家常菜的做法大全？1、首先調糖醋汁：半碗清水加兩勺生抽，兩勺香醋，三勺番茄醬，一勺白糖，少許鹽，一勺淀粉攪拌均勻備用 2、豆腐切塊均勻裹上一層淀粉，油溫七成熱，放鍋炸至金黃撈出 3、另起鍋倒人調好的糖醋汁煮開，倒人豆腐，那么，家常菜的做法大全？一起來了解一下吧。
一、家常紅燒茄子
用料：
茄子,青椒,七星椒,大蔥,大蒜,生抽,老姜,四川豆瓣,白糖,花椒面,豌豆粉
做法：
1、將蔥姜蒜切好，備用。
2、將適量生抽、老抽、料酒、蠔油、鹽、白糖等材料放入碗內，攪拌均勻。
3、將茄子洗干凈，切成塊，加入生粉，攪拌好備用。
4、將茄子放入八成熱的油鍋中，當顏色變成微黃后，將其取出。
5、待油溫上升到一定熱度后，將茄子放入其中，變為金黃后，取出。
6、在鍋中放入少量油，爆炒蔥姜蒜，將準備的汁液放入鍋內，再放入茄子，翻炒。
7、加入水淀粉，炒熟即可食用。
二、水蒸蛋
用料：
雞蛋,香蔥,食鹽,水
做法：
1、準備一個碗，把雞蛋洗干凈備用。
2、雞蛋在碗里打散，均勻攪拌一下。
3、加入適量的鹽，攪拌一下。
4、在碗中倒入120g的溫水。
5、加入溫水后，不停的攪拌，打出細膩的泡沫。
6、用勺子把泡沫撇去，這樣蒸出來的蛋才會細膩。
7、把碗放在蒸鍋里，水燒沸后，轉小火蒸13分鐘。
8、提前準備一個盤子，取出碗放在盤中，小心燙傷。
9、加2滴香油、2滴醬油、加點香蔥，攪拌一下就可食用。清淡家常菜菜譜大全
三、清炒蘆筍
用料：
娃娃菜,鹽,蒜蓉，蘆筍
做法：
1、蘆筍洗干凈切段，蒜切末備用。
2、燒水焯蘆筍，在水中加少許鹽和幾滴油，焯一分鐘就可撈出。
58道家常菜（內附圖片做法）
啤酒醬香雞翅
原料：雞翅10個 大蔥1節 姜1塊 啤酒1聽 干辣椒3根 八角3顆 花椒20粒 香葉3片 生抽3湯匙（45ml）老抽1湯匙（15ml）糖1茶匙（5克）芝麻隨意
做法：
1）鍋中倒入清水煮開后，放入洗凈的雞翅，待水再次沸騰后，用勺子撇去浮沫，繼續煮2分鐘后撈出瀝干； 2）大蔥切成5厘米長的段。姜去皮切成大片。將八角，花椒和香葉放入料包或調味盒中（如沒有，也可在第3步，直接放入鍋中）； 3）鍋中倒入油，待油7成熱開始有點冒煙的時，放入雞翅，保持中火雙面煎黃后倒入啤酒，大蔥段，姜片和料包。調入生抽和老抽，蓋上蓋子煮10分鐘； 4）開蓋后加入糖，改成大火，將湯汁收干即可。出鍋盛盤后撒上少許白芝麻。
【蓮藕腔骨湯】（三種原料，一鍋靚湯）
原料：蓮藕2根（約500克）腔骨500克姜6片清水2000ml
調料：鹽2茶匙（10克）
做法：
1）將腔骨剁成塊洗凈。蓮藕去皮切塊。姜洗凈切片。 2）鍋中倒入清水，大火加熱至沸騰后，放入腔骨焯燙3分鐘，撈出用清水沖去表面的浮沫。 3）將腔骨放入湯煲中，一次性加夠足量清水，蓋上蓋子大火加熱至快沸騰時，打開蓋子用勺撇去浮沫。
家常菜多種家常菜做法
糖醋豆腐
食材
老豆腐，生抽，香醋，番茄醬，淀粉，白糖，鹽
做法步驟
1、首先調糖醋汁：半碗清水加兩勺生抽，兩勺香醋，三勺番茄醬，一勺白糖，少許鹽，一勺淀粉攪拌均勻備用
2、豆腐切塊均勻裹上一層淀粉，油溫七成熱，放鍋炸至金黃撈出
3、另起鍋倒人調好的糖醋汁煮開，倒人豆腐，大火收汁，撒上芝麻即可
烤豆腐
食材
嫩豆腐一塊(如果用內脂豆腐記得控出水份)肉末100克，洋蔥半個，香菜小米辣
做法步驟
1、調料：芝麻，辣椒粉，蒜末各1勺，淋上2勺熱油混合均勻，加入生抽1勺，老抽半勺，蠔油1勺，黑胡椒粉少許，鹽1茶勺，清水2勺混合均勻把肉末炒至變色，放人調料碗中混合。
2、錫紙盒刷一層油，鋪一層洋蔥碎，加人豆腐切塊，淋上肉末調料汁。
3、烤箱200度烤20分鐘，撒香菜和小米辣即可。
玉米雞肉丸
食材
雞胸肉一塊兒，胡蘿卜半根，玉米半根，西紅柿一個，姜蒜末
做法步驟
1、準備好食材西紅柿去皮切塊，將胡蘿卜和雞胸肉依次放入料理機攪悴
2、攪好后和玉米粒一起倒人碗中，倒人適量黑胡椒，少許鹽，一勺料酒，一勺玉米淀粉抓勻攪拌至上勁(盡量用筷子朝一個方向，多攪幾分鐘，越上勁口感越Q彈
3、將肉泥搓成小圓子，水開下鍋煮至變色浮起撈出起鍋燒油爆香姜蒜，人西紅柿炒出汁，倒人一勺番茄醬，一勺生抽，少許鹽調味，少許黑胡椒粉，倒人一大碗清水煮開下丸子，蓋上鍋蓋小火烔煮至場汁濃稠即可出鍋
番茄土豆燉牛肉
食材
牛肉500克，番茄一個，土豆一個，大蔥一根，姜片，八角一個，香葉一片，洋蔥半個生抽，料酒，蠔油，老抽，鹽，冰糖
做法步驟
1、牛肉切好，冷水下鍋加人蔥段，姜片料酒煮沸，撈出控干備用
2、鍋中倒人適量油放人大蔥姜片，八角，香葉炒香，倒人牛肉翻炒一會兒，加人一勺料酒，一勺生抽，一勺老抽，一勺蠔油翻炒上色，然后倒人番茄炒出湯汁
3、加人適量清水煮沸，煮沸轉小火燉40分鐘后加人土豆，洋蔥，冰糖適量鹽調味繼續煮至土豆軟爛，最后撒上蔥花即可
孜然麻辣土豆片
食材
土豆兩個，白芝麻，孜然粉，孜然粒，鹽適量，一勺生抽
做法步驟
1、土豆洗干凈去皮，切片過一下水，把淀粉洗掉，鍋里放少許油，用不黏鍋，油熱放土豆片放進去煎數秒，煎到兩面金黃
2、加適量鹽，一勺生抽，撒上芝麻和孜然粉，孜然粒辣椒粉，翻拌均勻即可出鍋，撒點蔥花即可
麻辣雞腿
食材
雞腿五個，梨子柒槽辣醬，姜蒜，料酒，老抽，生抽，蠔油，小米辣，線椒，花椒
做法步驟
1、洗凈切小塊兒，花椒，辣椒，姜赫切好備用
2、鍋中加水，雞塊兒涼水人鍋，加少許姜片，加一勺料酒，煮出血沫撈出，沖洗干凈備用。
家常菜不僅味道好，而且健康美味。下面給大家介紹幾道簡單易學的家常菜做法。
第一道菜——麻婆豆腐，此菜是四川地方的一道經典名菜，且味道麻辣可口。先將豆腐切成小塊備用，然后在鍋中加少量油，放入蔥姜煸香，加入蒜末和肉末炒熟，放入香辣醬和豆瓣醬，加適量的水，放入豆腐煮熟后，加入適量的鹽和味精就可以了。
第二道菜——爆炒蝦仁，這道菜是一道非常適合夏天的美食，用料簡單，口感鮮美。先將蝦仁去殼洗凈瀝干備用，鍋燒熱后放入油，倒入蝦仁爆炒，待蝦仁變色加入適量的鹽和味精，翻炒均勻即可出鍋。
第三道菜——宮保雞丁，是中國傳統的一道川菜，鮮香、辣、麻的味道非常適合中國人的口味。將雞肉切成小丁，用料酒和鹽腌制備用。熱鍋涼油，將干辣椒，花椒爆香后將雞丁下鍋翻炒，炒至變白后加入胡蘿卜和青椒翻炒，加入適量生抽、老抽、糖、醋、味精，最后放入蔥花和花生米就可以了。
以上就是三道簡單易學的家常菜做法，希望大家可以嘗試一下。
各種美食做法
雞樅黃魚卷
原料：雞樅菌280克、黃魚肉50克、水發豆腐皮1張、醬油20毫升、鹽、雞汁、味精、高湯、色拉油各適量
美食做法：
1.把雞菌治凈，切成絲再下入油鍋，炸至色金黃時撈入高湯鍋，加雞汁、醬油、鹽和味精煮入味，撈出雞菌瀝干。另把黃魚肉入籠鍋蒸熟了，取出來用手撕成絲。
2.在豆腐皮上放雞絲和黃魚絲，待卷成卷入籠蒸透，取出來改刀擺盤，淋上煮雞菌的汁水，美食成功了！
咸菜拌口蘑
原料：口蘑240克酸菜80克蔥花、鹽、味精、化豬油各適量
美食做法：
1.把酸菜切成顆粒狀，入鍋加少許的化豬油炒香后，盛出來備用。
2.把口蘑切成片，投入加有適量鹽的沸水鍋汆熟后，撈出來擠干水，入盆加酸菜粒、味精和蔥花，拌勻便成菜。
芝士焗番薯
原料：紅薯750克、芝士片1袋
美食做法：
把紅薯放入煨湯缸烤熟，取出后每只分成兩半，再分別放上芝士片，稍烤取出裝盤即成。
富貴福祿魷
美食做法：
1.將魷魚仔6個從腹部取出內臟，清洗干凈。
2.將糯米100克放入涼水中浸泡3小時，撈出，加香菇、胡蘿卜丁各50克，蝦仁干25克一起拌勻，加入鹽、老抽各10克攪拌成餡，裝入魷魚仔里，用牙簽封好口，在魷魚的三分之二處用焯水后的韭菜薹捆綁（使其呈葫蘆狀），上籠蒸6分鐘，取出，裝盤即可。
以上就是家常菜的做法大全的全部內容，1、把油麥菜洗凈后切段，蒜米去皮后切碎。2、起鍋，在鍋里倒入適量的油，開小火燒熱后把蒜米倒進去爆香。3、先把油麥菜根部分倒進去一起翻炒，然后再把菜葉部分倒進去一起翻炒。4、出鍋之前放入一勺食鹽調味。
