蓮藕炒肉的做法？第1步、250克的藕切絲，泡水或流水沖洗兩次去掉表面淀粉 第2步、沖洗好的藕絲控干多余水分。豬肉60克切絲。將準備好的蔥、姜、蒜、小米辣兩個改刀。第3步、炒鍋放肉少許油，先煸出肥肉的油。第4步、那么，蓮藕炒肉的做法？一起來了解一下吧。
藕片炒肉做法：
食材：藕1個、豬肉60克
輔料：青椒1個、植物油1勺、姜2片、郫縣豆瓣醬1勺、大蔥1段、蒜2粒、生抽1勺、鹽1／3匙。
具體步驟：
1、藕去皮切片。
2、豬肉切片。
3、青椒去籽去蒂切片。
4、鍋中熱油，放入肉片翻炒。
5、肉片變色后放入藕片翻炒。
6、加入姜絲炒勻后，把菜撥到一邊，加入郫縣豆瓣醬炒出紅油。
7、加入蔥蒜末和青椒，加入生抽和少許鹽調(diào)味炒均勻即可。
8、藕片炒肉成品圖。
蓮藕炒肉好吃又簡單的做法如下：
所需食材：蓮藕、五花肉、小米椒、蒜米、蔥花。
1、蓮藕去皮后清洗干凈，把蓮藕從中間切開，切成片再切成藕絲，切藕絲的時候要縱向切，這樣才能切出藕絲。
2、五花肉切成薄片，豬肉要選帶有肥膘的五花肉，煸炒出來的豬肉可以讓藕絲的口感更好。
3、再切小料：將小米辣椒切成圈，蒜粒切成蒜蓉，蔥白切成小圈蔥葉切成蔥段。
4、把藕絲焯水：鍋中加入適量的清水，水開后加入一勺食鹽，少許油讓藕絲更油亮，下藕絲焯水30秒撈出，放入冷水中過涼，讓藕絲吃起來更脆口，控干水分備用。藕絲焯水后再炒，可以讓藕絲的口感更脆嫩，放涼了不容易發(fā)黑。
5、炒鍋洗凈后燒干水分，再下五花肉，把肉片煸出油脂。肉片炒至微卷后再下蒜米蔥白小米辣椒，炒出香味，再放入瘦肉，大火翻炒均勻。
6、開始給肉片調(diào)味，放入少許料酒去腥、適量生抽上色、少許食鹽，翻炒均勻入味。再放入瀝干水分的藕絲，翻炒均勻，藕絲焯水時已有8分熟，下鍋后不能炒太久，否則就不夠脆口了，加入少許水淀粉，再加入一勺蠔油提鮮，最后放入蔥段炒勻即可出鍋。
蓮藕炒肉按我這樣做一定好吃哦！
今天來教您做一道簡單好吃的下飯菜“蓮藕炒肉”，步驟如下：
食材：豬肉 300g，蓮藕 1根，生姜 3片，大蒜 3瓣，鹽 1勺，油 2勺，醬油 1勺，雞粉 1勺，生粉 1勺。
1.準備食材：蓮藕、豬肉。
2.蓮藕去皮，洗凈，切薄片，放水里泡去藕粉。
3.把豬肉洗干凈，切成片狀，瀝干水分。
4.加入鹽、油、醬油、雞粉和生粉，拌勻腌制20分鐘。
5.鍋里下油燒熱，蒜蓉和姜絲爆香，倒入腌制好的豬肉炒至變色。
6.倒入藕片，反復翻炒，中途加入適量清水，煮3分鐘后，加入少許鹽翻炒均勻即可。
超級好吃的蓮藕炒肉出鍋啦，是不是很簡單，趕緊來試試吧。
【藕片炒肉】
食材：蓮藕、五花肉。
配料：白醋、食鹽、蒜末、生抽、蠔油、小米辣（不喜歡吃辣的可不加）。
步驟：
1、蓮藕與五花肉均切成薄片。
2、水開加點白醋、食鹽，藕片焯水一分鐘，撈出（白醋可防止藕片氧化變黑）。
3、熱油蒜末爆香加五花肉炒出油。
4、放入焯水后的藕片，加入1勺生抽、1勺蠔油（如果不夠咸再適量加少許鹽），翻炒一會即可出鍋。
答：一、做蓮藕炒肉需要的食材：
蓮藕250克、豬肉250克、生姜50克、青椒200克、料酒1勺、老抽1勺、生抽2勺、蠔油2勺。
二、蓮藕炒肉的做法：
1、把蓮藕切成薄片。
2、把生姜切成絲。
3、把青椒切成塊。
4、把豬肉切成片。
5、鍋中倒入水，燒開，放入蓮藕片，焯水2分鐘。
6、把焯好水的蓮藕片撈出，濾干水分備用。
7、熱鍋熱油，放入肉片，翻炒3分鐘。
8、加入料酒、老抽，翻炒2分鐘。
9、放入生姜絲、青椒塊，翻炒3分鐘。
10、放入蓮藕片，加入生抽、蠔油。
11、翻炒2分鐘就可以出鍋了。
12、最后把蓮藕炒肉裝盤。
蓮藕炒肉的小竅門：
1、蓮藕切片后最好洗一下，這樣可以防止中間有泥沙。
2、蓮藕炒肉加入生抽和蠔油進行調(diào)味，這樣就會變得更加好吃。
以上就是蓮藕炒肉的做法的全部內(nèi)容，1.準備食材:蓮藕、豬肉。 2.蓮藕去皮,洗凈,切薄片,放水里泡去藕粉。 3.把豬肉洗干凈,切成片狀,瀝干水分。 4.加入鹽、油、醬油、雞粉和生粉,拌勻腌制20分鐘。 5.鍋里下油燒熱,蒜蓉和姜絲爆香,倒入腌制好的豬肉炒至變色。
