量
鹽 少許
十三香 少許
雞粉 少許
耗油 少許
做法步驟
1、取適量面粉用發酵粉和好面團
2、茄子，蔥，青椒都洗凈備用
3、茄子祛掉皮切成茄子丁撒少許鹽淹五分鐘
4、蔥花，青椒切碎
5、用手把茄子里的水擠掉
6、茄子上倒適量油拌勻，放上蔥花，槐花碎和青椒，耗油十三香，雞粉拌勻
7、天熱面團發的很快
8、面團分成大小一樣的劑子
9、用搟面杖把面劑子搟成中間厚邊緣薄
10、包 子皮搟好了準備包，這時給餡里放少許鹽拌勻，面皮上放適量餡
11、全部都包好
12、放蒸籠里醒發十五分鐘再冷水蒸
13、上氣后蒸十二分鐘
14、時間到了關火，五分鐘后在打開鍋蓋就看到了暄軟的包 子。
茄子營養價值：
1.茄子的營養豐富，含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素以及鈣、磷、鐵等多種營養成分。
2.茄子中維生素P的含量很高，每100克中即含維生素P750毫克。能增強人體細胞間的黏著力，增強毛細血管的彈性，減低脆性及滲透性，防止微血管破裂出血。
3.茄子還含磷、鈣、鉀等微量元素和膽堿、胡蘆巴堿、水蘇堿、龍葵堿等多種生物堿。
十種最好吃的素菜包子餡有：
1、香菇餡:配方是香菇+豆腐+胡蘿卜+植物油+雞精+生抽+五香粉+鹽+蔥花+豆干。
2、胡瓜餡:配方是鹽+雞精+花椒油+胡椒粉+五香粉+胡瓜+雞蛋。
3、韭菜餡:配方是韭菜+鹽+姜末+油+胡椒粉+粉條。
4、韭黃豆腐餡:配方為豆腐+花生油+韭黃+鹽+雞精
5、白菜粉絲餡:配方為鹽+粉條+姜末+花椒粉+蔥花+包菜。
6、豇豆餡配方:豇豆+鹽+蔥末+姜末+花椒粉+食用油。
7、西葫蘆餡配方西葫蘆+鹽+姜末+蔥花+食用油+花椒面。
8、三鮮餡配方為:牛肝菌+松茸+粉絲+瓢兒白+香菇+腐竹+小白菜+鹽+胡椒粉+香油。
9、大頭菜餡配方:大頭菜+粉條+鹽+芝麻油+胡椒粉。
10、胡蘿卜白菜餡配方:胡蘿卜+白菜+鹽+食用油+香油+胡椒粉。
五彩蔬菜包的做法詳細介紹
小編提示: 五彩蔬菜包的做法簡單是美食菜譜中的常見菜，不一定要看五彩蔬菜包才能學會，但怎么做五彩蔬菜包最好吃，跟著下面的做法圖解來做這道五彩蔬菜包吧。
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原料：
包心菜葉、胡蘿卜、青豆、玉米粒、彩椒、香菇、蠔油。
做法：
1、包心菜葉，去掉當中的硬桿部分；
2、包心菜葉在開水里燙熟；
3、撈出菜葉泡在涼開水里；
4、青豆和玉米粒解凍，把胡蘿卜和彩椒切丁；
5、鍋燒熱，放少許油；
6、先放胡蘿卜丁炒軟，再放青豆和玉米粒炒片刻；
7、再放香菇丁翻炒后加彩椒丁進去；
8、放一大勺蠔油，少許水，稍微煮下，收干水分，出鍋；
9、把包心菜葉撈出瀝干水分，平鋪在盤子里，放一勺炒好的蔬菜丁，包起來，用開水燙軟的蔥扎起來，OK了。
小提示：
1、調味料用了蠔油，蠔油有咸味和鮮味，所以不需要另外加雞精和鹽了。
2、沒有蠔油可以用甜面醬，黃豆醬這些代替。
3、里面的蔬菜丁可以用其他蔬菜自由變換。
以上就是蔬菜包子的做法的全部內容，香菇青菜素餡的做法 1、先把香菇泡軟，然后捏成其中的水分，再放入鍋里面，加入水以及食鹽，然后開小火煮15分鐘的時間，接著撈出來控干水分，然后把它切成細片。2、把小白菜清洗干凈，然后放進開水里面燙一下。
