豬蹄燉黃豆的做法？準備食材：買回來的豬蹄用冷水浸泡后清洗干凈，注意清除指縫間所有的雜質。黃豆最好提前浸泡2小時左右，漲起來為好。步驟step 2 將豬蹄沿著骨縫斬成塊，注意順著豬蹄的骨縫可以輕松地斬斷，然后清洗干凈。那么，豬蹄燉黃豆的做法？一起來了解一下吧。
豬腳燉黃豆的做法如下：
主料：豬蹄2只、黃豆80克。
輔料：姜3片、鹽少許、陳皮4小條、米蔥1把、花椒8粒、料酒少許、白胡椒粉適量、大料2個、枸杞5克。
1、豬蹄讓店家幫忙剁好，冷水下鍋，姜片料酒，大火燒開，撇去鍋中浮沫，撈出豬蹄洗凈備用。
2、黃豆泡發一夜（提前至少4小時），蔥切段備用。
3、黃豆和豬蹄下入砂鍋，加開水沒過的豬蹄，再加入蔥段、姜片、花椒、大料、紅棗、陳皮。大火燒開轉小火，燉兩個小時，中途添湯的話，也要用開水。
4、枸杞洗凈，蔥葉切末備用。
5、肉皮可以用筷子輕松插入時，加入適量枸杞、胡椒粉和鹽，煮十分鐘左右，撒上蔥花即可出鍋。
材料
豬蹄，黃豆，蔥，姜，八角，糖，鹽，雞精
步驟1
需將黃豆提前浸泡半天。豬蹄超市有的賣，菜場也有的賣，但一定要叫菜場師傅切好，我們自己家的刀不行，將豬蹄洗凈焯水2-3分后沖洗干凈
鍋內下油，待油熱時下生姜片、蔥段，八角，豬蹄爆炒，然后加醬油，料酒翻炒下
:加水沒過豬蹄，大火燒開。然后轉小火，燒20分鐘這樣
加入黃豆大火燒開，加些糖，鹽。然后小火慢慢煨了，直到豬蹄爛為止。沒有熟的話可以再加些開水，繼續煨一下，黃豆也一定要熟哦!
驟5
放入味精，蔥花，出鍋即可.
1.冷水下鍋
2.放姜片倒入適量料酒
3.水開煮5分鐘出鍋
4.溫水洗干凈備用
5.油熱放冰糖，待油溫微微冒煙
6.倒入備用的豬蹄翻炒上色
7.放入桂皮，八角、香葉、姜片
8.2勺生抽，1勻老抽，1勺耗油，1勺郫縣豆瓣醬
9.放適量鹽，將調料翻炒均勻
10.放小沒過豬蹄，中火慢飩一小時
11.事先煮好的黃豆
12.鍋里留少許湯汁，倒入黃豆者2分鐘
13.撒上蔥花拉翻炒均勻
14.出鍋啦
豬蹄黃豆湯
〖原料〗豬腳500g.黃豆50g.
〖調料〗姜，蔥花，鹽，清水適量，
〖做法〗黃豆洗凈后用清水浸泡1小時以上。把豬蹄浸泡一下，清洗干凈瀝去水分。
2、洗凈的豬蹄放入冷水鍋中，沸騰后繼續煮5分鐘以上、把豬蹄撈出，用流動水沖洗干凈。
3、把豬蹄和浸泡好的黃豆放入砂鍋中，加入適量蔥和姜、一次性在砂鍋中加入足量的清水。
4、砂鍋置于灶上，蓋上鍋蓋，大火燒開后轉小火煲1.5-2小時。
5、出鍋前撒入適量鹽調味，盛入湯碗中即可。
〖高壓鍋式〗高壓鍋內放入黃豆、豬腳、姜片同煮20分鐘。放入蔥花，調味可食。
大家好，這兩天我真是不明緣由，常常刷到黃豆燉豬腳的，那色澤看起來絕了，食欲滿滿，真是饞蟲都被勾出來了，而且最近熬夜太多，臉像紙一樣，聽說女生吃這豬腳可以補充膠原蛋白，我就想蠻試試，于是乎今天我決定給自己來上一個大豬蹄子。做這個之前，我給我的大廚老爸打電話咨詢了一下要點，相信做出來是不會太差的，現在就來一起看看怎么做。
首先當然是準備食材了，今天還是跟著我來市場里挑選，先是買一個大豬蹄子，大豬蹄子也不是很容易買到，所以今天特意早起來到市場，挑了一個前腿的蹄子，因為前腿比較嫩，后腿蹄有點腥味，建議挑選前腿。接下來買一些黃豆，還有一些調料香葉、八角，還有我最喜歡換買的蔥姜蒜，做豬蹄的食材就是這樣，不過有一個我爸特意囑咐的，買一點花雕酒，大有用處。
現在來到具體實操，回家第一件事就是把黃豆洗干凈，挑選掉一些壞的，用清水浸泡幾個小時，主要是黃豆經過水浸泡，可以讓黃豆在燉煮的時候容易吸收湯汁入味，也可以減少后面燉煮的時間。然后在浸泡黃豆的時候，我們來處理一下大豬蹄子，一般豬蹄買回來，有很多豬毛，用打火機或者刀片把這些毛處理掉，然后清洗干凈，剁成大塊的，這個步驟比較不好弄，老公不在家我就會讓商家先幫我剁好。
以上就是豬蹄燉黃豆的做法的全部內容，步驟一：提前五個小時把黃豆洗凈用清水浸泡。鍋中加入適量的冷水，放入豬蹄、姜片、蔥段和料酒，大火煮出浮沫，撈出豬蹄用溫水清洗干凈。步驟二：鍋中加入少許的色拉油，放入冰糖不停的翻炒成棗紅色糖色。
