黑木耳炒什么好吃？第一款：蔥炒木耳 準備食材：黑木耳300克，大蔥150克，食鹽3克，生抽3克，味精少許。具體做法：1、 黑木耳清洗干凈，放入水中泡發(fā)；大蔥斜切成片狀備用。2、 木耳泡發(fā)好后，用手撕成小朵。鍋中燒開水，放入木耳焯熟，那么，黑木耳炒什么好吃？一起來了解一下吧。
木耳是枯木上生長的真菌，是我們生活中常見的一種食材，吃法很多，一般都是被當作配菜來食用。其實把木耳當作主菜也是不錯的啊。
今天就和大家來分享6款家常木耳的做法，簡單易入手，味道也不錯，一起來看看吧。
第一款：蔥炒木耳
準備食材：黑木耳300克，大蔥150克，食鹽3克，生抽3克，味精少許。
具體做法：
1、 黑木耳清洗干凈，放入水中泡發(fā)；大蔥斜切成片狀備用。
2、 木耳泡發(fā)好后，用手撕成小朵。鍋中燒開水，放入木耳焯熟，撈出瀝水備用。
3、 鍋中倒入食用油，油熱后放入蔥片爆香，爆香后放入木耳翻炒均勻。
4、 最后加入食鹽、生抽調(diào)味，翻勻炒熟出鍋即可。
小貼士
炒木耳時，炒至木耳的顏色由灰色轉(zhuǎn)入黑色的時候就可以出鍋了。
第二款：黑木耳炒青椒
準備食材：木耳150克，青椒150克，食鹽3克，蔥10克。
具體做法：
1、 木耳清洗干凈后提前泡發(fā)；青椒洗凈后切成塊狀；大蔥切成段備用。
2、 木耳泡發(fā)好后撕成小朵備用。
3、 鍋中倒入食用油，油熱后放入青椒炒勻，再放入木耳翻炒。
4、 再放入食鹽調(diào)味，最最后放入蔥花翻炒幾下，然后出鍋即可。
小貼士
蔥花最好后放，否則容易變黃。
第三款：湘式炒木耳
準備食材：黑木耳300克，紅辣椒15克，蒜苗15克，食鹽3克，料酒5克。
木耳炒山藥最好吃，最營養(yǎng)，做法就是先把山藥去皮切片，再放入水中焯水，木耳泡發(fā)后焯水盛出，另起鍋放入蔥姜蒜和青紅辣椒翻炒，再放木耳和山藥炒勻即可出鍋！
一、木耳炒肉片
食材：黑木耳、豬肉、尖椒、蔥、姜、蒜、油、生抽、鹽
木耳炒肉片的做法：
1、豬肉洗凈切成片，放入少許淀粉和生抽腌制一會，黑木耳提前發(fā)泡好撕成小塊，蔥、姜、蒜、小尖椒切好備用。
2、鍋里倒油先爆香姜和蒜，然后倒入肉片煸炒
3、肉片煸炒后倒入木耳，翻炒片刻燜至2到3分鐘后倒入尖椒
4、加入生抽和適量的鹽，撒上蔥花即可出鍋裝盤。
二、木耳炒雞蛋
食材：木耳、雞蛋、蔥、姜、蒜、尖椒、鹽、生抽、米醋
木耳炒雞蛋的做法：
1、泡好的木耳去蒂撕成片，尖椒切成段，蔥姜蒜切碎
2、碗里打3個雞蛋，用筷子攪勻后備用
3、起鍋燒油，先煎雞蛋，凝固后分成小塊盛出備用
4、再次鍋里倒油爆香姜和蒜后，倒入木耳，大火翻炒，轉(zhuǎn)中火燜至3到3分鐘后倒入雞蛋和尖椒
5、加入生抽、米醋和鹽攪拌均勻，撒上蔥花即可
三、涼拌黑木耳
食材：黑木耳、鹽、蔥、姜、蒜、小尖椒、醋、生抽、香油、白糖
涼拌黑木耳的做法：
1、發(fā)泡好的黑木耳剪去根部，清洗干凈，在開水中焯水半分鐘后撈出，過涼瀝干備用
2、蔥姜蒜切蒜備用，小尖椒切成段
3、碗里加入鹽、生抽、香油、白糖、蔥姜蒜、淋上熱香油，和黑木耳攪拌均勻即可
四、香干木耳
食材：木耳、香干、小尖椒、姜、蒜、青椒、生抽、鹽
香干木耳的做法：
1、將發(fā)泡好的黑木耳去蒂撕成小片，香干洗凈切成小段，青椒切成絲，姜和蒜切碎，小尖椒切成段
2、起鍋燒油先爆香姜和蒜，倒入香干，煸炒片刻，倒入黑木耳，中火燜至2到3分鐘。
小炒黑木耳絲
多吃木耳，補血的同時，口感也非常不錯！
食材準備
150克水發(fā)黑木耳，15克紅椒，姜片、蒜末、蔥白各少許
10克豆瓣醬，3克鹽，2克雞粉，5毫升料酒
10毫升水淀粉，食用油適量
烹飪步驟
1 把洗凈的黑木耳切成絲。
2 洗凈的紅椒切開，去除籽，改切成絲。
3 鍋中注水燒開，放入少許食用油，倒入切好的木耳絲，煮約1分鐘，去除雜。
4 撈出煮好的食材，瀝干水分，待用。
5 用油起鍋，倒入蒜末、姜片、蔥白、紅椒，大火爆香。
6 再放入焯過水的木耳絲，翻炒勻。
7 加入料酒、鹽、雞粉、豆瓣醬，翻炒食材至入味。
8 倒入少許水淀粉。
9 將鍋中材料炒勻勾芡。
10 起鍋，將鍋中材料盛出裝盤即成。
美食常識
黑耳性平，味甘，營養(yǎng)豐富，富含蛋白質(zhì)、脂肪、多糖等營養(yǎng)素，營養(yǎng)價值極高，具有補血氣及強壯身體之功能，對膽結(jié)石、腎結(jié)石、膀胱結(jié)石等內(nèi)源性異物有比較顯著的化解功能。此外，木耳還有活血抗凝的作用。
制作小貼士
干制的黑木耳用涼開水泡發(fā)開即可。用溫水泡發(fā)，雖然會縮短泡發(fā)的時間，但同時也會破壞它的香脆口感。
黑木耳是很好的食物，不過這食物并不珍貴到處都是，做法有很多種，如紅椒炒黑木耳、黃瓜拌菜熟黑木耳、火腿腸炒黑木耳、黑木耳炒粉木耳、雞炒黑木耳、牛鞭拌黑木耳....等等等等。
那么我就教你簡單又好吃的幾種做法吧！
1、大紅椒炒黑木耳 準備：花生油、蒜茸、大紅椒、黑木耳、水
這道菜其實我并不喜歡吃，畢竟木耳太黑配合紅色感覺有點惡心了。首先準備黑木耳半斤或一斤，紅椒幾根要大又粗表面光滑的那種，先將黑木耳方水里泡半個小時讓其軟化，然后把黑木耳清洗干凈，上面的污垢和病菌一定要清洗掉。將紅椒清洗好，不用切，先用溫水將紅椒泡五分鐘讓它變得更粗更長更紅，然后把水倒掉放碗里?，F(xiàn)在可以開始炒了，首先把油放鍋里加熱將準備好的蒜茸和姜片放鍋里炸一會兒，然后將清洗消毒好的黑木耳方鍋里爆炒幾分鐘把黑木耳里面的水分炒干，然后把碗里又大又長又粗的紅椒放進鍋里繼續(xù)爆炒讓紅椒和黑木耳在鍋里交融結(jié)合并且紅椒射出來的汁液讓黑木耳吸收。炒到高潮時加入一點水蓋上鍋蓋讓它們燜一會兒，然后打開鍋蓋放點鹽、白糖、醬油再繼續(xù)炒一會兒，然后大紅椒炒黑木耳就做好了。當然一道好菜吃法也很重要，夾一片黑木耳放嘴邊舔一舔先吸它的汁一股咸咸酸酸的味道傳到最終，這個是墊底味，將剛剛舔一舔吸一吸的黑木耳放碗里，夾一根大紅椒跟剛剛那樣放嘴邊舔一舔吸一吸然后放碗里，接下來用碗里的黑木耳把大紅椒椒包起來放進嘴里閉上眼睛慢慢的嚼，酸酸咸咸的黑木耳味道和甜甜辣辣的大紅椒味道在嘴里同時散發(fā)出來...哇哦~！沒錯！就是這個味兒！
以上就是黑木耳炒什么好吃的全部內(nèi)容，一、木耳炒肉片 食材：黑木耳、豬肉、尖椒、蔥、姜、蒜、油、生抽、鹽 木耳炒肉片的做法：1、豬肉洗凈切成片，放入少許淀粉和生抽腌制一會，黑木耳提前發(fā)泡好撕成小塊，蔥、姜、蒜、小尖椒切好備用。2、。
