白切狗肉的正宗做法？1、材料：生狗肉1500克、農家醬油、麻油、蔥、姜末、辣椒末各適量。2、將生狗肉洗干凈，去除內臟。3、將狗肉上籠，小火蒸約1小時，蒸熟后取出晾冷。4、將狗肉切成薄片，裝盤，加調料即可食用，通常用農家醬油、麻油、蔥、姜末、辣椒末攪拌的佐料拌食。那么，白切狗肉的正宗做法？一起來了解一下吧。

湛江白切狗肉的做法及配方竅門

1、將狗肉切片碼味后裝盤上籠蒸3分鐘；

2、在將配料切成絲放入小盤；

3、凈鍋上火，下味水燒開，下老抽，生抽，鹽，味精，白糖，醋，再下蠔油，起鍋；

原料：去骨狗肉1000g。

配料：老姜、大蔥。

輔料：鹽、味精、生抽、老抽、白糖、醋、蠔油、味水。

廣東湛江白切狗的吃法

1、材料：生狗肉1500克、農家醬油、麻油、蔥、姜末、辣椒末各適量。

2、將生狗肉洗干凈，去除內臟。

3、將狗肉上籠，小火蒸約1小時，蒸熟后取出晾冷。

4、將狗肉切成薄片，裝盤，加調料即可食用，通常用農家醬油、麻油、蔥、姜末、辣椒末攪拌的佐料拌食。

白切狗一般煮多久最佳

味道不錯。

做法1：白切狗

準備吵仿食材如下：狗肉5斤，大蒜2頭，小米椒10個，生抽半碗，蠔油2湯匙，八角3個，桂皮2塊，生姜1塊，冰水1盆

具體做法如下：將狗肉清理干凈之后，冷水下鍋，加入姜片，八角，桂皮，大火煮熟，在煮狗肉的過程中，做個蘸醬，將小米椒切碎，大蒜拍扁剁碎，放入湯賣蘆碗，然后用熱油爆一下，再加入生抽半碗，加入蠔油2湯匙，攪拌均勻備用！等狗肉煮熟后，撈出放到冰水里面，快速降溫，降溫后剁成小中碰帶塊，蘸上蘸醬就可以吃了！

湛江白切狗醬汁調料秘方

狗肉好吃的做法有白切狗、香辣狗肉、砂鍋燜狗肉、胡蘿卜燜狗肉、干煸狗肉。

1、白切狗

準備食材如下：狗肉5斤，大蒜2頭，小米椒10個，生抽半碗，蠔油2湯匙，八角3個，桂皮2塊，生姜1塊，冰水1盆。

具體做法如下：

將狗肉清理干凈之后，冷水下鍋，加入姜片，八角，桂皮，大火煮熟，在煮狗肉的過程中，做個蘸醬，將小米椒切碎，大蒜拍扁剁碎，放入湯碗，然后用熱油爆一下。

之后再加入生抽半碗，加入蠔油2湯匙，攪拌均勻備用！等狗肉煮熟后，撈出放到冰水里面，快速降溫，降溫后剁成小塊，蘸上蘸醬就可以吃了！

2、香辣狗肉

準備食材如下：狗肉3斤，小米椒10個，大蒜1頭，生抽2湯匙，老抽1湯匙，青蒜50克，食鹽1茶匙，蠔油2湯匙，生姜2塊。

具體做法如下：

小米椒切段，生姜切片，大蒜稍微拍扁，青蒜切段備用，將狗肉清洗干凈之后，再剁成小塊，接著起鍋，不加油，將狗肉放入鍋中，中火翻炒，把狗肉的水分炒干，炒至狗肉表面焦黃，加入適量的食油，加入小米椒，大蒜，生姜片，翻炒出香辣味。

再加入2湯匙生抽，加入1湯匙老抽，加入1茶匙食鹽，加入2湯匙蠔油，翻炒均勻，再加入適量的開始，燉煮40分鐘，等到湯汁不多時，大火收汁，湯汁基本收干時，加入蒜苗，翻炒均勻即可出鍋。

著名白切狗肉的正宗做法視頻

白切狗配料一般分為香、辣兩種。香的主要成分是香油。辣則是由麻油及辣醬、陳皮拌成。狗起肉骨為湯底，狗肉加香料（八角、桂皮、老姜等）液至軟撈起白切。關鍵是佐料：油燒熱下少量八角炸一下棄去（使油更香），配醬油、芫荽佐食，可加腐乳。

白切狗是廣東湛江地區一道食物，當地人愛吃狗肉，而其吃法卻很特別，喜歡白切，一年四季照吃無忌。

挑選嫩狗，去凈毛及內臟，成條放大鍋中煮熟撈起，根據需要多少而斬食。

食白切狗定以蒜茸、辣椒醬作配味。在市區及徐聞、雷州、遂溪等地的街頭巷尾，每當夜幕降臨之際，攤檔上，一條條香噴噴的熟狗立于案上，只見人們三五成群圍蹲于小圓桌旁，要來一碟白切狗，加上幾兩土炮米酒或威力神酒，慢斟細酌，談天說地，此情此景令不少外來人感到驚訝。

狗肉白切而食，看似原始，但保持了原有之風味，很有特色，因此，受到越來越多人的喜愛，許多外地人到湛江亦樂于嘗試一下其獨特風味。

以上就是白切狗肉的正宗做法的全部內容，1. 將狗肉切成長20厘米、寬13厘米、厚5厘米的長方塊，連同2根筒子骨一起漂洗干凈。2. 將八角、丁香、桂皮、花椒、茴香籽、陳皮裝進小白布袋中，捆好袋口，做成香料袋。3. 蔥姜洗凈，生姜拍松，香蔥挽結。4. 炒鍋置中火上，加清水2000毫升燒熱，將狗筒掘喊子骨放在鍋底，香料袋放在筒子骨中間。