豬小腸怎么炒好吃？豬小腸可以做成蒜炒小腸比較好吃,將豬小腸切斷,準備輔料,然后放入鍋里翻炒即可。 主料:豬小腸1幅 輔料:生抽1勺、油1勺、蒜2顆 1、豬小腸,清洗干凈,放入水中,煮,煮開后,撈出,瀝干水分; 2、豬小腸,切段,備用; 3、蒜、那么，豬小腸怎么炒好吃？一起來了解一下吧。
一、食材：豬腸2根，青椒6個，紅辣椒5個，大蒜3瓣，生姜2片。
二、做法：
1、起鍋放入適量清水，放入辣豬腸回焯水，冒答大量白泡取出；
2、過涼水切斜刀塊；
3、青椒切斜刀塊，辣椒、大蒜、生姜切碎；
4、鍋內放適量油，油熱放入生姜、大蒜、辣椒；
5、爆香后放入辣豬腸；
6、倒入適量料酒繼續翻炒，料酒炒干后放入青椒；
7、不斷翻炒大約3分鐘，倒入生抽、老抽、蠔油、雞精等調味料；翻炒均勻，倒入少量清水
8、大火燒開后轉小火收汁后即可出鍋裝盤；
9、成品圖。
爆炒小腸
原材料：
豬小腸200克、冬茹10克、生姜10克、蔥10克、蒜子10克。
調味料：
花生油30克、鹽10克、味精8克、白糖3克、老抽王10克、麻油5克、胡椒粉少許、濕生粉20克、清湯50克。
操作:
1、豬小腸洗凈切條、冬茹切條、生姜切片、蔥切段、蒜子切去二頭。
2、燒鍋下油，放入姜片、蒜子、冬茹、小腸煸炒至水干。
3、加清湯，調入鹽、味精、白糖、老抽王、胡椒粉至汁濃時，用生粉勾芡，淋入麻油即可。
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紅燒小腸
1.豬小腸一斤，買回后用醋和花椒仔細清洗，去除臭味。
2.切成1.5公分的小段。
3.鍋內放入八角、姜、鹽，放入小腸段，煮沸，約5分鐘。去除小腸內的油。
4.取出小腸，控凈水。
5.鍋內放油，加入白糖，小火熬糖色。
6.放入小腸，大火翻炒。
7.加入辣椒，醬油，雞精，蔥末，蒜末。翻炒。
8.加入少許水，小火燜煮。收干湯水即可。不過我還是留了一些湯，用來下飯，絕對美味。
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山楂樹根燉豬小腸
配方：山楂樹根60克 野南瓜樹根120克紫薇花根500克 梔子根30克 路邊荊30克 七葉黃荊(牡荊)根18克 水燈草9克 豬小腸200克 姜5克 蔥5克 鹽5克
制作：1．把以上7味藥物裝入紗布袋內，放入燉鍋內，加水500毫升，煎煮25分鐘，除去藥包，待用。
酸辣豬小腸
第一步，備好豬小腸、料酒、香葉、八角、桂皮、生抽、白胡椒、鹽、紅辣椒、姜蒜、芹菜、生老抽和鹽。
第二步，將豬小腸清洗后切段了，下鍋加水加料酒、香葉、八角和桂皮直接燒開了，燒煮幾分鐘后撈出。
第三步，將豬小腸放入高壓鍋中加水燉煮30分鐘，撈出，加鹽、生抽和白胡椒腌制。
第四步，鍋中加油把姜蒜爆香了，加鹽。將豬小腸和泡椒下鍋翻炒，加生老抽以及鹽調味。
第五步，加點水翻炒后收汁即可
豬小腸可以做成蒜炒小腸比較好吃，將豬小腸切斷，準備輔料，然后放入鍋里翻炒即可。
主料：豬小腸1幅
輔料：生抽1勺、油1勺、蒜2顆
1、豬小腸，清洗干凈，放入水中，煮，煮開后，撈出，瀝干水分；
2、豬小腸，切段，備用；
3、蒜、姜，切片；
4、熱鍋，入油，放入蒜和生姜，翻炒，出香；
5、然后，再放入小腸，翻炒；
6、加入少許的鹽，翻炒；
7、淋入料酒和生抽；翻炒；收汁，就可以出鍋了；
8、蒜炒小腸成品圖。
烹飪技巧：
豬小腸，一定要清洗干凈，否則會有異味，可以用鹽，搓洗，沖水，直至干凈。
做九轉小腸湯好吃。
買來的豬小腸先放在冰箱冷藏會，然后取出去除大塊可見油脂， 用一個筷子抵住豬小腸的一端， 然后把豬小腸往筷子上套， 一直套到另一端也穿過筷子，把小腸翻面， 用溫水先把翻好面的豬小腸清洗一下， 撈出，再加入一大勺地瓜粉（或者面粉）、適量醋、一大勺鹽巴， 用手充分揉戳，再用溫水沖洗，這樣小腸上面的污穢和粘液就能清除得十分干凈了。
把小腸剪成長短大約相等的幾段，取出一條，用手指撐開小腸的一端的口，把另外一條小腸灌進去。這樣就就有了一條雙層的腸，再取出一條按照之前的方法把雙層的腸灌進去，依次把剩余的腸灌好，灌好的小腸焯水，把焯好水的腸放到砂鍋中，燉煮至軟爛，加入鹽調味。
注意事項：
1、小腸放入冰箱冷藏，可以在去除油脂的時候操作更方便
2、油脂不要去除得太干凈，這樣吃起來口感更好。
3、一般來說，灌的層數越多越好吃。
4、小腸充分揉戳即可，不要揉得過分了，否則煮出來的小腸湯會發苦。
5、這是最原味的吃法，也可以加入喜歡的配料比如說淮山、四神、枸杞、苦菜、芥菜等一起。煮。
以上就是豬小腸怎么炒好吃的全部內容，1.豬小腸一斤，買回后用醋和花椒仔細清洗，去除臭味。2.切成1.5公分的小段。3.鍋內放入八角、姜、鹽，放入小腸段，煮沸，約5分鐘。去除小腸內的油。4.取出小腸，控凈水。5.鍋內放油，加入白糖，小火熬糖色。
