正宗醋溜白菜的做法？醋溜白菜的做法 1.材料準(zhǔn)備好；白菜洗凈撕成小塊 2.姜切絲，蒜切碎，干辣椒切段；用1湯匙香醋、1/2生抽、少量鹽、1/2茶匙白糖、少量雞粉調(diào)成醬汁 3.鍋里熱油，爆香姜絲和干辣椒；先放白菜梗，那么，正宗醋溜白菜的做法？一起來了解一下吧。

怎樣炒醋溜白菜絲好吃

【醋溜白菜】主料:白菜1棵;輔料:香醋1湯匙,生抽1/2湯匙,食鹽1茶匙,白糖1/2茶匙,雞粉2克,姜3克,干辣椒3個(gè),蒜2瓣,花生油30克

用料小秘訣:臨出鍋加入家樂雞粉提鮮;大大提升鮮度，使口感爽滑鮮美香醇。

醋溜白菜的做法

1.材料準(zhǔn)備好；白菜洗凈撕成小塊

2.姜切絲，蒜切碎，干辣椒切段；用1湯匙香醋、1/2生抽、少量鹽、1/2茶匙白糖、少量雞粉調(diào)成醬汁

3.鍋里熱油，爆香姜絲和干辣椒；先放白菜梗，再放白菜葉子拌炒一會(huì)

4.調(diào)入醬汁，炒至白菜發(fā)軟后放蒜蓉，拌炒均勻即可出鍋

加分技巧:在最后一步加入家樂雞粉，帶來鮮香濃郁，口感爽滑的滋味

醋溜白菜的家常做法

白菜梗與葉子分開烹炒，接著起鍋燒油，把蒜、辣椒加入鍋內(nèi)爆香，最后加入食醋、糖、生抽調(diào)制成的醬汁，待到白菜變軟，醋溜白菜就制作完成了。下面是醋溜白菜的做法：

食材：白菜1顆，干紅椒4個(gè)， 蒜頭5瓣 ，食用油15g， 醋10g，生抽5g，糖3g，鹽1g，雞精1g 。

一、將食醋，糖，鹽，生抽放在碗里調(diào)成汁。

二、將白菜清洗干凈，白菜梗與葉子切成自己想要的形狀。

三、熱鍋倒油，油溫四五成熱時(shí)，放入切碎的紅辣椒與蒜泥爆香。

四、放入白菜梗子大火快速翻炒。

五、接著放入白菜葉子繼續(xù)一起翻炒，白菜微微變軟時(shí)放入調(diào)好醬汁。

六、白菜在煮的過程中會(huì)出水，所以不需要加水，一直煮到白菜變軟，放入雞精調(diào)味，翻炒幾下。

七、出鍋裝盤了，醋溜白菜制作完成。

注意事項(xiàng)：

1、在準(zhǔn)備白菜的時(shí)候，菜根和菜葉一定要將其分開，因?yàn)椴烁筒巳~的受熱程度不同，在煸炒的時(shí)候，要分次下鍋。

2、以上制作調(diào)料汁的食材比例，我們一定要將其把握好，如果加入太多的話，容易導(dǎo)致白菜口感太酸，或者是太齁咸。

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醋溜白菜的做法

用料

主料

白菜500克

調(diào)料

食鹽1茶匙、醬油1湯匙、醋3湯匙、干辣椒6個(gè)、香油1/2茶匙、水淀粉2湯匙、大蔥1節(jié)、白糖2湯匙、植物油2湯匙

做法

1.準(zhǔn)備所需食材；

2.白菜一片片洗凈，瀝干水，白菜幫和葉子分開；

3.白菜幫從中間切一刀，方便切片，太小的可不切；

4.用刀將白菜幫斜切成薄片兒；

5.大蔥切段，干辣椒用紙巾擦凈，剪開備用；

6.準(zhǔn)備3湯匙醋、1湯匙醬油、2湯匙白糖和1茶匙鹽；

7.鍋中放2湯匙植物油，燒至5成熱，用筷子置于油中；

8.放入干辣椒，爆出辣椒香味，馬上放入大蔥炒香；

9.隨后倒入白菜幫翻炒1分鐘，隨后倒入小碗內(nèi)拌好的料汁；

10.大火翻炒2分鐘，再加入白菜葉，翻炒幾下；

11.淋入拌勻的水淀粉，用鏟子沿同一方向攪拌勾芡，最后淋入香油，翻炒幾下即可。

醋溜白菜怎么做才好吃

- 做法 -

1.

白菜只用白菜幫，洗凈切好備用（切什么形狀隨意就好）。

2.

切蔥花.姜和小米椒。

3.

取一個(gè)干凈的小碗，把味達(dá)美醬油+小米醋+耗油+白砂糖分別倒入碗里攪拌均勻。

4.

炒鍋熱鍋，倒入適量的花生米，油熱先放入步驟2中的小米椒煸出香味，再放入蔥姜爆香。

5.

鍋里倒入步驟1。

6.

緊接倒入步驟3轉(zhuǎn)大火快速翻炒至白菜斷生（約翻炒3分鐘左右即可。）

7.

起鍋之前加1勺鹽翻炒均勻即可。

8.

盛盤。

大白菜老方法腌制

食材明細(xì)

大白菜500克、米醋3湯匙、生抽1湯匙、蔥適量、干辣椒適量、鹽少許、香油少許、淀粉適量、糖少許

制作步驟

1. 大白菜洗凈斜著切成抹刀片。

2. 醋、生抽、鹽、糖、香油、淀粉、適量清水調(diào)成芡汁。

3. 熱油中下蔥花和干辣椒段爆香。

4. 下入白菜大火翻炒。

5. 白菜塌鍋后，順鍋邊淋上芡汁炒勻即可。

小貼士

1、此菜用白菜幫子效果最好。

2、如不怕麻煩，事先在油中炸一下花椒再炒，味道更香。

以上就是正宗醋溜白菜的做法的全部?jī)?nèi)容，做法：1、將白菜切條，干辣椒切好，姜切成沫。2、在熱鍋涼油中放入干辣椒和姜爆香。3、隨后放入白菜大火翻炒片刻。4、加入一小勺生抽、一勺白醋，鹽和糖大火炒勻即可出鍋。