雞蛋茄子的做法？1、新鮮圓茄子，尖椒洗凈。2、茄子去皮，去把切筷子粗細的條。3、尖椒切均勻的條。4、雞蛋打入碗中，加入少許鹽攪拌均勻。5、干辣椒切段，大蒜切片。6、炒鍋點火入油燒熱，下入蛋液滑炒熟，出鍋。7、鍋里留底油，那么，雞蛋茄子的做法？一起來了解一下吧。
用料
主料雞蛋2只茄子2根
輔料鹽適量雞精適量
茄子炒雞蛋的做法
1、食材：雞蛋
2、茄子
3、將雞蛋打成蛋液，待用。
4、將茄子去蒂清洗一下。
5、放在案板上滾刀塊。
6、燒鍋倒油燒熱，下入切好的茄子炸一下至軟，撈出。
7、接著，鍋內留適量的底油，下入蛋液翻炒成塊。
8、然后，合入炸好的茄子翻炒一下。
9、最后，加適量的鹽。
10、加適量的雞精。
11、調味炒勻即成。
茄子食用功效
1、降低高血脂，高血壓：選用深色長條型，切成段或者絲，用麻醬以醬油調拌而成，在晚餐時分，服用可有效降低和自愈。
2、防治胃癌：茄子含有龍葵堿，能抑制消化腫瘤的增殖，對于防治胃癌有一定效果。此外，茄子還具有清熱止血，消腫止痛的功效。
原料：茄子、雞蛋、青尖椒
輔料：食用油、五香粉、蔥、鹽、醬油、香油各適量
具體做法：
1，茄子切條，雞蛋打散備用，蔥、青尖椒切丁
2，鍋放火上，加入底油燒熱，放入蔥和尖椒炒出香味，放入茄子翻炒，等茄子八成熟時，加入五香粉、醬油、鹽少許，然后加入打散的雞蛋，繼續翻炒，等雞蛋熟透點入香油即可出鍋。
備注：如果您喜歡吃辣的，尖椒可以多放一些哦
一、食材：
主料：茄子 雞蛋
輔料：油 鹽 蔥 姜 蒜 蠔油 老抽 醬油 開水
二、步驟：
1.茄子洗凈切小塊兒備用；
2.雞蛋打散；
3.起油鍋，倒入雞蛋，炒碎，并且撒入少量鹽，撈出；
4.另起油鍋，蔥姜蒜爆香，倒入茄子翻炒；
5.放入適量蠔油、老抽和醬油繼續翻炒，可以適量加點開水；
6.茄子炒至7分熟時倒入之前炒好的蛋花，加適量鹽翻炒均勻即可出鍋。
三、成品展示：
蛋黃焗茄子
中文名
蛋黃焗茄子
主要食材
紫茄子，熟咸蛋黃
分類
焗，油炸，家常菜
快速
導航
做法
用料
材料
紫茄子
熟咸蛋黃
香炸粉
做法
1. 茄子連皮一起切成片
2. 蛋黃用勺子碾散（越散越好）
3. 茄子片放進鹽開水里焯一下，起鍋用涼水過后，控干水份
4. 控過水的茄子片，在香炸粉里打滾，讓每片都裹上粉
5. 鍋里多放些油，下茄子片，表面炸至微黃之后撈出控油
6. 鍋內放少量油，下咸蛋黃炒至起泡后倒入炸好的茄子片
7. 輕輕翻動，讓每片茄子都沾上蛋黃即出鍋裝盤
雞蛋茄子
雞蛋茄子是以雞蛋、茄子為主料，并佐以番茄醬等輔料制作而成的美味佳肴。
中文名
雞蛋茄子
主要食材
雞蛋、茄子
分類
家常菜
口味
美味
輔料
醬油
快速
導航
制作方法食用須知
所需食材
主料
茄子一個雞蛋一個
番茄醬兩大匙
鹽少許
制作方法
做法一
1. 食材：花生、核桃、肋排和泰國香米。
2. 將花生洗凈，用清水浸泡30分鐘。
3. 將泰國香米洗凈，一次性加足適量的清水。
4. 倒入浸泡的花生。
5. 將肋排洗凈，灼燙一下。
6. 放入砂鍋中。
7. 蓋鍋蓋，大火燒開。
8. 用筷子隔放鍋蓋，以防溢出。
9. 煮至米粒粘稠，撈起泡沫。
10. 放入洗凈的核桃。
11. 放入適量的食鹽調味。
12. 即可關火。
美味茄子炒雞蛋
口味：家常味難度：中級烹飪時間：40分鐘
茄子是個好東西，平時基本就和土豆，豆角，肉末等搭配，今天想換個吃法，突然想到雞蛋。百度查了一下，這兩樣可以一起炒著吃。棒棒噠！親們也來學學吧！
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用料
長條茄子雞蛋小蔥鹽雞精生抽步驟 1
準備好食材
步驟 2
炒鍋倒油，先把茄子煸炒至9成熟
步驟 3
撈出茄子備用
步驟 4
炒茄子剩余下來的油燒熱，放入蔥花煸香
步驟 5
接著倒入雞蛋翻炒
步驟 6
雞蛋炒熟后倒入之前已經炒好的茄子翻炒
步驟 7
加入少許鹽翻炒均勻
步驟 8
加入少許生抽迅速翻炒均勻
步驟 9
出鍋前加入少許雞精翻炒均勻即可
步驟 10
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美味的茄子炒雞蛋就做好了，開始享用吧！
小貼士
這道菜，也是大火爆炒速度要快！防止炒焦了！
以上就是雞蛋茄子的做法的全部內容，1、食材：雞蛋 2、茄子 3、將雞蛋打成蛋液，待用。4、將茄子去蒂清洗一下。5、放在案板上滾刀塊。6、燒鍋倒油燒熱，下入切好的茄子炸一下至軟，撈出。7、接著，鍋內留適量的底油，下入蛋液翻炒成塊。8、然后。
