涼拌毛豆的做法？涼拌毛豆：做法：將辣椒、蒜、姜切末，毛豆洗凈后在沸水中煮熟，撈起后放入涼水中冷卻，瀝干水分。將辣椒、大蒜、姜末灑在毛豆上，加入醋、生抽、耗油、香油調味即可。特點：口感清爽，酸辣開胃，適合夏天食用。五香毛豆：做法：將毛豆與八角、甘草、水、鹽、味精一起煮5分鐘，撈起過冷水瀝干。那么，涼拌毛豆的做法？一起來了解一下吧。
1、食材：毛豆300g、蒜末3瓣、生抽3勺、香油1勺、醋2勺、干辣椒2個、鹽2克、花椒粒適量、食用油2勺、胡椒粉半勺、味精1克、蔥花10克。
2、做法：毛豆剪去蒂部，洗凈瀝水后放入加了鹽的，開水鍋中煮熟，撈出放入涼開水中浸泡一會兒。
3、碗中加入蔥蒜末和干辣椒，起鍋燒熱油，放入花椒粒爆香，把花椒連油一起倒入碗中，再加入所有的調料，拌勻備用。
4、把浸泡的毛豆撈出瀝水，裝入盤中，把拌好的料汁倒在上面，即可食用。
1、做法：淘米水中加入精鹽1小匙，將毛豆放入，稍加浸泡后反復搓洗，再用流動清水漂洗干凈，瀝水后用剪子剪去毛豆兩頭尖角備用。
2、鍋內注入清水，放入毛豆、八角、香葉、桂皮，加入精鹽1匙，大火煮開后再煮3分鐘左右即可
3、準備好添加冰塊的涼白開，將焯煮過的毛豆撈出瀝水迅速放入冰水中浸涼，撈出控水備用
4、調味碗中放入蒜末，姜末，蔥末及剪碎的干紅椒。鍋內注入2小勺油，下花椒粒熗鍋，中小火爆香后撈出扔掉，將花椒油繼續加熱至冒油；將滾油“沖”入調味碗中激出香味，加入適量精鹽、糖、生抽、涼拌醋、紅油、純香麻油拌勻。將混合調味汁倒入毛豆中，掂勻稍加腌制即可上桌食用。
食材主料：毛豆適量。調料：食鹽適量，醋適量，蔥適量，姜適量，蒜適量，八角2個，花椒適量，桂皮1小片，干辣椒適量，生抽適量，香葉3片，白糖少許，辣椒油適量，芝麻油適量。做法2.鍋內注入清水，放入毛豆、八角、香葉、桂皮，加入精鹽1匙，大火煮開后再煮3分鐘左右即可3.準備好添加冰塊的涼白開，將焯煮過的毛豆撈出瀝水迅速放入冰水中浸涼，撈出控水備用4.調味碗中放入蒜末，姜末，蔥末及剪碎的干紅椒5.鍋內注入2小勺油，下花椒粒熗鍋，中小火爆香后撈出扔掉，將花椒油繼續加熱至冒油;將滾油“沖”入調味碗中激出香味，加入適量精鹽、糖、生抽、涼拌醋、紅油、純香麻油拌勻6.將混合調味汁倒入毛豆中，掂勻稍加腌制即可上桌食用
原料新鮮毛豆，獨蒜1個，八角2個，干紅辣椒5根，另準備涼開水一大杯.做法用剪子減去兩端的角，這樣做一是方便進味兒，二來待會兒吃起來輕松許多，輕輕一咬，豆米就脫殼而出了。2. 毛豆，八角，適量鹽倒進鍋里，加水煮，水量最起碼應該沒過毛豆。 我煮的時候還加了1小勺油，感覺這樣煮出來的菜顏色漂亮一點。煮開后繼續煮三五分鐘，將毛豆撈起，用涼開水過一遍后，瀝干備用。3.煮毛豆的時候，我們來準備佐料：蒜切末，加2勺香醋，半勺老抽，少許白糖，拌均勻，倒在煮過的毛豆上。
毛豆清洗干凈，放入沸水中煮，在煮的時候可順便將辣椒、生姜、大蒜切成末，之后將毛豆撈起，放在冷水中降溫，瀝干水分后在上面撒上蒜、姜、辣椒末，并依次倒入醋、生抽、耗油以及香油，攪拌均勻后涼拌毛豆就完成了
1、食材：毛豆一盆、姜蔥蒜適量。
2、將毛豆放入盆里，加入一湯匙鹽，加入適量的水，攪拌均勻，放置15分鐘以上。
3、將毛豆搓洗干凈，同時用刀或者剪刀，將毛豆的兩個角剪掉，這樣后續涼拌的時候能夠更入味。
4、洗凈的毛豆放入鍋里，加入適量的水、食用油、鹽，煮開，煮到熟為止，撈出用涼白開水沖涼，瀝干水分。然后加入適量的蠔油、醋、生抽，攪拌均勻。
5、將姜、蔥、蒜都剁成末備用。
6、開火，加入適量的食用油，將姜和蒜頭先炒香，下適量辣椒面，翻炒均勻，然后關火，10秒以后，將小蔥下入鍋里，攪拌均勻。
7、最后將鍋里的所有食材連同油都倒入毛豆里，攪拌均勻即可。
以上就是涼拌毛豆的做法的全部內容，1. 處理毛豆：將毛豆用清水洗凈，剪去兩端的尖角，這樣更容易入味。鍋中加水，放入少許鹽和幾滴食用油，水開后放入毛豆，煮8-10分鐘，至毛豆熟透但仍有脆感。煮好的毛豆撈出，放入冷水中過涼，然后瀝干水分備用。2. 準備配料：大蒜剁成蒜末，生姜切末，香蔥切蔥花。干辣椒剪成小段，花椒備用。內容來源于互聯網，信息真偽需自行辨別。如有侵權請聯系刪除。
